ซอสมัสตาร์ดครีมปาปริก้ารมควัน

ซอสมัสตาร์ดครีมเป็นคลาสสิกที่หรูหรา ซึ่งปาปริก้ารมควันทำให้ดูน่าตื่นเต้นและทันสมัย ความเผ็ดของมัสตาร์ด ความนุ่มนวลของครีม และความหอมควันของปาปริก้าสร้างสามเหลี่ยมที่สมบูรณ์แบบ ซอสนี้เนียนนุ่มจนแทบจะเคลือบลิ้นของคุณ ในขณะที่รสชาติต่างๆ ระเบิดออกมาทีละรส
🕒 เตรียม 5 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 325 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ: สำหรับการปรุง
  • ช้อนไม้: สำหรับคน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ มัสตาร์ด

วิธีทำ

1

ปอกเปลือกกระเทียมและสับให้ละเอียด

เคล็ดลับ: ที่บีบกระเทียมก็ใช้ได้ดีที่นี่
2

ละลายเนยในกระทะ และนำกระเทียมลงไปผัด

เคล็ดลับ: อย่าให้เป็นสีน้ำตาล แค่ให้นิ่มลง
3

โรยปาปริก้ารมควัน คนให้เข้ากัน และเทครีมลงไปทันที

เคล็ดลับ: ครีมจะทำให้ไขมันเย็นลงทันที ช่วยไม่ให้ปาปริก้าไหม้
4

ผสมมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

เคล็ดลับ: มัสตาร์ดช่วยในเรื่องอิมัลชัน ทำให้ซอสเนียนขึ้น
5

เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนได้ความข้นที่ต้องการ (ประมาณ 5-7 นาที)

เคล็ดลับ: ครีมจะข้นขึ้นจากการสูญเสียน้ำ
6

สุดท้ายหยดน้ำเลมอนลงไป คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: กรดของน้ำเลมอนจะ 'ตัดเลี่ยน' ของครีมมันๆ แต่ให้ใส่ตอนท้ายเท่านั้นเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

เหลวเกินไป
ซอสครีมต้องใช้เวลาในการทำให้ข้น เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเพื่อให้น้ำระเหย หากรีบมาก แป้งข้าวโพดเล็กน้อยช่วยได้
ใช้มัสตาร์ดธรรมดาได้ไหม?
ดิจอนมัสตาร์ดให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคาแรคเตอร์ มัสตาร์ดทั่วไปจะหวานและเปรี้ยวกว่า ผลลัพธ์จะออกมาต่างกัน

วัตถุดิบ

  • 200 มล. ครีมสำหรับปรุงอาหารเข้มข้น (ไขมันต่ำต่ำ 20%)
  • 2 ช้อนโต๊ะ ดิจอนมัสตาร์ด
  • 1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
  • 30 กรัม เนย
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น