ซอร์เบต์ฝรั่ง

ฝรั่งเป็นระเบิดความหอมจากเขตร้อน เนื้อของมันอุดมไปด้วยเพคติน ซึ่งเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของคนทำซอร์เบต์ เพคตินเป็นสารทำให้ข้นตามธรรมชาติที่ให้โครงสร้างคล้ายเจลและครีมกับน้ำแข็ง ทำให้ซอร์เบต์เนียนนุ่มราวกับใส่ครีม
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 5 นาที
เวลารวม 4 ชม. 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 145 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ทรอปิคอล

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องปั่น
  • กระชอน (สำหรับกรอง)
  • หม้อ
  • ภาชนะแช่แข็ง

วิธีทำ

1

หั่นฝรั่ง ขูดไส้ออก และปั่นกับน้ำมะนาว ถ้าใช้ฝรั่งกระป๋อง ให้ใช้น้ำเชื่อมด้วย (ในกรณีนี้ให้ลดปริมาณน้ำตาลลง!)

เคล็ดลับ: ความเปรี้ยวของมะนาวจะช่วย 'ตัด' ความหวานจัดของฝรั่ง
2

กรองน้ำผลไม้ผ่านกระชอนเพื่อเอาเมล็ดแข็งออก

เคล็ดลับ: อย่าข้ามขั้นตอนนี้ เมล็ดฝรั่งกินไม่ได้ในไอศกรีม!
3

ทำน้ำเชื่อมจากน้ำและน้ำตาล ทิ้งไว้ให้เย็น แล้วผสมกับเนื้อผลไม้ปั่นพร้อมเกลือ

เคล็ดลับ: เกลือช่วยเพิ่มมิติของรสชาติ
4

นำไปแช่แข็ง เนื่องจากมีเพคตินสูง คุณจะได้เนื้อสัมผัสที่ข้นและยืดหยุ่นซึ่งขึ้นรูปได้ดีเยี่ยม

เคล็ดลับ: เนื้อสัมผัสนี้เป็นเอกลักษณ์ของฝรั่ง ไม่ต้องตกใจ!

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำอย่างไรกับเมล็ด?
เมล็ดฝรั่งแข็งมาก 'อาจทำให้ฟันแตกได้' ต้องกรองน้ำผลไม้ออกเสมอ ห้ามปล่อยทิ้งไว้เด็ดขาด!

วัตถุดิบ

  • 400 กรัม ฝรั่ง (กระป๋องหรือสด)
  • 200 มล. น้ำเปล่า
  • 120 กรัม น้ำตาลทราย
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวสด
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 5 ชิ้น ใบสะระแหน่ (ไม่บังคับ)