- ทำอย่างไรถ้าเผ็ดเกินไป?
- เติมน้ำผึ้งหรือน้ำมะนาวเพิ่ม ความหวานและความเปรี้ยวจะช่วยลดความรู้สึกเผ็ด
ซอสเตกีล่าขิงเผ็ด
ซอสฟิวชั่นที่กล้าหาญ ซึ่งเตกีล่าของเม็กซิโกมาพบกับรสชาติเอเชีย (ขิง, ถั่วเหลือง) แอลกอฮอล์ในเตกีล่าทำหน้าที่เป็นตัวทำละลาย ช่วยดึงแคปไซซินในพริกและน้ำมันหอมระเหยของขิงออกมา ทำให้รู้สึกถึงรสชาติเข้มข้นขึ้นในอาหารสำเร็จรูป
วัตถุดิบ
50
มล.
เตกีล่า
1
ช้อนชา
ขิงสด
2
ชิ้น
พริกสด
1
ช้อนชา
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
2
ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว
1
หยิบมือ
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทยป่น
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ที่ขูด: สำหรับขิง
- มีด: สำหรับพริก
- ชามใบเล็ก: สำหรับผสม
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ถั่วเหลือง
วิธีทำ
1
✓
ขูดขิงและหั่นพริกให้ละเอียด (เอาเมล็ดออกถ้าชอบเผ็ดน้อย)
เคล็ดลับ: ความเผ็ดของพริกอยู่ที่แกนกลาง (เส้นใย) การเอาออกจะช่วยควบคุมความเผ็ดได้
2
✓
ผสมส่วนผสมของเหลว (เตกีล่า, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, ซีอิ๊วขาว) ในชาม
เคล็ดลับ: น้ำผึ้งละลายยากในของเหลวเย็น จงอดทนหรืออุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อย
3
✓
ใส่เครื่องเทศ ขิง และพริก คนให้เข้ากันดี
เคล็ดลับ: ใช้ตะกร้อมือเพื่อให้อิมัลชัน
4
✓
ทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ
เคล็ดลับ: ต้องใช้เวลาเพื่อให้รสชาติเข้ากันและของเหลวดูดซับกลิ่นเครื่องเทศ (การแพร่กระจาย)
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 50 มล. เตกีล่า
- 1 ช้อนชา ขิงสด
- 2 ชิ้น พริกสด
- 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทยป่น