เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka) เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka)
สตรูเดิ้ลฟักทองและเมล็ดป๊อปปี้อบสีเหลืองทอง โรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
สตรูเดิ้ลฟักทองและเมล็ดป๊อปปี้ร่วนซุย สลับชั้นด้วยไส้ฟักทองนุ่มๆ และเมล็ดป๊อปปี้บด

สตรูเดิ้ลฟักทองและเมล็ดป๊อปปี้

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก

การรีดแป้งสตรูเดิ้ลเคยเป็นงานสอบของเจ้าสาว แต่โชคดีที่ปัจจุบันมีแผ่นแป้งสตรูเดิ้ลสำเร็จรูปที่ใครๆ ก็สามารถเพลิดเพลินกับความมหัศจรรย์นี้ได้ เวอร์ชั่นฟักทอง-เมล็ดป๊อปปี้เป็นการประสานรสชาติที่ชาญฉลาด: ความเป็นกลางและความชุ่มชื้นของฟักทองเป็นตัวกลางที่สมบูรณ์แบบสำหรับเมล็ดป๊อปปี้ที่มีความมันและเข้มข้น ไม่หวานเกินไป มีความฝาดที่น่าพอใจและกรุบกรอบ เป็นคลาสสิกของฤดูใบไม้ร่วงที่แท้จริง ซึ่งความชุ่มฉ่ำของไส้ช่วยสมดุลกับความแห้งของแป้ง

🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 30 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม.
🍽️ เสิร์ฟ 5 ที่
🔥 แคลอรี่ 320 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ผ้าเช็ดจานสะอาด (สำหรับม้วน)
  • แปรงทาอาหาร (สำหรับทาน้ำมัน)
  • ถาดอบพร้อมกระดาษไข
  • ชามใบใหญ่ (สำหรับผสมไส้)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

ขูดฟักทองด้วยที่ขูดรูใหญ่ โรยเกลือเล็กน้อย ทิ้งไว้ 10 นาที แล้วบีบน้ำออกเบาๆ

เคล็ดลับ: เกลือช่วยดึงน้ำออกจากผนังเซลล์ (ออสโมซิส) จึงไม่ทำให้สตรูเดิ้ลแฉะ
2 ✓

ผสมฟักทองที่บีบน้ำแล้วกับเมล็ดป๊อปปี้บด น้ำตาล น้ำตาลวานิลลา และอบเชย

เคล็ดลับ: ชิมไส้! เมล็ดป๊อปปี้บางครั้งก็ขม ซึ่งอาจต้องการน้ำตาลเพิ่มนิดหน่อย
3 ✓

ปูผ้าเช็ดจานเปียกหมาดๆ บนโต๊ะ วางแผ่นแป้งสตรูเดิ้ลลงไป ทาบางๆ ด้วยน้ำมันผสมซาวร์ครีม วางทับอีก 2-3 แผ่น ทาทุกแผ่น

เคล็ดลับ: ไขมัน (น้ำมัน/ซาวร์ครีม) จะแยกชั้นแป้งออกจากกัน ทำให้เป็นชั้นๆ และกรอบขณะอบ
4 ✓

โรยแผ่นบนสุดด้วยเกล็ดขนมปัง แล้วเกลี่ยไส้ลงไป โดยเว้นขอบไว้ 2-3 ซม.

เคล็ดลับ: เกล็ดขนมปังทำหน้าที่เป็น 'ชั้นฉนวน' ระหว่างไส้เปียกและแป้งบางๆ
5 ✓

ใช้ผ้าเช็ดจานช่วยม้วนสตรูเดิ้ล กดปลายให้ปิด วางบนถาดอบ และทาด้านบนด้วยซาวร์ครีมผสมน้ำมันให้ทั่ว

เคล็ดลับ: ซาวร์ครีมด้านบนจะกลายเป็นคาราเมลและให้สีแดงสวย
6 ✓

อบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่ 190°C ประมาณ 25-30 นาที จนเหลืองทองและกรอบ

เคล็ดลับ: ปล่อยให้เย็นลงจนอุ่นๆ ก่อนหั่น ไม่งั้นไส้ร้อนๆ อาจไหลออกมา

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมหน้าสตรูเดิ้ลถึงแตก?
น่าจะใส่ไส้มากเกินไป หรือม้วนแน่นเกินไป และไอน้ำดันจนแตก ให้ม้วนหลวมๆ!
ก้นแป้งแฉะ ทำยังไงดี?
ฟักทองคายน้ำ สิ่งสำคัญคือต้องใช้เกล็ดขนมปังระหว่างชั้น ซึ่งจะดูดซับความชื้น และต้องบีบน้ำออกจากฟักทองด้วย

วัตถุดิบ

  • 1 ห่อ แผ่นแป้งสตรูเดิ้ล (ประมาณ 8 แผ่น) หรือแป้งฟิลโล
  • 600 g ฟักทอง (ปอกเปลือก)
  • 200 g เมล็ดป๊อปปี้บด
  • 150 g น้ำตาลทราย
  • 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา
  • 1 ช้อนชา ผงอบเชย
  • 1 dl น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับทา)
  • 3 ช้อนโต๊ะ ซาวร์ครีม (สำหรับทา)
  • 50 g เกล็ดขนมปัง
  • 1 หยิบมือ เกลือ