- เหลวเกินไป
- ซอสครีมต้องใช้เวลาในการทำให้ข้น เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเพื่อให้น้ำระเหย หากรีบมาก แป้งข้าวโพดเล็กน้อยช่วยได้
- ใช้มัสตาร์ดธรรมดาได้ไหม?
- ดิจอนมัสตาร์ดให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีคาแรคเตอร์ มัสตาร์ดทั่วไปจะหวานและเปรี้ยวกว่า ผลลัพธ์จะออกมาต่างกัน
ซอสมัสตาร์ดครีมปาปริก้ารมควัน
ซอสมัสตาร์ดครีมเป็นคลาสสิกที่หรูหรา ซึ่งปาปริก้ารมควันทำให้ดูน่าตื่นเต้นและทันสมัย ความเผ็ดของมัสตาร์ด ความนุ่มนวลของครีม และความหอมควันของปาปริก้าสร้างสามเหลี่ยมที่สมบูรณ์แบบ ซอสนี้เนียนนุ่มจนแทบจะเคลือบลิ้นของคุณ ในขณะที่รสชาติต่างๆ ระเบิดออกมาทีละรส
วัตถุดิบ
200
มล.
ครีมสำหรับปรุงอาหารเข้มข้น (ไขมันต่ำต่ำ 20%)
2
ช้อนโต๊ะ
ดิจอนมัสตาร์ด
1
ช้อนชา
ปาปริก้ารมควัน
30
กรัม
เนย
2
กลีบ
กระเทียม
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอน
1
ช้อนชา
เกลือ
0.5
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะ: สำหรับการปรุง
- ช้อนไม้: สำหรับคน
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
มัสตาร์ด
วิธีทำ
1
✓
ปอกเปลือกกระเทียมและสับให้ละเอียด
เคล็ดลับ: ที่บีบกระเทียมก็ใช้ได้ดีที่นี่
2
✓
ละลายเนยในกระทะ และนำกระเทียมลงไปผัด
เคล็ดลับ: อย่าให้เป็นสีน้ำตาล แค่ให้นิ่มลง
3
✓
โรยปาปริก้ารมควัน คนให้เข้ากัน และเทครีมลงไปทันที
เคล็ดลับ: ครีมจะทำให้ไขมันเย็นลงทันที ช่วยไม่ให้ปาปริก้าไหม้
4
✓
ผสมมัสตาร์ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
เคล็ดลับ: มัสตาร์ดช่วยในเรื่องอิมัลชัน ทำให้ซอสเนียนขึ้น
5
✓
เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนได้ความข้นที่ต้องการ (ประมาณ 5-7 นาที)
เคล็ดลับ: ครีมจะข้นขึ้นจากการสูญเสียน้ำ
6
✓
สุดท้ายหยดน้ำเลมอนลงไป คนให้เข้ากัน และเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: กรดของน้ำเลมอนจะ 'ตัดเลี่ยน' ของครีมมันๆ แต่ให้ใส่ตอนท้ายเท่านั้นเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 มล. ครีมสำหรับปรุงอาหารเข้มข้น (ไขมันต่ำต่ำ 20%)
- 2 ช้อนโต๊ะ ดิจอนมัสตาร์ด
- 1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
- 30 กรัม เนย
- 2 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น