- ใช้อะไรแทนผักชีลาวได้บ้าง?
- ถ้าไม่ชอบผักชีลาว พาสลีย์หรือไทม์เล็กน้อยก็เข้ากับบีทรูทได้ดี
- ซอสข้นเกินไป
- ปริมาณน้ำในบีทรูทต้มแต่ละหัวไม่เท่ากัน ถ้าเพียวเร่ข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือนมนมพืช (เช่น กะทิ) เล็กน้อย
เต้าหู้ย่างซอสบีทรูท
ประสบการณ์ทางสายตาเป็นส่วนหนึ่งของศาสตร์แห่งอาหาร: สีม่วงสดของบีทรูทสร้างฉากหลังที่น่าตื่นตาให้กับเต้าหู้ย่างสีทอง ความหวานของบีทรูทและความเป็นกลางของเต้าหู้ ถูกปรับสมดุลด้วยความสดชื่นของผักชีลาวและความมันของงา เป็นอาหารที่เบาท้องแต่มีรสชาติซับซ้อน
วัตถุดิบ
300
กรัม
เต้าหู้
200
กรัม
บีทรูทสด
30
มล.
น้ำมันมะกอก
2
กลีบ
กระเทียม
20
มล.
น้ำเลมอน
10
กรัม
ผักชีลาวสด
1
ช้อนชา
เกลือ
1
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
15
กรัม
งา
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- เครื่องปั่นหรือแฮนด์เบลนเดอร์: สำหรับทำซอส
- กระทะย่าง: เพื่อให้เกิดลายย่างสวยงาม
- หม้อต้ม: สำหรับต้มบีทรูท
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ถั่วเหลือง
งา
วิธีทำ
1
✓
ปอกเปลือกบีทรูท หั่นเต๋า และต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม กรองน้ำออก แต่เก็บน้ำต้มไว้เล็กน้อย
เคล็ดลับ: ยิ่งหั่นบีทรูทชิ้นเล็ก ยิ่งสุกเร็ว
2
✓
หั่นเต้าหู้เป็นแผ่นหนา ทาด้วยน้ำมันมะกอก โรยเกลือ พริกไทย และกระเทียมบุบ หมักทิ้งไว้ 10 นาที
เคล็ดลับ: ใช้เต้าหู้แข็งเพื่อไม่ให้เละบนตะแกรงย่าง
3
✓
ปั่นบีทรูทต้มให้ละเอียดเป็นครีมพร้อมกับน้ำเลมอน ผักชีลาวสด น้ำมันมะกอก 1 ช้อน และน้ำต้มบีทรูทเล็กน้อยตามต้องการ
เคล็ดลับ: น้ำเลมอนไม่เพียงให้รสชาติ แต่ยังช่วยคงสีสดของบีทรูทไว้
4
✓
ตั้งกระทะย่างให้ร้อน จี่เต้าหู้ด้านละ 3-4 นาที จนเกิดลายย่างสีเข้มสวยงาม
เคล็ดลับ: อย่าขยับชิ้นเต้าหู้ขณะย่าง ให้ขยับเฉพาะตอนกลับด้าน เพื่อให้ลายสวย
5
✓
คั่วงาในกระทะแห้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง
เคล็ดลับ: การคั่วจะดึงกลิ่นหอมของเมล็ดพืชออกมา
6
✓
เวลาเสิร์ฟ ปาดซอสบีทรูทลงบนจาน วางเต้าหู้ย่างทับ และโรยด้วยงาคั่วและผักชีลาวเพิ่ม
เคล็ดลับ: เต้าหู้อุ่นๆ กับซอสอุณหภูมิห้องเข้ากันได้ดีที่สุด
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม เต้าหู้
- 200 กรัม บีทรูทสด
- 30 มล. น้ำมันมะกอก
- 2 กลีบ กระเทียม
- 20 มล. น้ำเลมอน
- 10 กรัม ผักชีลาวสด
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- 15 กรัม งา