ซอสทาฮินีมะม่วงแกงกะหรี่

ซอสนี้เป็นเครื่องพิสูจน์ว่าคุณสามารถสร้างความครีมมี่ได้โดยไม่ต้องใช้ไขมันสัตว์หรือครีม เส้นใยของทาฮินี (ครีมงา) และมะม่วงสร้างอิมัลชันที่ข้น ซึ่งทำให้แกงกะหรี่และมะนาวมีความน่าตื่นเต้น เหมาะสำหรับจิ้มหรือราดสลัด
🕒 เตรียม 5 นาที
เวลารวม 5 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 90 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องปั่นหรือแฮนด์เบลนเดอร์

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ งา

วิธีทำ

1

ปอกมะม่วงและฝานเนื้อออกจากเม็ด ใส่ลงในเครื่องปั่น

เคล็ดลับ: ใช้เฉพาะมะม่วงสุกนิ่มเท่านั้นถึงจะได้ผลลัพธ์ที่ครีมมี่และหวาน
2

เติมทาฮินี ผงกะหรี่ น้ำมะนาว น้ำมัน น้ำผึ้ง และเกลือ ปั่นให้ละเอียด

เคล็ดลับ: ระหว่างการปั่น หยดน้ำมันจะกระจายตัวในปริมาณน้ำของมะม่วง (อิมัลชัน)
3

ผสมผักชีสับลงไป และถ้าข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำเล็กน้อย

เคล็ดลับ: ทาฮินีมักจะข้นขึ้นเมื่อตั้งทิ้งไว้ น้ำจะช่วยปรับเนื้อสัมผัส

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมถึงขม?
คุณภาพของทาฮินีแตกต่างกัน บางชนิดมีรสขม ปรับสมดุลด้วยน้ำผึ้งและน้ำมะนาวเพิ่มเติม

วัตถุดิบ

  • 1 ผล มะม่วงสุก
  • 2 ช้อนโต๊ะ ทาฮินี
  • 1 ช้อนชา ผงกะหรี่
  • 1 ผล น้ำมะนาว
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 ช้อนชา ผักชีสด