แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
ไอศกรีมแท่งมาร์สโฮมเมด
ไอศกรีมช็อกโกแลตและคาราเมลโฮมเมด

ไอศกรีมแท่งมาร์ส

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานด่วน ขนมหวานและเค้ก
สูตรนี้คือการกลับชาติมาเกิดในรูปแบบแช่แข็งของช็อกโกแลตแท่งชื่อดัง การผสมผสานของนมข้นหวานและครีมทำให้เกิดเนื้อสัมผัสแบบ 'semifreddo' (กึ่งแช่แข็ง) ซึ่งยังคงความเนียนนุ่มแม้ไม่มีเครื่องปั่น ลายหินอ่อนซอลเต็ดคาราเมลและเคลือบช็อกโกแลตกรุบกรอบทำให้ประสบการณ์สมบูรณ์แบบ ไม่ใช่อาหารลดน้ำหนัก แต่เป็นความเพลิดเพลินล้วนๆ
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 5 ชม. 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 6 ที่
🔥 แคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์ไอศกรีมพร้อมไม้ (หรือถ้วยกระดาษเล็กๆ)
  • ตะกร้อมือหรือเครื่องตีแป้ง
  • หม้อ (สำหรับละลายบนไอน้ำ)
  • แก้วทรงสูง (สำหรับจุ่ม)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

ตีวิปปิ้งครีมเย็นให้ขึ้นฟูตั้งยอดอ่อนในชาม (อย่าให้แข็งเกินไป แค่พอทรงตัวได้)

เคล็ดลับ: ฟองอากาศที่ตีเข้าไปในครีมทำให้ไอศกรีมเบา ไม่อย่างนั้นจะได้ก้อนนมแข็งๆ
2 ✓

ในชามอีกใบ ผสมนมข้นหวานกับวานิลลาและเกลือ ค่อยๆ ตะล่อมวิปปิ้งครีมลงไป ระวังอย่าให้ยุบ

เคล็ดลับ: น้ำตาลและของแข็งในนมข้นหวานปริมาณสูงช่วยยับยั้งการเกิดผลึกน้ำแข็ง
3 ✓

ราดคาราเมลลงบนหน้าครีม และใช้มีดหรือไม้ลากวน 1-2 รอบ ให้เกิดลายหินอ่อน (อย่าคนให้เข้ากันจนหมด!)

เคล็ดลับ: หัวใจของเทคนิค 'swirl' คือความแตกต่าง: ต้องมีริ้วคาราเมลที่ชัดเจน
4 ✓

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เสียบไม้ และแช่แข็งอย่างน้อย 5 ชั่วโมงจนแข็งโป๊ก

เคล็ดลับ: สำคัญมากที่ต้องแข็งสนิท ไม่อย่างนั้นจะหลุดเป็นชิ้นตอนจุ่ม
5 ✓

สำหรับการเคลือบ ให้ละลายช็อกโกแลตบนไอน้ำ แล้วผสมน้ำมันลงไป เทใส่แก้วทรงสูง และพักให้อุ่นลง

เคล็ดลับ: น้ำมันจะทำให้ช็อกโกแลตเหลวขึ้นและยืดหยุ่นขึ้น จึงเกิดชั้นเคลือบที่บางและกรุบกรอบ (Magic Shell effect)
6 ✓

นำไอศกรีมออกจากพิมพ์ และจุ่มลงในช็อกโกแลตอย่างรวดเร็ว ถือค้างไว้ในอากาศสักครู่จนช็อกโกแลตแข็งตัว (กลายเป็นสีด้าน) แล้ววางบนกระดาษไขและนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับ: ความเย็นจัดของไอศกรีมจะทำให้ไขมันช็อกโกแลตตกผลึกทันที (shocking)

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ไม่มีพิมพ์ไอศกรีม ทำไงดี?
ใช้ถ้วยโยเกิร์ตเล็กๆ หรือพิมพ์มัฟฟินซิลิโคนก็ได้
ทำไมช็อกโกแลตไม่แข็งตัวบนไอศกรีม?
ไอศกรีมต้องเย็นจัด (แข็ง) และช็อกโกแลตต้องแค่อุ่นๆ ไม่ร้อน

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม ช็อกโกแลตนม (สำหรับเคลือบ)
  • 150 กรัม ซอสคาราเมลเข้มข้น (กระป๋องหรือโฮมเมด)
  • 250 มล. วิปปิ้งครีมเย็น
  • 100 กรัม นมข้นหวาน
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 50 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (สับใส่ในครีม - ไม่บังคับ)
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันรสจืด (เช่น น้ำมันทานตะวัน หรือน้ำมันมะพร้าว)