โอลด์ แฟชั่น

โอลด์ แฟชั่น ไม่ใช่แค่ค็อกเทล แต่มันคือนิยามของค็อกเทลจากปี 1806: เหล้า น้ำตาล น้ำ และรสขม (bitters) เป้าหมายคือการเคารพและดึงคาแรคเตอร์ของวิสกี้ออกมา ไม่ใช่กลบมัน การทำเปรียบเสมือนการทำสมาธิ: ต้องใช้ความอดทนในการคนเพื่อให้น้ำตาลละลายและน้ำแข็งละลายในระดับที่เหมาะสม
🕒 เตรียม 5 นาที
เวลารวม 5 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 1 ที่
🔥 แคลอรี่ 150 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • แก้วก้นหนา (Old Fashioned)
  • ช้อนบาร์
  • ไม้บด (ทางเลือก)

วิธีทำ

1

ใส่น้ำตาลก้อนที่ก้นแก้ว และเหยาะบิตเตอร์ให้ชุ่ม เติมน้ำเล็กน้อย

เคล็ดลับ: น้ำช่วยสร้างสารละลาย การใช้น้ำเชื่อมจะเร็วกว่า แต่การบดน้ำตาลเป็นส่วนหนึ่งของพิธีกรรม
2

บดน้ำตาลด้วยไม้บดหรือช้อน และคนจนกว่าจะละลายเกือบหมด

เคล็ดลับ: ไม่เป็นไรถ้าเหลือเกล็ดบ้าง มันให้เนื้อสัมผัสตอนจิบสุดท้าย
3

ใส่น้ำแข็งก้อนใหญ่ลงในแก้ว

เคล็ดลับ: น้ำแข็งก้อนใหญ่มีพื้นที่ผิวน้อยกว่าก้อนเล็กๆ หลายก้อน จึงเก็บความเย็นได้ดีแต่ไม่ทำละลายวิสกี้ราคาแพงเร็วเกินไป
4

เทวิสกี้ลงไป และคนประมาณ 30-40 วินาที

เคล็ดลับ: นี่คือจุดที่คุณปรับการเจือจางและอุณหภูมิ ชิมรสไปด้วย!
5

พ่นน้ำมันจากเปลือกส้มลงบนผิวหน้าของเครื่องดื่ม ทาขอบแก้ว แล้วใส่ลงไป

เคล็ดลับ: น้ำมันจะลอยอยู่บนผิวหน้า ดังนั้นคุณจะได้กลิ่นทุกครั้งที่จิบ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมน้ำตาลไม่ละลาย?
น้ำตาลละลายได้ยากในแอลกอฮอล์ ดังนั้นจึงสำคัญที่ต้องละลายกับน้ำ (หรือโซดา) และบิตเตอร์ให้เป็นน้ำเชื่อมก่อนเทเหล้าลงไป

วัตถุดิบ

  • 60 มล. เบอร์เบิน หรือ ไรย์วิสกี้
  • 1 ก้อน น้ำตาลก้อน (หรือน้ำเชื่อม 1 ช้อนชา)
  • 3 หยด อังโกสตูรา บิตเตอร์
  • 1 ช้อนชา น้ำ (หรือโซดา)
  • 1 ก้อน น้ำแข็งก้อนใหญ่ (น้ำแข็งก้อนเดียว)
  • 1 ชิ้น เปลือกส้ม (ตกแต่ง)