- ใช้เชอร์รี่กระป๋องได้ไหม?
- ได้ ให้ปั่นพร้อมน้ำเชื่อมจนเป็นเพียวเร่ ในกรณีนี้ไม่ต้องใส่น้ำตาลเพิ่มเพราะในกระป๋องหวานอยู่แล้ว
ไซเดอร์เชอร์รี่หวาน
การจับคู่ของเชอร์รี่และแอปเปิ้ลคือการพบกันของรสชาติผลไม้เมล็ดแข็งและผลไม้ตระกูลแอปเปิ้ล ความหวานลึกแบบ 'แทนนิน' ของเชอร์รี่เพิ่มความจริงจังให้กับความเปรี้ยวสดชื่นของไซเดอร์ เครื่องเทศ (อบเชย, วานิลลา) ชวนให้นึกถึงโลกของขนมอบ ทำให้เครื่องดื่มนี้เปรียบเสมือนพายแอปเปิ้ลเชอร์รี่ในรูปแบบของเหลวที่ท็อปด้วยวิปปิ้งครีม
วัตถุดิบ
500
มล.
แอปเปิ้ลไซเดอร์
150
กรัม
เชอร์รี่บด (จากผลสดหรือแช่แข็ง)
30
กรัม
น้ำตาลทรายแดง
1
ก้าน
อบเชยแท่ง
1
ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา
100
มล.
วิปปิ้งครีม
50
กรัม
เชอร์รี่สด (เอาเมล็ดออก, สำหรับเสิร์ฟ)
1
หยิบมือ
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อ
- กระชอน
- ตะกร้อมือหรือเครื่องตีไข่
- แก้วทนความร้อน
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
ซัลไฟต์ (ในไซเดอร์)
วิธีทำ
1
✓
เทไซเดอร์ลงในหม้อแล้วเริ่มอุ่น เติมเชอร์รี่บด น้ำตาลทรายแดง อบเชย และเกลือหยิบมือ
เคล็ดลับ: เกลือไม่ได้ทำให้เค็ม แต่ช่วย 'เปิด' ต่อมรับรสให้รับรสหวานได้ดีขึ้น
2
✓
คนให้เนื้อผลไม้เข้ากับไซเดอร์ อุ่นจนเริ่มเดือดปุดๆ (อย่าให้เดือดพล่าน!) ทิ้งไว้ 5-8 นาที
เคล็ดลับ: เนื้อผลไม้จะช่วยให้เครื่องดื่มข้นขึ้นและมีรสสัมผัสที่หนักแน่นขึ้น
3
✓
ยกลงจากเตา เติมกลิ่นวานิลลา พักไว้สักครู่
เคล็ดลับ: ควรเติมสารสกัดที่มีแอลกอฮอล์ในตอนท้ายเพื่อไม่ให้ระเหยไปหมด
4
✓
ระหว่างนั้นตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน
เคล็ดลับ: ครีมที่แข็งเกินไปจะลอยเป็นก้อนอยู่ข้างบน ครีมที่นุ่มจะละลายเข้ากับเครื่องดื่มได้สวยงาม
5
✓
กรองเครื่องดื่ม (ถ้าไม่ชอบกากอบเชยหรือชิ้นเชอร์รี่ใหญ่ๆ) เทใส่แก้ว ท็อปด้วยวิปครีมและเชอร์รี่สด
เคล็ดลับ: เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมช้อนสำหรับตักครีม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์
- 150 กรัม เชอร์รี่บด (จากผลสดหรือแช่แข็ง)
- 30 กรัม น้ำตาลทรายแดง
- 1 ก้าน อบเชยแท่ง
- 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
- 100 มล. วิปปิ้งครีม
- 50 กรัม เชอร์รี่สด (เอาเมล็ดออก, สำหรับเสิร์ฟ)
- 1 หยิบมือ เกลือ