- ยังเหลวอยู่ ทำอย่างไร?
- เคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนให้น้ำระเหยออกมากขึ้น (การรีดิวซ์) หรือปั่นผลไม้เพิ่มลงไปอีกเล็กน้อย
ซอสผลไม้ผงกะหรี่
ซอสนี้คือการเฉลิมฉลองรสชาติเขตร้อน: ความหวานของมะม่วงและสับปะรดมาพบกับความเผ็ดร้อนของผงกะหรี่และความมันของกะทิ เป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่ย่างหรือเมนูข้าว ปริมาณเพคตินตามธรรมชาติในผลไม้ช่วยให้ซอสข้นขึ้น
วัตถุดิบ
200
กรัม
มะม่วงสด (ปอกเปลือก)
200
กรัม
สับปะรดสด (ปอกเปลือก)
150
มล.
กะทิ
2
ช้อนชา
ผงกะหรี่
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
5
กรัม
ขิงสด
1
เม็ด
พริกชี้ฟ้า (ตามชอบ)
1
หยิบมือ
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เครื่องปั่นมือถือ
วิธีทำ
1
✓
หั่นผลไม้เป็นเต๋า ขูดขิง
เคล็ดลับ: ยิ่งชิ้นเล็ก ยิ่งนิ่มเร็ว
2
✓
อุ่นกะทิกับผงกะหรี่จนเริ่มมีกลิ่นหอม
เคล็ดลับ: สารให้กลิ่นรสที่ละลายในไขมันของเครื่องเทศจะตื่นตัวในกะทิอุ่นๆ
3
✓
ใส่ผลไม้ ขิง และพริก ต้มนาน 10 นาทีจนทุกอย่างนิ่ม
เคล็ดลับ: อย่าต้มแรงเกินไป เพื่อรักษารสชาติผลไม้สดไว้
4
✓
ผสมน้ำผึ้งและเกลือลงไป จากนั้นใช้เครื่องปั่นมือถือปั่นให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
เคล็ดลับ: ใส่น้ำผึ้งในตอนท้าย ความร้อนอาจทำลายสารที่มีประโยชน์ได้
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 กรัม มะม่วงสด (ปอกเปลือก)
- 200 กรัม สับปะรดสด (ปอกเปลือก)
- 150 มล. กะทิ
- 2 ช้อนชา ผงกะหรี่
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 5 กรัม ขิงสด
- 1 เม็ด พริกชี้ฟ้า (ตามชอบ)
- 1 หยิบมือ เกลือ