ซอสมะเขือเทศพริกผสมเบียร์

คล้ายกับซอสบาร์บีคิว แต่ที่นี่ความสดชื่นของมะเขือเทศจะโดดเด่นกว่า ไม่ใช่กลิ่นควันหวานๆ แอลกอฮอล์ในเบียร์เป็นตัวทำละลายชั้นยอด: มันช่วยดึงรสชาติจากมะเขือเทศและพริกที่น้ำเปล่าไม่สามารถดึงออกมาได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมแค่เหยาะแอลกอฮอล์ลงไปนิดหน่อย อาหารก็ "รสชาติเปิด" ขึ้นมาทันที
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 180 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อต้ม
  • ช้อนไม้
  • มีด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน (เบียร์)

วิธีทำ

1

สับกระเทียมและพริก แล้วผัดในน้ำมันจนหอม

เคล็ดลับ: แคปไซซินที่ให้ความเผ็ดละลายได้ในน้ำมัน ดังนั้นความเผ็ดจะถูกปลดปล่อยออกมาตั้งแต่ตอนเริ่มต้น
2

เทเบียร์ลงไป ต้มให้เดือด 1 นาที แล้วใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือ

เคล็ดลับ: น้ำตาลจะช่วยตัดความเปรี้ยวของมะเขือเทศและเบียร์ (ปรับสมดุลรสชาติ)
3

เคี่ยวด้วยไฟกลาง 10-15 นาทีจนข้น

เคล็ดลับ: คนบ่อยๆ เพราะมะเขือเทศมักจะ "กระเด็น" ขณะที่ข้นขึ้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เด็กทานได้ไหม?
แม้ว่าแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะระเหยไป แต่ในเวลา 15 นาทีมันไม่หายไปทั้งหมด (เหลือประมาณ 40%) จึงเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับผู้ใหญ่มากกว่า

วัตถุดิบ

  • 300 มล. พาสซาต้า (เนื้อมะเขือเทศบดละเอียด)
  • 100 มล. เบียร์
  • 1 ชิ้น พริกสด (หรือตามชอบ)
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  • 1 หยิบมือ เกลือ