ไซเดอร์แอปเปิ้ลคาราเมล

'Caramel Apple Cider' เป็นเครื่องดื่มสัญลักษณ์ของฤดูใบไม้ร่วงในอเมริกา ซึ่งแทบจะเป็นแอปเปิ้ลเคลือบคาราเมลในรูปแบบของเหลว ความเปรี้ยวของไซเดอร์และความหวานปนขมของน้ำตาลไหม้ (คาราเมล) เติมเต็มซึ่งกันและกัน ทำให้เครื่องดื่มไม่หวานเลี่ยน ดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น แต่พฤติกรรมของคาราเมลจะเปลี่ยนไปตามอุณหภูมิ
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 220 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อ (สำหรับอุ่น) หรือเหยือก (สำหรับเย็น)
  • ตะกร้อมือ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม (ในคาราเมลและวิปครีม)

วิธีทำ

1

เทไซเดอร์หรือน้ำแอปเปิ้ลลงในหม้อ และเริ่มอุ่น

เคล็ดลับ: ไม่ต้องต้มให้เดือดพล่าน แค่ให้มีไอน้ำขึ้นก็พอ
2

ตักไซเดอร์อุ่นๆ ออกมาใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วผสมซอสคาราเมลและเกลือลงไปคนให้เนียน

เคล็ดลับ: การ 'ปรับอุณหภูมิ' หรือละลายล่วงหน้า (pre-dissolving) ช่วยให้คาราเมลข้นๆ ไม่ติดก้นหม้อ แต่กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ
3

เทส่วนผสมคาราเมลกลับลงในหม้อ และใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากันดี

เคล็ดลับ: ตะกร้อมือจะช่วยให้ไขมันในคาราเมลผสมเข้ากับน้ำผลไม้ได้ดีขึ้น
4

เทใส่แก้ว

เคล็ดลับ: ถ้าใส่วิปปิ้งครีม ให้ราดคาราเมลเพิ่มอีกเล็กน้อยเพื่อตกแต่ง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมคาราเมลถึงจับตัวเป็นก้อน?
ในของเหลวเย็น การละลายของน้ำตาลจะลดลง และเนยในคาราเมลจะแข็งตัว สำหรับเครื่องดื่มเย็นให้ใช้ไซรัปคาราเมลสูตรน้ำ ส่วนเครื่องดื่มร้อนใช้ซอสคาราเมลแบบใส่ครีม/เนยได้

วัตถุดิบ

  • 1 ลิตร แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำแอปเปิ้ล
  • 100 มิลลิลิตร ซอสคาราเมลเหลว
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 100 มิลลิลิตร วิปปิ้งครีม (ไม่บังคับ)