ซอสเชอร์รี่เปรี้ยว

ฝันร้ายของโรงอาหารฮังการี? ไม่ใช่ ถ้าทำถูกวิธี! ซอสเชอร์รี่ที่ดีไม่ใช่แป้งเปียกสีชมพู แต่เป็นการเฉลิมฉลองความเปรี้ยวของผลไม้และความอบอุ่นของเครื่องเทศ ความลับอยู่ที่เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู) และความอดทน ไม่เพียงแต่กินกับเนื้อต้ม แต่กินกับแป้งทอดหรือเค้กฟองน้ำก็สวรรค์ชัดๆ
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 5 ที่
🔥 แคลอรี่ 150 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อ
  • ตะกร้อมือ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1

ต้มเชอร์รี่กับน้ำ เครื่องเทศ น้ำเลมอน และน้ำตาล ต้ม 10 นาที

เคล็ดลับ: ใส่ไม้ซินนามอนและกานพลูในที่กรองชาได้ เพื่อจะได้ไม่ต้องตามหาทีหลัง
2

ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำเย็นเล็กน้อย แล้วเทลงในซุปร้อนพร้อมกับคนตลอดเวลา ต้มต่อ 1 นาที

เคล็ดลับ: แป้งจะกลายเป็นเจลเมื่อโดนความร้อน ซึ่งจะทำให้ซอสข้นขึ้น การคนตลอดเวลาป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
3

ถ้าใช้ครีม ให้ปรับอุณหภูมิ (ตักซุปร้อนหนึ่งกระบวยผสมกับครีม แล้วเทกลับ) ใส่ในตอนท้าย

เคล็ดลับ: วิธีนี้ครีมจะไม่แตกตัวในของเหลวร้อนที่มีความเป็นกรด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมสีซีด?
ถ้าคุณใช้ครีม มันจะทำให้สีอ่อนลง ถ้าต้องการสีแดงเข้ม ให้ทำให้ข้นด้วยแป้งข้าวโพดเท่านั้น

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม ซอสเชอร์รี่ (เชอร์รี่เปรี้ยวแกะเมล็ดสดหรือแช่แข็ง)
  • 50 กรัม น้ำตาลทราย
  • 200 มิลลิลิตร น้ำเปล่า
  • 1 แท่ง อบเชย
  • 3 ชิ้น กานพลู
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
  • 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
  • 50 มิลลิลิตร ครีม (ไม่ใส่ก็ได้)