- ทำไมสีซีด?
- ถ้าคุณใช้ครีม มันจะทำให้สีอ่อนลง ถ้าต้องการสีแดงเข้ม ให้ทำให้ข้นด้วยแป้งข้าวโพดเท่านั้น
ซอสเชอร์รี่เปรี้ยว
ฝันร้ายของโรงอาหารฮังการี? ไม่ใช่ ถ้าทำถูกวิธี! ซอสเชอร์รี่ที่ดีไม่ใช่แป้งเปียกสีชมพู แต่เป็นการเฉลิมฉลองความเปรี้ยวของผลไม้และความอบอุ่นของเครื่องเทศ ความลับอยู่ที่เครื่องเทศ (อบเชย, กานพลู) และความอดทน ไม่เพียงแต่กินกับเนื้อต้ม แต่กินกับแป้งทอดหรือเค้กฟองน้ำก็สวรรค์ชัดๆ
วัตถุดิบ
500
กรัม
ซอสเชอร์รี่ (เชอร์รี่เปรี้ยวแกะเมล็ดสดหรือแช่แข็ง)
50
กรัม
น้ำตาลทราย
200
มิลลิลิตร
น้ำเปล่า
1
แท่ง
อบเชย
3
ชิ้น
กานพลู
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน
2
ช้อนโต๊ะ
แป้งข้าวโพด
50
มิลลิลิตร
ครีม (ไม่ใส่ก็ได้)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อ
- ตะกร้อมือ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
วิธีทำ
1
✓
ต้มเชอร์รี่กับน้ำ เครื่องเทศ น้ำเลมอน และน้ำตาล ต้ม 10 นาที
เคล็ดลับ: ใส่ไม้ซินนามอนและกานพลูในที่กรองชาได้ เพื่อจะได้ไม่ต้องตามหาทีหลัง
2
✓
ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำเย็นเล็กน้อย แล้วเทลงในซุปร้อนพร้อมกับคนตลอดเวลา ต้มต่อ 1 นาที
เคล็ดลับ: แป้งจะกลายเป็นเจลเมื่อโดนความร้อน ซึ่งจะทำให้ซอสข้นขึ้น การคนตลอดเวลาป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
3
✓
ถ้าใช้ครีม ให้ปรับอุณหภูมิ (ตักซุปร้อนหนึ่งกระบวยผสมกับครีม แล้วเทกลับ) ใส่ในตอนท้าย
เคล็ดลับ: วิธีนี้ครีมจะไม่แตกตัวในของเหลวร้อนที่มีความเป็นกรด
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม ซอสเชอร์รี่ (เชอร์รี่เปรี้ยวแกะเมล็ดสดหรือแช่แข็ง)
- 50 กรัม น้ำตาลทราย
- 200 มิลลิลิตร น้ำเปล่า
- 1 แท่ง อบเชย
- 3 ชิ้น กานพลู
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
- 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- 50 มิลลิลิตร ครีม (ไม่ใส่ก็ได้)