ซอสโยเกิร์ตมิ้นต์

ญาติห่างๆ ของ Tzatziki และ Raita คือซอสที่ทำง่ายมากๆ นี้ กุญแจสำคัญคือการเล่นกันระหว่างไขมัน (โยเกิร์ต) และกรด (เลมอน) ซึ่งถูกสวมมงกุฎด้วยความเย็นของเมนทอล (มิ้นต์) เป็นตัวอย่างที่สมบูรณ์แบบของการเสิร์ฟเครื่องเคียงคู่กับเนื้อสัตว์ที่มีไขมันและเครื่องเทศ เพื่อ 'ล้าง' เพดานปากและให้ความสดชื่น
🕒 เตรียม 25 นาที
เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 95 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เมดิเตอร์เรเนียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามใบเล็ก
  • ที่ขูด
  • ช้อน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1

ล้างใบสะระแหน่ ซับให้แห้ง และซอยเป็นเส้นบางๆ (chiffonade)

เคล็ดลับ: ใช้มีดคมๆ เพื่อไม่ให้ใบช้ำ เพราะเมนทอลที่มีค่าจะติดอยู่บนเขียงและใบจะดำ
2

ขูดกระเทียมให้ละเอียด

เคล็ดลับ: เนื้อครีมจะเข้ากับโยเกิร์ตได้ดีกว่า หลีกเลี่ยงชิ้นกระเทียมใหญ่ๆ
3

ในชาม ผสมโยเกิร์ตกับน้ำเลมอน กระเทียม เกลือ และพริกไทยให้เนียน

เคล็ดลับ: กรด (เลมอน) อาจทำให้โยเกิร์ตข้นขึ้นเล็กน้อย
4

ตะล่อมสะระแหน่ลงไปเบาๆ

เคล็ดลับ: อย่าคนแรงเกินไป เพื่อไม่ให้ใบสะระแหน่ช้ำ
5

ราดน้ำมันมะกอกด้านบน แต่ไม่ต้องคนให้เข้ากันจนหมด

เคล็ดลับ: จุดน้ำมันที่มองเห็นช่วยกระตุ้นความอยากอาหารและให้สัมผัสที่เข้มข้นขึ้นในปาก
6

แช่ตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: ความเย็นจำเป็นต่อผลลัพธ์ที่สดชื่น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้สะระแหน่แห้งได้ไหม?
ไม่ดีกว่า สะระแหน่แห้งมีรส 'ชา' และเป็นฝุ่น ที่นี่ต้องการความกรอบสดชื่นของใบสด
ซอสเหลว
เกลือดึงน้ำออกจากโยเกิร์ตและเครื่องเทศ ใช้กรีกโยเกิร์ตข้นๆ หรือคนใหม่อีกครั้งก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม กรีกโยเกิร์ต (แบบข้น)
  • 10 กรัม ใบสะระแหน่สด
  • 1 กลีบ กระเทียม
  • 10 มล. น้ำเลมอนสด
  • 10 มล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทยบดใหม่