Sushi Pizza

สิ่งประดิษฐ์จากครัวฟิวชั่นแคนาดา-ญี่ปุ่น สาระสำคัญคือการเล่นกับเนื้อสัมผัส: ฐานเป็นข้าวก้อนทอดกรอบ ท็อปด้วยอะโวคาโดเย็นๆ มันๆ และปลาสด ปฏิกิริยา Maillard บนข้าว (ชั้นสีน้ำตาลที่เกรียม) ให้รสชาติที่ซูชิธรรมดาให้ไม่ได้
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 400 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฟิวชั่นญี่ปุ่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะ
  • หม้อหุงข้าว

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ปลา
⚠️ ถั่วเหลือง
⚠️ งา

วิธีทำ

1

หุงข้าวซูชิ ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู พักไว้ให้อุ่น

เคล็ดลับ: แป้งในข้าว (อะไมโลเพกติน) จะช่วยให้ข้าวเกาะตัวกัน
2

ปั้นข้าวเป็นแผ่นแบน (เหมือนฐานพิซซ่า)

เคล็ดลับ: เอาน้ำลูบมือ เพื่อไม่ให้ข้าวติดมือ
3

ทอดแผ่นข้าวในน้ำมันเล็กน้อยให้ด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ

เคล็ดลับ: นี่จะช่วยให้ข้าวคงรูปและมีรสสัมผัสกรุบกรอบ
4

วางข้าวลงบนแผ่นสาหร่าย (ไม่ใส่ก็ได้) โปะหน้าด้วยแซลมอนสไลซ์และอะโวคาโด

เคล็ดลับ: ท็อปปิ้งควรจะเย็นเพื่อสร้างความแตกต่าง
5

ราดด้วยมาโยรยวาซาบิและโรยงา ตัดแบ่งเป็นชิ้น

เคล็ดลับ: เสิร์ฟทันที ก่อนที่ข้าวจะนิ่ม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมข้าวแตกตัวตอนทอด?
คุณอาจกดข้าวไม่แน่นพอ หรือข้าวไม่เหนียวพอ ใช้ข้าวซูชิและปล่อยให้เย็นลงหน่อยก่อนปั้น

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม ข้าวซูชิ (ดิบ)
  • 30 มล. น้ำส้มสายชูสำหรับข้าว
  • 1 แผ่น สาหร่ายโนริ
  • 100 กรัม แซลมอนสด (เกรดซาชิมิ)
  • 1 ลูก อะโวคาโด
  • 50 มล. มาโยรยวาซาบิ
  • 5 มล. น้ำมัน (สำหรับทอด)
  • 10 กรัม งา