แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
เต้าหู้ทอดกรอบซอสเปรี้ยวหวานจัดเสิร์ฟ
เต้าหู้กรอบนอกนุ่มในคลุกเคล้าซอสเปรี้ยวหวานสีสดใส เคียงคู่สับปะรดและผักหลากสี

เต้าหู้ทอดกรอบซอสเปรี้ยวหวาน

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
หลายคนบ่นว่าเต้าหู้จืดชืดและเหมือนยาง เคล็ดลับของสูตรนี้คือการ 'กดเต้าหู้ให้แห้ง' และคลุกแป้งซึ่งจะสร้างเกราะที่กรอบมากเมื่อทอด เกราะนี้ไม่เพียงแต่ให้เนื้อสัมผัสเท่านั้น แต่ยังช่วยให้ซอสเปรี้ยวหวานที่เหนียวข้นเกาะติดได้ดี
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
⌛ เวลารวม 50 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 360 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เอเชีย

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะหรือกระทะก้นลึก (Wok)
  • ของหนักสำหรับกดเต้าหู้ (เช่น กระป๋อง)
  • กระดาษอเนกประสงค์

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ถั่วเหลือง

วิธีทำ

1 ✓

ห่อเต้าหู้ด้วยกระดาษอเนกประสงค์ วางจานทับแล้ววางของหนักด้านบน ทิ้งไว้อย่างน้อย 15-20 นาที

เคล็ดลับ: เต้าหู้เต็มไปด้วยน้ำ ถ้าไม่กดออก เวลาทอดจะเกิดไอน้ำและไม่กรอบ (การกำจัดน้ำ)
2 ✓

หั่นเต้าหู้ที่กดแล้วเป็นลูกเต๋า ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย แล้วคลุกเคล้ากับแป้งข้าวโพดให้ทั่ว

เคล็ดลับ: แป้งเมื่อเจอกับความชื้นจะสร้างชั้นเจล ซึ่งเมื่อทอดในน้ำมันร้อนจะกรอบมาก
3 ✓

ทอดเต้าหู้ในน้ำมันร้อนให้เหลืองกรอบทุกด้าน แล้วตักขึ้นพักบนกระดาษซับน้ำมัน

เคล็ดลับ: ความร้อนสูงสำคัญมาก และอย่าใส่แน่นเกินไป ไม่งั้นอุณหภูมิจะลดลงและอาหารจะอมน้ำมัน
4 ✓

หั่นผักเป็นชิ้นใหญ่ ผัดในน้ำมันที่เหลือเล็กน้อยให้พอกรอบ (ประมาณ 3-4 นาที)

เคล็ดลับ: สไตล์การผัดแบบ Wok: เร็ว ไฟแรง เพื่อให้สีของผักสดและเนื้อสัมผัสยังกรอบ
5 ✓

ผสมซอส: น้ำสับปะรด, ซอสมะเขือเทศ, น้ำส้มสายชู, ซีอิ๊วขาว เทลงบนผัก ใส่ชิ้นสับปะรด

เคล็ดลับ: ความสมดุลระหว่างรสหวาน (สับปะรด, น้ำตาลในซอสมะเขือเทศ) และรสเปรี้ยว (น้ำส้มสายชู) คือหัวใจสำคัญ
6 ✓

เมื่อซอสเดือดและข้นขึ้นเล็กน้อย ให้ใส่เต้าหู้ทอดลงไปคลุกเคล้า เสิร์ฟทันที

เคล็ดลับ: คลุกเคล้าในตอนท้ายสุดเท่านั้น เพื่อไม่ให้แป้งเต้าหู้แฉะ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมแป้งถึงหลุดออกจากเต้าหู้?
น่าจะเพราะเต้าหู้เปียกเกินไป การกดน้ำออกสำคัญมาก!
อบในเตาอบได้ไหม?
ได้ โดยคลุกน้ำมันและแป้ง อบที่ 200°C ประมาณ 25-30 นาที พลิกกลับด้านเมื่อผ่านไปครึ่งเวลา

วัตถุดิบ

  • 400 g เต้าหู้แข็ง (firm หรือ extra firm)
  • 4 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
  • 4 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับทอด
  • 1 ชิ้น พริกหวานสีแดง
  • 1 ชิ้น แครอท
  • 1 ชิ้น หอมหัวใหญ่
  • 150 g สับปะรดกระป๋อง (หั่นชิ้น พร้อมน้ำ)
  • 3 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น (หรือซอสมะเขือเทศ)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล)
  • 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทย