ไซเดอร์รัมอบเชย

เมื่อนำแอปเปิ้ลไซเดอร์ไปอุ่น กลิ่นผลไม้จะเข้มข้นขึ้น ซึ่งถูกเน้นให้เด่นชัดด้วยความลึกของคาราเมลจากดาร์กรัม เครื่องดื่มนี้เป็นทางเลือกที่เบากว่าและมีความเป็นผลไม้มากกว่าไวน์ร้อน (Mulled Wine) โดยที่เครื่องเทศจะไม่กลบแต่จะช่วยเสริมเอกลักษณ์ตามธรรมชาติของแอปเปิ้ล
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 290 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อ: สำหรับอุ่น (ควรเป็นหม้อก้นหนา)
  • กระชอน: สำหรับกรองเครื่องเทศออก
  • ที่ปอกเปลือกหรือมีดคมๆ: สำหรับผิวส้ม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ ซัลไฟต์ (ในไซเดอร์)

วิธีทำ

1

เทไซเดอร์ลงในหม้อ และเริ่มอุ่นด้วยไฟปานกลาง คอยดูให้มีไอน้ำขึ้น แต่อย่าให้เดือด

เคล็ดลับ: การต้มให้เดือดจะทำให้แอลกอฮอล์และสารให้กลิ่นหอมระเหยออกจากเครื่องดื่ม
2

ใส่น้ำตาลทรายแดง อบเชย ผิวส้ม และกานพลู คนจนน้ำตาลละลาย แล้วปล่อยให้อุ่นจนเดือดปุดๆ เล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที

เคล็ดลับ: กากน้ำตาลในน้ำตาลทรายแดงให้สีที่เข้มขึ้นและรสคาราเมล ซึ่งเข้ากันได้ดีกับกลิ่นแอปเปิ้ลอบ
3

ยกลงจากเตา แล้วผสมรัมลงไป

เคล็ดลับ: เราจะใส่รัมในขั้นตอนสุดท้ายเสมอ เพื่อรักษารสชาติและปริมาณแอลกอฮอล์ไว้
4

ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน ไม่ต้องแข็งมาก ให้เนื้อครีมเนียนนุ่มจะดีกว่า

เคล็ดลับ: ในครีมเย็น อนุภาคไขมันจะสร้างโครงสร้างรอบฟองอากาศได้ง่ายกว่า (การเกิดโฟม)
5

กรองเครื่องดื่มลงในแก้วทนความร้อน ท็อปด้วยวิปปิ้งครีม และประดับด้วยส้มฝานบนครีม

เคล็ดลับ: ชั้นไขมันของครีมจะช่วยลดความบาดคอของเครื่องเทศ ทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

วิปปิ้งครีมด้านบนละลาย
ถ้าเครื่องดื่มร้อนเกินไป ไขมันในวิปปิ้งครีมจะละลาย ให้รอสักครู่ก่อนเสิร์ฟ หรือใช้ครีมเย็นเพื่อสร้างความแตกต่าง

วัตถุดิบ

  • 500 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์
  • 50 มล. ดาร์กรัม
  • 30 กรัม น้ำตาลทรายแดง
  • 1 ชิ้น แท่งอบเชย
  • 1 ช้อนชา ผิวส้ม (เฉพาะส่วนสีส้ม)
  • 5 ชิ้น กานพลูทั้งดอก
  • 100 มล. วิปปิ้งครีม (ไขมันอย่างน้อย 30%)
  • 1 ชิ้น ส้มฝานสด