ซอสเตกีล่าขิงเผ็ด

ซอสฟิวชั่นที่กล้าหาญ ซึ่งเตกีล่าของเม็กซิโกมาพบกับรสชาติเอเชีย (ขิง, ถั่วเหลือง) แอลกอฮอล์ในเตกีล่าทำหน้าที่เป็นตัวทำละลาย ช่วยดึงแคปไซซินในพริกและน้ำมันหอมระเหยของขิงออกมา ทำให้รู้สึกถึงรสชาติเข้มข้นขึ้นในอาหารสำเร็จรูป
🕒 เตรียม 5 นาที
เวลารวม 5 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 60 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ที่ขูด: สำหรับขิง
  • มีด: สำหรับพริก
  • ชามใบเล็ก: สำหรับผสม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ถั่วเหลือง

วิธีทำ

1

ขูดขิงและหั่นพริกให้ละเอียด (เอาเมล็ดออกถ้าชอบเผ็ดน้อย)

เคล็ดลับ: ความเผ็ดของพริกอยู่ที่แกนกลาง (เส้นใย) การเอาออกจะช่วยควบคุมความเผ็ดได้
2

ผสมส่วนผสมของเหลว (เตกีล่า, น้ำมะนาว, น้ำผึ้ง, ซีอิ๊วขาว) ในชาม

เคล็ดลับ: น้ำผึ้งละลายยากในของเหลวเย็น จงอดทนหรืออุ่นน้ำผึ้งเล็กน้อย
3

ใส่เครื่องเทศ ขิง และพริก คนให้เข้ากันดี

เคล็ดลับ: ใช้ตะกร้อมือเพื่อให้อิมัลชัน
4

ทิ้งไว้อย่างน้อย 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ต้องใช้เวลาเพื่อให้รสชาติเข้ากันและของเหลวดูดซับกลิ่นเครื่องเทศ (การแพร่กระจาย)

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำอย่างไรถ้าเผ็ดเกินไป?
เติมน้ำผึ้งหรือน้ำมะนาวเพิ่ม ความหวานและความเปรี้ยวจะช่วยลดความรู้สึกเผ็ด

วัตถุดิบ

  • 50 มล. เตกีล่า
  • 1 ช้อนชา ขิงสด
  • 2 ชิ้น พริกสด
  • 1 ช้อนชา น้ำมะนาว
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทยป่น