มินิทาโก้ชิ้นพอดีคำสอดไส้ไก่และอะโวคาโด มินิทาโก้ ทาโก้เนื้อย่างเสิร์ฟพร้อมมะนาวและผักชี ทาโก้เนื้อย่าง คุกกี้ลินเซอร์มะพร้าวและวอลนัทพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ลินเซอร์มะพร้าวและวอลนัท ซอสมัสตาร์ดครีมโรสแมรี่จัดเสิร์ฟ ซอสมัสตาร์ดครีมโรสแมรี่ ซอสครีมบลูเบอร์รี่มะนาวอบเชยพร้อมเสิร์ฟ ซอสครีมบลูเบอร์รี่มะนาวอบเชย ซอสเนยมะนาวทาร์รากอนจัดเสิร์ฟ ซอสเนยมะนาวทาร์รากอน จัมบาลายาไส้กรอกรมควันเสิร์ฟในชามตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ จัมบาลายาไส้กรอกรมควัน ซอสขิงส้มแกงกะหรี่พร้อมเสิร์ฟ ซอสขิงส้มแกงกะหรี่ เปลือกแตงโมดองในขวดแก้ว เปลือกแตงโมดอง สตูว์เนื้อเสิร์ฟพร้อมแป้งต้มฮังการี สตูว์กับแป้งต้ม (Nokedli) แรบบิท ฟริกาสซี เสิร์ฟพร้อมซอสครีมและตกแต่งด้วยพาสลีย์สด แรบบิทฟริกาสซี ข้าวเหลืองกะทิจัดเสิร์ฟ ข้าวเหลืองกะทิ ฟลาเฟลในแป้งพิต้าพร้อมผักสดและซอสทาฮินี ฟลาเฟลในแป้งพิต้า พุดดิ้งเซโมลินาครีมมี่โรยด้วยผงโกโก้ เสิร์ฟพร้อมผลไม้สด พุดดิ้งเซโมลินา (Tejbegríz) ซอสบาร์บีคิวพริกน้ำผึ้งในถ้วย ซอสบาร์บีคิวพริกน้ำผึ้ง แกงเผ็ดเนื้อพร้อมเสิร์ฟ แกงเผ็ดเนื้อ (Thai Beef Curry) คาเนลโลนีบีทรูทอบและชีสนมแพะในซอสครีม คาเนลโลนีบีทรูทอบและชีสนมแพะ นานไส้วอลนัทคั่วเสิร์ฟพร้อมรับประทาน นานไส้วอลนัทคั่ว องุ่นดองเปรี้ยวหวานในขวดโหลจัดเสิร์ฟ องุ่นเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟซัลซ่ามะเขือเทศผักชีกับมะนาว ซัลซ่ามะเขือเทศผักชีกับมะนาว มินิทาโก้ชิ้นพอดีคำสอดไส้ไก่และอะโวคาโด มินิทาโก้ ทาโก้เนื้อย่างเสิร์ฟพร้อมมะนาวและผักชี ทาโก้เนื้อย่าง คุกกี้ลินเซอร์มะพร้าวและวอลนัทพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ลินเซอร์มะพร้าวและวอลนัท ซอสมัสตาร์ดครีมโรสแมรี่จัดเสิร์ฟ ซอสมัสตาร์ดครีมโรสแมรี่ ซอสครีมบลูเบอร์รี่มะนาวอบเชยพร้อมเสิร์ฟ ซอสครีมบลูเบอร์รี่มะนาวอบเชย ซอสเนยมะนาวทาร์รากอนจัดเสิร์ฟ ซอสเนยมะนาวทาร์รากอน จัมบาลายาไส้กรอกรมควันเสิร์ฟในชามตกแต่งด้วยพาร์สลีย์ จัมบาลายาไส้กรอกรมควัน ซอสขิงส้มแกงกะหรี่พร้อมเสิร์ฟ ซอสขิงส้มแกงกะหรี่ เปลือกแตงโมดองในขวดแก้ว เปลือกแตงโมดอง สตูว์เนื้อเสิร์ฟพร้อมแป้งต้มฮังการี สตูว์กับแป้งต้ม (Nokedli) แรบบิท ฟริกาสซี เสิร์ฟพร้อมซอสครีมและตกแต่งด้วยพาสลีย์สด แรบบิทฟริกาสซี ข้าวเหลืองกะทิจัดเสิร์ฟ ข้าวเหลืองกะทิ ฟลาเฟลในแป้งพิต้าพร้อมผักสดและซอสทาฮินี ฟลาเฟลในแป้งพิต้า พุดดิ้งเซโมลินาครีมมี่โรยด้วยผงโกโก้ เสิร์ฟพร้อมผลไม้สด พุดดิ้งเซโมลินา (Tejbegríz) ซอสบาร์บีคิวพริกน้ำผึ้งในถ้วย ซอสบาร์บีคิวพริกน้ำผึ้ง แกงเผ็ดเนื้อพร้อมเสิร์ฟ แกงเผ็ดเนื้อ (Thai Beef Curry) คาเนลโลนีบีทรูทอบและชีสนมแพะในซอสครีม คาเนลโลนีบีทรูทอบและชีสนมแพะ นานไส้วอลนัทคั่วเสิร์ฟพร้อมรับประทาน นานไส้วอลนัทคั่ว องุ่นดองเปรี้ยวหวานในขวดโหลจัดเสิร์ฟ องุ่นเปรี้ยวหวาน เสิร์ฟซัลซ่ามะเขือเทศผักชีกับมะนาว ซัลซ่ามะเขือเทศผักชีกับมะนาว
ซอสครีมบลูเบอร์รี่มะนาวอบเชยพร้อมเสิร์ฟ
ซอสครีมรสเผ็ดสำหรับของหวานและแพนเค้ก

ซอสครีมบลูเบอร์รี่มะนาวอบเชย

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร ขนมหวานและเค้ก ซอสและเครื่องปรุง
ซอสนี้คือข้อพิสูจน์ว่าสิ่งที่ตรงกันข้ามดึงดูดเข้าหากัน: ความหวานลึกของบลูเบอร์รี่ ความอบอุ่นของอบเชย และความเปรี้ยวจี๊ดของมะนาว มาพบกันในความครีมมี่ของวิปปิ้งครีม เป็นส่วนเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับแพนเค้กหรือวาฟเฟิลธรรมดา แต่ฉันจินตนาการว่าเสิร์ฟคู่กับชีส Camembert อบก็เข้ากันได้ดี
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 220 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อใบเล็ก: สำหรับต้ม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

ละลายเนย แล้วใส่บลูเบอร์รี่ลงไป ผัดจนผลไม้เริ่มแตกและมีน้ำออกมา

เคล็ดลับ: ถ้าใช้แบบแช่แข็ง ให้รอจนกว่าน้ำส่วนเกินจะระเหยออก
2 ✓

ใส่น้ำผึ้ง อบเชย และผิวมะนาวขูด

เคล็ดลับ: เกลือหยิบมือจะช่วยดึงรสหวาน อย่าลืมใส่!
3 ✓

เทวิปปิ้งครีมลงไป และเคี่ยวด้วยไฟอ่อน (Reduction) จนข้น

เคล็ดลับ: ครีมจะข้นขึ้นเมื่อต้ม เพราะปริมาณน้ำระเหยออกไป
4 ✓

ยกลงจากเตา แล้วค่อยผสมน้ำมะนาวลงไป

เคล็ดลับ: สำคัญ: ถ้าต้มพร้อมกับกรด ครีมอาจจะจับตัวเป็นก้อน (Curdle) ได้
5 ✓

เสิร์ฟร้อนๆ ราดบนแพนเค้กหรือไอศกรีม

เคล็ดลับ: จะข้นขึ้นอีกเมื่อเย็นลง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ครีมแตกตัว!
ความเปรี้ยวของมะนาวและครีมร้อนๆ เป็นส่วนผสมที่อันตราย ให้ใช้ครีมที่มีไขมันสูง (30%+) จะเสถียรกว่า และใส่น้ำมะนาวในตอนท้ายสุดหลังจากยกลงจากเตาแล้วเท่านั้น
ใช้เลมอนได้ไหม?
ได้ แต่กลิ่นดอกไม้ของมะนาวจะเข้ากับบลูเบอร์รี่ได้ดีกว่า

วัตถุดิบ

  • 150 กรัม บลูเบอร์รี่ (สดหรือแช่แข็ง)
  • 200 มล. วิปปิ้งครีม (ไขมันขั้นต่ำ 30%)
  • 1 ลูก มะนาว (น้ำและผิวขูด)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 1 ช้อนชา อบเชยป่น
  • 2 กรัม เนย
  • 1 หยิบมือ เกลือ