ถั่วลูกไก่อบสมุนไพร

ทางเลือกสุขภาพแทนมันฝรั่งทอด พิสูจน์ให้เห็นว่าพืชตระกูลถั่วก็น่าตื่นเต้นได้ เคล็ดลับคือการกำจัดน้ำ: ถั่วลูกไก่จะกรอบก็ต่อเมื่อเช็ดให้แห้งก่อนอบ มิฉะนั้นมันจะแค่นึ่งอยู่ในเตาอบ โปรตีนสูง ไฟเบอร์เยอะ และปรุงรสได้ไม่รู้จบ
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 35 นาที
เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 180 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบ
  • กระดาษไขรองอบ
  • กระดาษทิชชูอเนกประสงค์ (เยอะๆ)

วิธีทำ

1

ล้างถั่วลูกไก่ให้สะอาด และแผ่บนผ้าสะอาดหรือกระดาษทิชชู ซับน้ำออกให้หมด

เคล็ดลับ: การ 'เช็ดให้แห้ง' คือกุญแจสู่ความกรอบ ถ้าเปลือกหลุดตอนเช็ด ให้ทิ้งไป ยิ่งดีถ้าไม่มีเปลือก
2

ใส่ถั่วแห้งลงในชาม ราดน้ำมันและคลุกให้ทั่ว เพื่อให้เคลือบเป็นฟิล์มบางๆ

เคล็ดลับ: อย่าเพิ่งใส่เครื่องเทศ! ปาปริก้าและกระเทียมจะไหม้ระหว่างการอบที่ยาวนาน
3

แผ่ลงในถาดชั้นเดียว และอบที่ 200°C เป็นเวลา 25-30 นาที เขย่าทุก 10 นาที

เคล็ดลับ: การเขย่าช่วยให้สุกทั่วถึง
4

นำออกจากเตาอบ และตอนนี้ให้โรยเครื่องเทศและเกลือขณะที่ยังร้อนและมีน้ำมัน

เคล็ดลับ: บนผิวที่ร้อน น้ำมันหอมระเหยในเครื่องเทศจะถูกกระตุ้น แต่ไม่ไหม้
5

ปล่อยให้เย็นบนถาด

เคล็ดลับ: อย่าปิดฝากล่องตอนร้อน เพราะไอน้ำจะทำให้นิ่ม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมยังนิ่มอยู่?
คุณเช็ดไม่แห้งพอหลังล้าง หรือใส่น้ำมันมากเกินไปจน 'สำลัก' หลังจากเอาออกจากเตาอบ มันจะแข็งขึ้นอีกขณะเย็นตัว
มันจะแตกเหมือนข้าวโพดคั่วไหม?
บางครั้งอาจมีเสียงแตกบ้างถ้ามีไอน้ำขังใต้เปลือก แต่ไม่บ่อย

วัตถุดิบ

  • 400 กรัม ถั่วลูกไก่กระป๋อง (หรือต้มสุก)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 1 ช้อนชา ผงปาปริก้ารมควัน
  • 1 ช้อนชา ยี่หร่า (ป่น)
  • 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
  • 0.5 ช้อนชา เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกคาเยน (ไม่ใส่ก็ได้)