ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล
สลัดควินัวฟักทองกับทับทิมและวอลนัทคั่ว
สลัดควินัวที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพพร้อมฟักทอง

สลัดควินัวฟักทอง

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน สลัด
แก่นแท้ของฤดูใบไม้ร่วงในชามเดียว: ความหวานของฟักทอง ความกรุบกรอบของวอลนัท และความสดชื่นเปรี้ยวของทับทิมมาบรรจบกับรสชาติดินของควินัว นี่ไม่ใช่แค่สลัด แต่เป็นการเล่นกับเนื้อสัมผัสที่ทุกคำมอบประสบการณ์ที่แตกต่างกัน ควินัวในฐานะ "ธัญพืชโบราณ" เป็นพาหะของรสชาติที่สมบูรณ์แบบในขณะที่ให้ฐานที่อิ่มท้อง
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
⌛ เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 480 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบ
  • กระชอนสำหรับล้างควินัว
  • ชามผสมขนาดใหญ่

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ถั่วเปลือกแข็ง

วิธีทำ

1 ✓

ใส่ควินัวลงในกระชอนตาถี่ แล้วล้างผ่านน้ำไหลให้สะอาด ถูเมล็ดอย่างน้อย 1 นาที

เคล็ดลับ: สารเคลือบตามธรรมชาติ (ซาโปนิน) บนผิวควินัวมีรสขม ต้องล้างออก
2 ✓

ใส่ควินัวและน้ำลงในหม้อ ต้มให้เดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาและต้มประมาณ 15 นาทีจนน้ำแห้ง ยกลงจากเตาและปิดฝาพักไว้อีก 5 นาที

เคล็ดลับ: ระหว่างพัก ไอน้ำจะทำให้เมล็ดนุ่มและร่วนซุย
3 ✓

ระหว่างนั้น หั่นฟักทองเป็นลูกเต๋าขนาด 1-2 ซม. คลุกเคล้ากับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ พริกไทย และอบเชย

เคล็ดลับ: ความอบอุ่นของอบเชยจะช่วยดึงความหวานตามธรรมชาติของฟักทองออกมา
4 ✓

เกลี่ยฟักทองบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข และอบในเตาอบที่อุ่นไว้ 200°C นาน 20-25 นาที จนขอบเริ่มเป็นสีน้ำตาล

เคล็ดลับ: สีน้ำตาล (คาราเมลไลเซชัน) ให้รสชาติที่ลึกซึ้งซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของสลัด
5 ✓

คั่ววอลนัทในกระทะแห้งด้วยไฟปานกลางสักครู่จนเริ่มหอม จากนั้นสับหยาบๆ

เคล็ดลับ: ความร้อนจะกระตุ้นน้ำมันในวอลนัท ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นมาก
6 ✓

ทำน้ำสลัด: ตีน้ำมันมะกอกที่เหลือ น้ำเลมอน และน้ำผึ้งในชามเล็กๆ จนเข้ากัน

เคล็ดลับ: อิมัลชัน (เมื่อน้ำมันและน้ำเลมอนรวมตัวกันเป็นครีม) ช่วยให้น้ำสลัดเกาะติดกับสลัด
7 ✓

ในชามขนาดใหญ่ คลุกเคล้าควินัวอุ่นๆ ฟักทองอบ วอลนัท ทับทิม และพาร์สลีย์สับกับน้ำสลัด เสิร์ฟได้ทันที

เคล็ดลับ: ถ้าคลุกตอนอุ่นๆ ควินัวจะดูดซึมรสชาติน้ำสลัดได้ดีขึ้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมสลัดถึงขม?
อาจเป็นไปได้ว่าคุณล้างควินัวไม่สะอาดพอก่อนต้ม
ใช้อย่างอื่นแทนควินัวได้ไหม?
ได้ ใช้ข้าวฟ่างหรือบุลกูร์แทนก็ได้ผลดีเยี่ยม

วัตถุดิบ

  • 150 g ควินัว (ดิบ)
  • 300 ml น้ำเปล่า
  • 300 g ฟักทอง (ทำความสะอาดแล้ว)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทย
  • 0.5 ช้อนชา อบเชย
  • 50 g เมล็ดทับทิม
  • 30 g วอลนัท
  • 1 กำ พาร์สลีย์สด
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
  • 1 ช้อนชา น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมอะกาเว