- ทำไมแป้งทาโก้ถึงแตกเวลากัด?
- นี่เป็นลักษณะเฉพาะของแป้งแบบแข็ง (Hard shell) หากคุณต้องการแบบนุ่ม ให้ใช้แป้งตอร์ติญ่าแบบนิ่ม (Soft taco) หรือวางใบผักกาดหอมรองที่ก้นแป้งเพื่อไม่ให้แฉะจากเนื้อ
ทาโก้เนื้อวัว
เคล็ดลับของทาโก้สไตล์เท็กซ์-เม็กซ์แบบคลาสสิกอยู่ที่การผสมผสานของรสสัมผัส: แป้งข้าวโพดกรอบ ซอสเนื้อรสจัดจ้าน และซาวครีมเย็นเจี๊ยบเนื้อเนียนนุ่ม อาหารจานนี้ไม่ใช่เรื่องของความซับซ้อน แต่เป็นเรื่องของรสชาติที่เข้มข้นจริงใจและความสุขในการรับประทานร่วมกัน
วัตถุดิบ
500
กรัม
เนื้อวัวบด (ไขมัน 20%)
8
ชิ้น
แป้งทาโก้ (แบบแข็ง)
1
หัว
หอมหัวใหญ่
2
กลีบ
กระเทียม
2
ลูก
มะเขือเทศ
4
ใบ
ผักกาดหอม (เช่น ผักกาดแก้ว)
100
กรัม
ซาวครีม
100
กรัม
เชดดาร์ชีส
1
ซอง
ผงปรุงรสทาโก้
1
หยิบมือ
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทย
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะใบใหญ่
- ที่ขูดชีส
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
กลูเตน
วิธีทำ
1
✓
อุ่นแป้งทาโก้ในเตาอบตามคำแนะนำข้างบรรจุภัณฑ์สักครู่
เคล็ดลับ: การอุ่นจะช่วยกระตุ้นน้ำมันในข้าวโพด ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและกรอบขึ้น
2
✓
สับหัวหอมให้ละเอียด ตั้งน้ำมันในกระทะ แล้วผัดหัวหอมจนนิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมบดลงไป
เคล็ดลับ: ใส่กระเทียมทีหลังสุด เพราะถ้าไหม้จะขม
3
✓
ใส่เนื้อบดลงไป ผัดด้วยไฟแรงจนร่วน เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้โรยผงปรุงรส เกลือ และพริกไทย
เคล็ดลับ: ผัดเนื้อให้เกรียม (ปฏิกิริยามายญาร์ด) อย่าแค่ตุ๋น เพราะสิ่งนี้จะให้รสชาติเนื้อที่แท้จริง
4
✓
ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า (หรือน้ำเล็กน้อย) เคี่ยวต่อ 5 นาที จนได้ซอสที่ข้น
เคล็ดลับ: ของเหลวจะช่วยให้เครื่องเทศเคลือบเนื้อได้อย่างทั่วถึง แต่ต้องเคี่ยวให้แห้งในตอนท้ายเพื่อไม่ให้ทาโก้แฉะ
5
✓
การจัดเสิร์ฟ: แป้งทาโก้ -> ซอสเนื้อ -> ชีสขูด -> ผักกาดหอม -> ซาวครีมด้านบน
เคล็ดลับ: ถ้าใส่ชีสบนเนื้อร้อนๆ ชีสจะละลายสวยงาม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม เนื้อวัวบด (ไขมัน 20%)
- 8 ชิ้น แป้งทาโก้ (แบบแข็ง)
- 1 หัว หอมหัวใหญ่
- 2 กลีบ กระเทียม
- 2 ลูก มะเขือเทศ
- 4 ใบ ผักกาดหอม (เช่น ผักกาดแก้ว)
- 100 กรัม ซาวครีม
- 100 กรัม เชดดาร์ชีส
- 1 ซอง ผงปรุงรสทาโก้
- 1 หยิบมือ เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก