ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ในชาม ตกแต่งด้วยโรสแมรี่สด ซอสมะเขือเทศปาปริก้าโรสแมรี่ Pozole ซุปหมูข้าวโพดเม็กซิกัน ซุปข้าวโพดหมูสไตล์เม็กซิกัน (Pozole) ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโลทำเอง ไอศกรีมแท่งราฟฟาเอลโล ไอศกรีมช็อกโกแลตพริกเสิร์ฟ ไอศกรีมช็อกโกแลตพริก โปกาชาเนยเค็มจัดเสิร์ฟ โปกาชาเนยเค็ม โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า ตัดชิ้น โฟกัชชาแฮมและมอสซาเรลล่า แซนด์วิชเคบับพร้อมเนื้อย่างเสียบไม้ ผักสด และซอสโยเกิร์ต แซนด์วิชเคบับ เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวานดองเสิร์ฟในขวดโหล เมล็ดแตงโมเปรี้ยวหวาน ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้งสีเข้ม ซอสครีมบัลซามิกน้ำผึ้ง คาฟตา เนื้อเสียบไม้ย่างเสิร์ฟพร้อมผักย่าง คาฟตา (Kafta) ครีมช็อกโกแลตในแก้วเรียงเป็นชั้น ตกแต่งด้วยเกล็ดช็อกโกแลต ครีมช็อกโกแลตในแก้ว ซอสมะนาวน้ำผึ้งพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวน้ำผึ้ง ปลาไหลรมควันบาร์บีคิวเนื้อนุ่มวางบนจานพร้อมสมุนไพร ปลาไหลรมควันบาร์บีคิว บูเร็กฟักทองและโหระพาอบสีเหลืองทอง บูเร็กฟักทองและโหระพา พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ เครื่องดื่มอุ่นๆ ตกแต่งด้วยแว่นส้มและดอกเอลเดอร์ พั้นช์ส้มดอกเอลเดอร์ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่วอบใหม่ๆ คีชชีสกามองแบร์และวอลนัทคั่ว ไจโรสไตล์อเมริกันในรูปแบบแฮมเบอร์เกอร์ ไจโรสไตล์อเมริกัน สมูทตี้แอปเปิ้ลขิงพร้อมแอปเปิ้ลสดและขิงขูด สมูทตี้แอปเปิ้ลขิง เค้กมะนาวอบเชยเคลือบน้ำตาล เค้กมะนาวอบเชย เยเกอร์ชนิทเซลราดซอสเห็ดและพาสลีย์ เยเกอร์ชนิทเซล
วาฟเฟิลกลูเตนฟรีพร้อมผลไม้สดและน้ำผึ้ง
วาฟเฟิลแป้งอัลมอนด์ไร้กลูเตนกรอบนอกนุ่มในเพื่อสุขภาพ

วาฟเฟิลกลูเตนฟรี

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน ขนมหวานและเค้ก
ความท้าทายของการอบแบบไร้กลูเตนคือเนื้อสัมผัส: จะทำอย่างไรให้กรอบและนุ่มพร้อมกันโดยไม่มีโครงสร้างกลูเตน? ทางออกคือแป้งอัลมอนด์ ซึ่งให้ไขมันและความชื้นพิเศษ ทำให้วาฟเฟิลไม่แห้งติดคอ แต่จะร่วนและรสชาติเข้มข้น เป็นทางเลือกที่สมบูรณ์แบบหากคุณต้องงดแป้งสาลีแต่ไม่อยากพลาดความอร่อย
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
⌛ เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 350 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องทำวาฟเฟิล
  • ตะกร้อมือ
  • ไม้พาย

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ ถั่วเปลือกแข็ง (อัลมอนด์)

วิธีทำ

1 ✓

ผสมของแห้ง: แป้ง GM, แป้งอัลมอนด์, ผงฟู, อบเชย และเกลือ

เคล็ดลับ: เกล็ดแป้งอัลมอนด์จะแทรกตัวในโครงสร้างแป้ง ทำให้ร่วนซุย (เหมือนคุกกี้ลินทซ์)
2 ✓

ผสมไข่กับนม น้ำผึ้ง วานิลลา และเนยละลายอุ่นๆ

เคล็ดลับ: น้ำผึ้งช่วยให้เกิดสีน้ำตาล ซึ่งแป้ง GM ทำได้ยากกว่า
3 ✓

เททั้งสองส่วนผสมเข้าด้วยกัน คนให้เนียน พักไว้ 5 นาที

เคล็ดลับ: การพักแป้งสำคัญมาก: เส้นใยของแป้ง GM ต้องการเวลาดูดซับความชื้น (ไฮเดรชั่น)
4 ✓

อบวาฟเฟิลนานกว่าปกตินิดหน่อย จนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

เคล็ดลับ: เนื่องจากไม่มีกลูเตน โปรตีนในไข่จะช่วยยึดแป้งไว้ ซึ่งต้องอบให้สุกดีถึงจะคงรูป
5 ✓

ค่อยๆ ยกออกจากเตา และพักบนตะแกรงให้กรอบ

เคล็ดลับ: ตอนร้อนๆ อาจจะยังเปราะบาง แต่จะแข็งตัวเมื่อเย็นลง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

แป้งแตกเมื่อเอาออกมา
แป้งไร้กลูเตนจะเปราะบางกว่า ให้อบนานขึ้นอีกนิดเพื่อให้เปลือกแข็งแรงขึ้น และจับอย่างเบามือ!
แป้งข้นเกินไป
แป้ง GM ต่างชนิดดูดซึมน้ำต่างกัน เติมนมเพิ่มได้เลย

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้งกลูเตนฟรีอเนกประสงค์ (สำหรับทำขนม)
  • 50 กรัม แป้งอัลมอนด์
  • 250 มล. นม
  • 50 กรัม เนยละลาย
  • 2 ชิ้น ไข่ไก่
  • 30 กรัม น้ำผึ้ง
  • 1 กรัม ผงฟู
  • 1 ช้อนชา อบเชยป่น
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 5 มล. กลิ่นวานิลลา