เต้าหู้ย่างซอสบีทรูท

ประสบการณ์ทางสายตาเป็นส่วนหนึ่งของศาสตร์แห่งอาหาร: สีม่วงสดของบีทรูทสร้างฉากหลังที่น่าตื่นตาให้กับเต้าหู้ย่างสีทอง ความหวานของบีทรูทและความเป็นกลางของเต้าหู้ ถูกปรับสมดุลด้วยความสดชื่นของผักชีลาวและความมันของงา เป็นอาหารที่เบาท้องแต่มีรสชาติซับซ้อน
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 330 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องปั่นหรือแฮนด์เบลนเดอร์: สำหรับทำซอส
  • กระทะย่าง: เพื่อให้เกิดลายย่างสวยงาม
  • หม้อต้ม: สำหรับต้มบีทรูท

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ถั่วเหลือง
⚠️ งา

วิธีทำ

1

ปอกเปลือกบีทรูท หั่นเต๋า และต้มในน้ำเกลือจนนิ่ม กรองน้ำออก แต่เก็บน้ำต้มไว้เล็กน้อย

เคล็ดลับ: ยิ่งหั่นบีทรูทชิ้นเล็ก ยิ่งสุกเร็ว
2

หั่นเต้าหู้เป็นแผ่นหนา ทาด้วยน้ำมันมะกอก โรยเกลือ พริกไทย และกระเทียมบุบ หมักทิ้งไว้ 10 นาที

เคล็ดลับ: ใช้เต้าหู้แข็งเพื่อไม่ให้เละบนตะแกรงย่าง
3

ปั่นบีทรูทต้มให้ละเอียดเป็นครีมพร้อมกับน้ำเลมอน ผักชีลาวสด น้ำมันมะกอก 1 ช้อน และน้ำต้มบีทรูทเล็กน้อยตามต้องการ

เคล็ดลับ: น้ำเลมอนไม่เพียงให้รสชาติ แต่ยังช่วยคงสีสดของบีทรูทไว้
4

ตั้งกระทะย่างให้ร้อน จี่เต้าหู้ด้านละ 3-4 นาที จนเกิดลายย่างสีเข้มสวยงาม

เคล็ดลับ: อย่าขยับชิ้นเต้าหู้ขณะย่าง ให้ขยับเฉพาะตอนกลับด้าน เพื่อให้ลายสวย
5

คั่วงาในกระทะแห้งจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เคล็ดลับ: การคั่วจะดึงกลิ่นหอมของเมล็ดพืชออกมา
6

เวลาเสิร์ฟ ปาดซอสบีทรูทลงบนจาน วางเต้าหู้ย่างทับ และโรยด้วยงาคั่วและผักชีลาวเพิ่ม

เคล็ดลับ: เต้าหู้อุ่นๆ กับซอสอุณหภูมิห้องเข้ากันได้ดีที่สุด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้อะไรแทนผักชีลาวได้บ้าง?
ถ้าไม่ชอบผักชีลาว พาสลีย์หรือไทม์เล็กน้อยก็เข้ากับบีทรูทได้ดี
ซอสข้นเกินไป
ปริมาณน้ำในบีทรูทต้มแต่ละหัวไม่เท่ากัน ถ้าเพียวเร่ข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือนมนมพืช (เช่น กะทิ) เล็กน้อย

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม เต้าหู้
  • 200 กรัม บีทรูทสด
  • 30 มล. น้ำมันมะกอก
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 20 มล. น้ำเลมอน
  • 10 กรัม ผักชีลาวสด
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
  • 15 กรัม งา