- วิปปิ้งครีมด้านบนละลาย
- ถ้าเครื่องดื่มร้อนเกินไป ไขมันในวิปปิ้งครีมจะละลาย ให้รอสักครู่ก่อนเสิร์ฟ หรือใช้ครีมเย็นเพื่อสร้างความแตกต่าง
ไซเดอร์รัมอบเชย
เมื่อนำแอปเปิ้ลไซเดอร์ไปอุ่น กลิ่นผลไม้จะเข้มข้นขึ้น ซึ่งถูกเน้นให้เด่นชัดด้วยความลึกของคาราเมลจากดาร์กรัม เครื่องดื่มนี้เป็นทางเลือกที่เบากว่าและมีความเป็นผลไม้มากกว่าไวน์ร้อน (Mulled Wine) โดยที่เครื่องเทศจะไม่กลบแต่จะช่วยเสริมเอกลักษณ์ตามธรรมชาติของแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ
500
มล.
แอปเปิ้ลไซเดอร์
50
มล.
ดาร์กรัม
30
กรัม
น้ำตาลทรายแดง
1
ชิ้น
แท่งอบเชย
1
ช้อนชา
ผิวส้ม (เฉพาะส่วนสีส้ม)
5
ชิ้น
กานพลูทั้งดอก
100
มล.
วิปปิ้งครีม (ไขมันอย่างน้อย 30%)
1
ชิ้น
ส้มฝานสด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อ: สำหรับอุ่น (ควรเป็นหม้อก้นหนา)
- กระชอน: สำหรับกรองเครื่องเทศออก
- ที่ปอกเปลือกหรือมีดคมๆ: สำหรับผิวส้ม
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
ซัลไฟต์ (ในไซเดอร์)
วิธีทำ
1
✓
เทไซเดอร์ลงในหม้อ และเริ่มอุ่นด้วยไฟปานกลาง คอยดูให้มีไอน้ำขึ้น แต่อย่าให้เดือด
เคล็ดลับ: การต้มให้เดือดจะทำให้แอลกอฮอล์และสารให้กลิ่นหอมระเหยออกจากเครื่องดื่ม
2
✓
ใส่น้ำตาลทรายแดง อบเชย ผิวส้ม และกานพลู คนจนน้ำตาลละลาย แล้วปล่อยให้อุ่นจนเดือดปุดๆ เล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที
เคล็ดลับ: กากน้ำตาลในน้ำตาลทรายแดงให้สีที่เข้มขึ้นและรสคาราเมล ซึ่งเข้ากันได้ดีกับกลิ่นแอปเปิ้ลอบ
3
✓
ยกลงจากเตา แล้วผสมรัมลงไป
เคล็ดลับ: เราจะใส่รัมในขั้นตอนสุดท้ายเสมอ เพื่อรักษารสชาติและปริมาณแอลกอฮอล์ไว้
4
✓
ตีวิปปิ้งครีมให้ตั้งยอดอ่อน ไม่ต้องแข็งมาก ให้เนื้อครีมเนียนนุ่มจะดีกว่า
เคล็ดลับ: ในครีมเย็น อนุภาคไขมันจะสร้างโครงสร้างรอบฟองอากาศได้ง่ายกว่า (การเกิดโฟม)
5
✓
กรองเครื่องดื่มลงในแก้วทนความร้อน ท็อปด้วยวิปปิ้งครีม และประดับด้วยส้มฝานบนครีม
เคล็ดลับ: ชั้นไขมันของครีมจะช่วยลดความบาดคอของเครื่องเทศ ทำให้รสชาติกลมกล่อมขึ้น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. แอปเปิ้ลไซเดอร์
- 50 มล. ดาร์กรัม
- 30 กรัม น้ำตาลทรายแดง
- 1 ชิ้น แท่งอบเชย
- 1 ช้อนชา ผิวส้ม (เฉพาะส่วนสีส้ม)
- 5 ชิ้น กานพลูทั้งดอก
- 100 มล. วิปปิ้งครีม (ไขมันอย่างน้อย 30%)
- 1 ชิ้น ส้มฝานสด