แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
เอนชิลาดาไก่และชีส
เอนชิลาดาไก่รสจัดจ้าน อบในซอสมะเขือเทศชุ่มฉ่ำและชีสละลาย

เอนชิลาดา

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
หัวใจของเอนชิลาดาคือการจุ่มใน 'พริก' สูตรนี้เป็นเวอร์ชันอบที่ชุ่มฉ่ำ ซึ่งตอร์ติญ่ายัดไส้จะดูดซับซอสมะเขือเทศรสจัดจ้านในเตาอบ ขณะที่ชีสละลายอยู่ด้านบน เป็น 'Comfort food' ที่แท้จริง ซึ่งวันรุ่งขึ้นอาจจะอร่อยยิ่งกว่าเมื่อรสชาติเข้าเนื้อ
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
⌛ เวลารวม 45 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 610 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เม็กซิกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามทนความร้อน (แก้วทนไฟหรือเซรามิก): สำหรับอบอาหาร
  • กระทะ: สำหรับเตรียมไส้

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

วอร์มเตาอบที่ 180°C หั่นไก่และพริกเป็นเส้น หั่นหอมละเอียด

เคล็ดลับ: ผักและเนื้อที่หั่นเป็นเส้นจะเข้ากับรูปทรงม้วนได้ดีกว่า
2 ✓

ผัดหอมในน้ำมันจนสุก ใส่ไก่และเครื่องเทศ (ยี่หร่า, ปาปริก้ารมควัน) ผัดจนเนื้อเป็นสีขาว

เคล็ดลับ: เครื่องเทศที่ละลายในน้ำมันจะส่งกลิ่นหอมออกมาอย่างแท้จริง
3 ✓

ใส่พริก ผัดต่ออีก 2-3 นาที แล้วผสมซอสมะเขือเทศ 2-3 ช้อนโต๊ะเพื่อความฉ่ำ

เคล็ดลับ: ไม่ต้องผัดผักจนนิ่มเละ เพราะจะนิ่มต่อในเตาอบ
4 ✓

ผสมซอสมะเขือเทศที่เหลือกับซอสพริก เทเล็กน้อยลงก้นชามอบ

เคล็ดลับ: ช่วยป้องกันไม่ให้แป้งติดก้น และให้รสชาติจากด้านล่างด้วย
5 ✓

ตักไส้ใส่ตอร์ติญ่า โรยชีสนิดหน่อย ม้วน แล้ววางเรียงในชามโดยเอาด้านรอยพับลง

เคล็ดลับ: การวางด้านรอยพับลงช่วยให้ไม่คลายตัวขณะอบ
6 ✓

ราดซอสที่เหลือให้ทั่ว แล้วโรยชีสที่เหลือ

เคล็ดลับ: ตรงไหนที่ไม่โดนซอสอาจจะแห้งและแข็งได้
7 ✓

อบ 15-20 นาที จนชีสเริ่มเดือดปุดๆ และเป็นสีน้ำตาล โรยผักชีตอนเสิร์ฟ

เคล็ดลับ: พักไว้ 5 นาทีหลังอบ จะตักเสิร์ฟง่ายขึ้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมตอร์ติญ่าแตกตอนม้วน?
ตอร์ติญ่าสำเร็จรูปจะเปราะเมื่อเย็น อุ่นในไมโครเวฟหรือกระทะสักครู่ก่อนใส่ไส้!
ซอสเหลวเกินไป
เคี่ยวให้งวดหน่อยก่อนอบ หรืออบต่อโดยไม่ปิดฝาเพื่อให้น้ำระเหยออก

วัตถุดิบ

  • 4 ชิ้น แผ่นแป้งตอร์ติญ่า (ควรใช้แป้งข้าวโพด แต่แป้งสาลีก็ใช้ได้)
  • 250 g อกไก่แล่
  • 1 หัว หอมแดง
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 ลูก พริกหวานสีแดง
  • 200 ml ซอสมะเขือเทศ (แบบเข้มข้น)
  • 150 g เชดดาร์ชีส (ขูด)
  • 50 ml ซอสพริก (ตามชอบ)
  • 1 ช้อนชา ปาปริก้ารมควัน
  • 1 ช้อนชา ยี่หร่าป่น
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 10 ml น้ำมันมะกอก
  • 10 g ผักชีสด