- เด็กทานได้ไหม?
- แม้ว่าแอลกอฮอล์ส่วนใหญ่จะระเหยไป แต่ในเวลา 15 นาทีมันไม่หายไปทั้งหมด (เหลือประมาณ 40%) จึงเหมาะเป็นเครื่องเคียงสำหรับผู้ใหญ่มากกว่า
ซอสมะเขือเทศพริกผสมเบียร์
คล้ายกับซอสบาร์บีคิว แต่ที่นี่ความสดชื่นของมะเขือเทศจะโดดเด่นกว่า ไม่ใช่กลิ่นควันหวานๆ แอลกอฮอล์ในเบียร์เป็นตัวทำละลายชั้นยอด: มันช่วยดึงรสชาติจากมะเขือเทศและพริกที่น้ำเปล่าไม่สามารถดึงออกมาได้ นั่นคือเหตุผลว่าทำไมแค่เหยาะแอลกอฮอล์ลงไปนิดหน่อย อาหารก็ "รสชาติเปิด" ขึ้นมาทันที
วัตถุดิบ
300
มล.
พาสซาต้า (เนื้อมะเขือเทศบดละเอียด)
100
มล.
เบียร์
1
ชิ้น
พริกสด (หรือตามชอบ)
2
กลีบ
กระเทียม
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน
1
หยิบมือ
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อต้ม
- ช้อนไม้
- มีด
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน (เบียร์)
วิธีทำ
1
✓
สับกระเทียมและพริก แล้วผัดในน้ำมันจนหอม
เคล็ดลับ: แคปไซซินที่ให้ความเผ็ดละลายได้ในน้ำมัน ดังนั้นความเผ็ดจะถูกปลดปล่อยออกมาตั้งแต่ตอนเริ่มต้น
2
✓
เทเบียร์ลงไป ต้มให้เดือด 1 นาที แล้วใส่มะเขือเทศ น้ำตาล และเกลือ
เคล็ดลับ: น้ำตาลจะช่วยตัดความเปรี้ยวของมะเขือเทศและเบียร์ (ปรับสมดุลรสชาติ)
3
✓
เคี่ยวด้วยไฟกลาง 10-15 นาทีจนข้น
เคล็ดลับ: คนบ่อยๆ เพราะมะเขือเทศมักจะ "กระเด็น" ขณะที่ข้นขึ้น
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 มล. พาสซาต้า (เนื้อมะเขือเทศบดละเอียด)
- 100 มล. เบียร์
- 1 ชิ้น พริกสด (หรือตามชอบ)
- 2 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- 1 หยิบมือ เกลือ