แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
ซอสมะม่วงสีเหลืองสดใสในถ้วยแก้ว
ความสดชื่นของมะม่วงสุกที่ผสานกับความเปรี้ยวของมะนาว พร้อมเสิร์ฟคู่กับอาหารทะเล

ซอสมะม่วงมะนาวสไตล์แคริบเบียน

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน ซอสและเครื่องปรุง
ความอัจฉริยะของอาหารเมืองร้อนอยู่ที่ความกลมกลืนของสิ่งที่ตรงกันข้าม ความหวานฉ่ำของมะม่วงและความเปรี้ยวจี๊ดของมะนาวเต้นระบำอยู่ในซอสนี้ นี่ไม่ใช่แค่รสชาติ แต่เป็นเนื้อสัมผัสด้วย: เส้นใยของผลไม้ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นตามธรรมชาติ เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของการทำซอสครีมเข้มข้นโดยไม่ต้องใช้ไขมัน
🕒 เตรียม 15 นาที
⌛ เวลารวม 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 95 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร แคริบเบียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องปั่น: เพื่อเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียด
  • กระชอน: หากมะม่วงมีเสี้ยนเยอะเกินไป

วิธีทำ

1 ✓

ปอกเปลือกมะม่วง และเฉือนเนื้อออกจากเมล็ด หั่นเป็นเต๋า

เคล็ดลับ: ใช้มะม่วงที่สุก นิ่ม และหอมเท่านั้น มะม่วงดิบจะไม่มีรสชาติและเนื้อสัมผัสจะ 'แข็งเหมือนไม้'
2 ✓

ขูดขิง

เคล็ดลับ: อย่าใส่กากใยลงไป เอาแค่เนื้อละเอียดและน้ำ
3 ✓

ใส่มะม่วงเต๋า น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู น้ำผึ้ง และขิงลงในเครื่องปั่น

เคล็ดลับ: กรด (มะนาว, น้ำส้มสายชู) จะช่วยทำให้เส้นใยนุ่มขึ้นโดยไม่ต้อง 'ต้ม'
4 ✓

ปั่นจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

เคล็ดลับ: ถ้ามะม่วงของคุณมีเสี้ยนมาก ให้กรองผ่านกระชอนในขั้นตอนนี้
5 ✓

ผสมเกลือและพริกป่นลงไปโดยใช้มือคน

เคล็ดลับ: ถ้าปั่นพริกไปด้วย ซอสทั้งหม้อจะเผ็ดและแดงไปหมด ถ้าคนด้วยมือ จะยังคงเห็นจุดสีแดงสวยงามและรสผลไม้พื้นฐาน
6 ✓

ถ้าเนื้อข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อยจนได้ความข้นที่ต้องการ

เคล็ดลับ: ขึ้นอยู่กับการใช้งาน: ข้นหน่อยสำหรับจิ้ม เหลวหน่อยสำหรับราดสลัด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เปรี้ยวเกินไป
ความหวานของมะม่วงแต่ละลูกไม่เท่ากัน ถ้าได้ผลไม้ที่เปรี้ยว ให้เติมน้ำผึ้งเพิ่ม
เหลวเกินไป
อย่าเพิ่งเติมน้ำในตอนแรก ให้เติมหลังจากปั่นเสร็จและเห็นความข้นแล้ว

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม เนื้อมะม่วงสุกสด
  • 30 มล. น้ำมะนาวสด
  • 20 มล. น้ำส้มสายชูข้าว
  • 10 กรัม น้ำผึ้ง
  • 5 กรัม ขิงสด
  • 1 ช้อนชา พริกป่น
  • 1 หยิบมือ เกลือ