ไซเดอร์โรสแมรี่ในแก้วมัค ไซเดอร์โรสแมรี่ ไซเดอร์ส้มเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์ส้ม ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชยในแก้วมัค ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชย ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ในแก้วมัค ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ ไซเดอร์มะนาวเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์มะนาว ไซเดอร์กระวานในแก้วมัค ไซเดอร์กระวาน ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศในแก้ว ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศ ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่เสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่ ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาวไม่มีแอลกอฮอล์ในแก้ว ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาว (ไม่มีแอลกอฮอล์) ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์พร้อมเสิร์ฟ ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดนพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดน เบอร์เกอร์อกเป็ดย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์อกเป็ดย่าง เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ด เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอกพร้อมเสิร์ฟ เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอก เบอร์เกอร์มะม่วงสดใส เบอร์เกอร์มะม่วง เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์บนตะแกรงไม้ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยนเสิร์ฟพร้อมสับปะรดย่าง เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยน เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศส เบอร์เกอร์กระเทียมพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์กระเทียม ไซเดอร์โรสแมรี่ในแก้วมัค ไซเดอร์โรสแมรี่ ไซเดอร์ส้มเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์ส้ม ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชยในแก้วมัค ไซเดอร์น้ำผึ้งอบเชย ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ในแก้วมัค ไซเดอร์มะนาวมิ้นต์ ไซเดอร์มะนาวเสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์มะนาว ไซเดอร์กระวานในแก้วมัค ไซเดอร์กระวาน ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศในแก้ว ไซเดอร์ชัยเครื่องเทศ ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่เสิร์ฟในแก้ว ไซเดอร์สตรอว์เบอร์รี่ ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาวไม่มีแอลกอฮอล์ในแก้ว ไซเดอร์แอปเปิ้ลมะนาว (ไม่มีแอลกอฮอล์) ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์พร้อมเสิร์ฟ ทริปเปิ้ลมีทเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดนพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์เนื้อสไตล์สวีเดน เบอร์เกอร์อกเป็ดย่างพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์อกเป็ดย่าง เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ดพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์แกงกะหรี่รสเผ็ด เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอกพร้อมเสิร์ฟ เมดิเตอร์เรเนียนเบอร์เกอร์มะกอก เบอร์เกอร์มะม่วงสดใส เบอร์เกอร์มะม่วง เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์บนตะแกรงไม้ โฮมเมดบาร์บีคิวเบอร์เกอร์ เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยนเสิร์ฟพร้อมสับปะรดย่าง เบอร์เกอร์ฮาวายเอี้ยน เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศสพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์สไตล์ฝรั่งเศส เบอร์เกอร์กระเทียมพร้อมเสิร์ฟ เบอร์เกอร์กระเทียม
รากวาซาบิสดและวาซาบิบดสีเขียวบนที่ฝนและถ้วยเล็กๆ
วาซาบิ - สมุนไพรเผ็ดร้อนจากญี่ปุ่น

วาซาบิ: ความเผ็ดซ่านขึ้นจมูก ที่ขาดไม่ได้ในเมนูญี่ปุ่น

วัตถุดิบ สมุนไพรและเครื่องเทศ

รายละเอียด

วาซาบิ (Wasabi) คือสมุนไพรสีเขียวที่เป็นสัญลักษณ์ของอาหารญี่ปุ่น ได้มาจากลำต้นใต้ดิน (Rhizome) ของพืชตระกูลเดียวกับกะหล่ำ ความเผ็ดของวาซาบินั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ เผ็ดจี๊ดขึ้นจมูกแค่ชั่ววูบแล้วหายไป ไม่แสบร้อนค้างในปากเหมือนพริก เป็นคู่หูอมตะของ ซูชิและซาชิมิ

หลายคนอาจไม่เคยทาน วาซาบิสด (Hon Wasabi) ซึ่งมีรสชาติที่ นุ่มนวล หอมหวาน และซับซ้อนกว่า วาซาบิหลอดหรือผงที่ขายทั่วไป (ซึ่งมักทำจากฮอร์สแรดิชผสมสี) วาซาบิสดแท้ๆ จะต้องฝนสดๆ ด้วยที่ฝนหนังปลาฉลามเพื่อดึงกลิ่นและรสออกมาให้มากที่สุด

กินวาซาบิกับอะไรดี?

  • ปลาดิบ: ช่วยดึงรสหวานของเนื้อปลาและดับคาว
  • ซอสและน้ำสลัด: ผสมกับมายองเนส หรือโชยุ ทำน้ำจิ้มสเต็กหรือสลัด
  • โซบะเย็น: ใส่ในน้ำซุปสึยุ เพิ่มความสดชื่น
  • เนื้อย่าง: ป้ายบนเนื้อย่างวากิว ตัดเลี่ยนไขมันได้ดีเยี่ยม

เคล็ดลับ: วาซาบิสดควร ฝนแล้วทานทันที เพราะกลิ่นหอมระเหยจะหายไปภายใน 15 นาที

ประโยชน์ที่มากกว่าความเผ็ด

  • ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย: นี่คือเหตุผลที่ต้องกินคู่กับปลาดิบ เพื่อความปลอดภัย
  • ต้านการอักเสบ: ช่วยลดอาการอักเสบต่างๆ ในร่างกาย
  • ช่วยย่อย: กระตุ้นน้ำย่อย ทำให้อาหารไม่ย่อยลดลง
  • ต้านอนุมูลอิสระ: ชะลอความเสื่อมของเซลล์

วาซาบิ คือเครื่องปรุงที่มีทั้งศาสตร์และศิลป์ ไม่ใช่แค่เครื่องเคียง แต่เป็นตัวยกระดับรสชาติอาหารให้สมบูรณ์แบบ

สูตรที่มีวัตถุดิบนี้

ไอศกรีมวาซาบิพร้อมเสิร์ฟ ขนมหวานและเค้ก

ไอศกรีมวาซาบิ
โฟกัชชาโรยงาและมีกลิ่นอายวาซาบิ ขนมหวานและเค้ก

โฟกัชชาวาซาบิและงาญี่ปุ่น
แฮมเบอร์เกอร์ญี่ปุ่นราดซอสเทอริยากิและมายองเนสวาซาบิ อาหารจานด่วน

แฮมเบอร์เกอร์ญี่ปุ่น
Sushi pizza ฐานข้าวญี่ปุ่น แซลมอนและอะโวคาโด มังสวิรัติและวีแกน

Sushi Pizza