- รสเปรี้ยวเกินไปทำอย่างไร?
- ไซเดอร์แห้งมีน้ำตาลน้อยโดยธรรมชาติ หากไม่ชอบ ให้ใช้ไซเดอร์แบบ 'หวาน' หรือ 'ปานกลาง' หรือเพิ่มน้ำผึ้ง
ไซเดอร์แห้งสไตล์อังกฤษ
ชาวอังกฤษซึ่งเป็นปรมาจารย์ด้านไซเดอร์ ชอบเน้นความแห้ง (dryness) ของเครื่องดื่ม สูตรนี้ไม่ได้กลบ แต่ช่วยเสริมรสฝาดของไซเดอร์แห้งด้วยความเปรี้ยวของซิตรัสและความเย็นของมิ้นต์ หรูหราเหมือนจิบชายามบ่าย แต่สดชื่นกว่ามาก
วัตถุดิบ
500
มล.
ไซเดอร์แห้ง (Dry cider)
1
ชิ้น
แอปเปิ้ลเขียว (เช่น Granny Smith)
ครึ่ง
ชิ้น
น้ำเลมอน
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้งเหลว
1
กำมือ
ใบสะระแหน่สด
10
ก้อน
น้ำแข็ง
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- แก้วผสมขนาดใหญ่หรือเหยือก
- ช้อนบาร์
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ซัลไฟต์
วิธีทำ
1
✓
ใส่น้ำผึ้งและน้ำเลมอนที่ก้นแก้ว แล้วผสมกับไซเดอร์เล็กน้อยจนน้ำผึ้งละลาย
เคล็ดลับ: น้ำผึ้งละลายยากในแอลกอฮอล์เย็นและจะแข็งตัว จึงต้องผสมกับน้ำเลมอนที่มีฤทธิ์เป็นกรดก่อน (หรือน้ำอุ่นเล็กน้อย)
2
✓
หั่นแอปเปิ้ลเป็นแว่นบางๆ หรือเป็นชิ้น ใส่ลงในแก้วพร้อมกับน้ำแข็ง
เคล็ดลับ: แอปเปิ้ลเขียวที่มีรสเปรี้ยว (มีกรดมาลิกสูง) เข้ากับไซเดอร์แห้งได้ดีกว่าแอปเปิ้ลแดงที่มีรสหวาน
3
✓
เทไซเดอร์ลงไป ใส่ใบสะระแหน่ แล้วคนเบาๆ
เคล็ดลับ: อย่าบดใบสะระแหน่แรงเกินไป เพราะสารที่มีรสขมอาจออกมาจากก้าน ใช้เฉพาะใบที่มีกลิ่นหอม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. ไซเดอร์แห้ง (Dry cider)
- 1 ชิ้น แอปเปิ้ลเขียว (เช่น Granny Smith)
- ครึ่ง ชิ้น น้ำเลมอน
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งเหลว
- 1 กำมือ ใบสะระแหน่สด
- 10 ก้อน น้ำแข็ง