- ทำไมถึงขม?
- คุณภาพของทาฮินีแตกต่างกัน บางชนิดมีรสขม ปรับสมดุลด้วยน้ำผึ้งและน้ำมะนาวเพิ่มเติม
ซอสทาฮินีมะม่วงแกงกะหรี่
ซอสนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ว่าคุณสามารถสร้างความครีมมี่ได้โดยไม่ต้องใช้ไขมันสัตว์หรือครีม เส้นใยของทาฮินี (ครีมงา) และมะม่วงสร้างอิมัลชันที่ข้น ซึ่งทำให้แกงกะหรี่และมะนาวมีความน่าตื่นเต้น เหมาะสำหรับจิ้มหรือราดสลัด
วัตถุดิบ
1
ผล
มะม่วงสุก
2
ช้อนโต๊ะ
ทาฮินี
1
ช้อนชา
ผงกะหรี่
1
ผล
น้ำมะนาว
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำผึ้ง
1
หยิบมือ
เกลือ
1
ช้อนชา
ผักชีสด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เครื่องปั่นหรือแฮนด์เบลนเดอร์
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
งา
วิธีทำ
1
✓
ปอกมะม่วงและฝานเนื้อออกจากเม็ด ใส่ลงในเครื่องปั่น
เคล็ดลับ: ใช้เฉพาะมะม่วงสุกนิ่มเท่านั้นถึงจะได้ผลลัพธ์ที่ครีมมี่และหวาน
2
✓
เติมทาฮินี ผงกะหรี่ น้ำมะนาว น้ำมัน น้ำผึ้ง และเกลือ ปั่นให้ละเอียด
เคล็ดลับ: ระหว่างการปั่น หยดน้ำมันจะกระจายตัวในปริมาณน้ำของมะม่วง (อิมัลชัน)
3
✓
ผสมผักชีสับลงไป และถ้าข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย
เคล็ดลับ: ทาฮินีมักจะข้นขึ้นเมื่อตั้งทิ้งไว้ น้ำจะช่วยปรับเนื้อสัมผัส
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 1 ผล มะม่วงสุก
- 2 ช้อนโต๊ะ ทาฮินี
- 1 ช้อนชา ผงกะหรี่
- 1 ผล น้ำมะนาว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 ช้อนชา ผักชีสด