แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
ไซเดอร์มะนาวเม็กซิกันในแก้วพร้อมมะนาวฝาน
ไซเดอร์เม็กซิกันรสสดชื่น หอมกลิ่นมะนาวและสะระแหน่

ไซเดอร์มะนาวเม็กซิกัน

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน เครื่องดื่ม
อาหารเม็กซิกันรักความเปรี้ยว 'ไซเดอร์' นี้จริงๆ แล้วเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับแรงบันดาลใจจาก 'tepache' แม้ว่าจะทำจากแอปเปิ้ลแทนสับปะรด ในระหว่างการหมัก รสชาติของมะนาวและสะระแหน่จะหลอมรวมเข้ากับเอกลักษณ์ของแอปเปิ้ล ทำให้ได้เครื่องดื่มที่ซ่า สดชื่น และมีแอลกอฮอล์เล็กน้อย ซึ่งช่วยคลายร้อนได้แม้ในวันที่อากาศร้อนที่สุด
🕒 เตรียม 30 นาที
⌛ เวลารวม 10 วัน
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 200 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เม็กซิกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถังหมักพร้อม Airlock
  • ที่ขูด
  • กระชอน

วิธีทำ

1 ✓

ขูดเปลือกมะนาว และคั้นน้ำ สับใบสะระแหน่หยาบๆ

เคล็ดลับ: น้ำมันหอมระเหยในเปลือกและความเป็นกรดของน้ำให้เอกลักษณ์เฉพาะตัว
2 ✓

ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำแอปเปิ้ลในถังหมัก เติมน้ำมะนาว

เคล็ดลับ: น้ำตาลอ้อย (หรือน้ำตาลทรายแดง) ให้รสคาราเมลที่เข้ากับสไตล์เม็กซิกันได้ดีกว่า
3 ✓

ใส่เปลือกขูด เปลือกส้ม และใบสะระแหน่ลงไป

เคล็ดลับ: ส่วนของแข็งจะให้พื้นที่สำหรับฟองอากาศ
4 ✓

โรยยีสต์ ปิดด้วย Airlock และหมัก 7-10 วัน

เคล็ดลับ: ใบสะระแหน่อาจเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล เป็นการออกซิเดชันตามธรรมชาติ ไม่ทำให้รสชาติเสีย
5 ✓

กรอง บรรจุขวด และแช่เย็นก่อนดื่ม

เคล็ดลับ: ใส่น้ำแข็ง เคลือบเกลือที่ขอบแก้ว (เหมือนมาร์การิต้า) จะได้รสชาติต้นตำรับที่สุด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

มีฝ้าสีขาวที่ด้านบน เป็นอะไรไหม?
อาจเป็น 'ยีสต์ kahm' ซึ่งไม่เป็นอันตราย แต่รสชาติไม่ดี ถ้าเป็นรา (มีขน, มีสี) ให้เททิ้งทั้งหมดทันที!
เสร็จเมื่อไหร่?
ชิมดู! ถ้าไม่หวานเกินไปแล้ว และซ่ากำลังดี ก็ปิดขวดและแช่เย็นได้เลย

วัตถุดิบ

  • 1500 มล. น้ำแอปเปิ้ล (ปราศจากสารกันบูด)
  • 3 ชิ้น มะนาว (ออร์แกนิก)
  • 100 ก. น้ำตาล (หรือ piloncillo/น้ำตาลอ้อย)
  • 10 ก. ใบสะระแหน่สด
  • 5 ก. ยีสต์ไซเดอร์
  • 1 ชิ้น เปลือกส้ม
  • 1 หยิบมือ เกลือ