อิริทริทอล: หวานได้ไม่รู้สึกผิด สารให้ความหวาน 0 แคลอรี่ที่คนรักสุขภาพปลื้ม

รายละเอียด

อิริทริทอล (Erythritol) คือ น้ำตาลแอลกอฮอล์จากธรรมชาติ ที่กลายเป็นดาวรุ่งพุ่งแรงในวงการสุขภาพ เพราะเป็น สารให้ความหวานที่แทบไม่มีแคลอรี่ โดยทางเคมีแล้วมันคือ Polyol ซึ่งพบได้เองตามธรรมชาติในผลไม้บางชนิดและอาหารหมักดอง

ทำไมใครๆ ก็เลือกอิริทริทอล?

จุดเด่นที่สุดคือ ให้พลังงานต่ำมากจนเกือบเป็นศูนย์ (0–0.24 กิโลแคลอรี่/กรัม) จึงเป็นสวรรค์ของ คนที่กำลังลดน้ำหนัก ผู้ป่วยเบาหวาน และ ชาวคีโตเจนิค (Keto) ที่สำคัญคือมีค่าดัชนีน้ำตาลเป็น 0 ไม่กระตุ้นระดับน้ำตาลในเลือดและ ไม่กระตุ้นอินซูลิน

การใช้งาน

อิริทริทอล ใช้ง่ายเหมือนน้ำตาลทราย รสชาติใกล้เคียงน้ำตาลมาก แต่จะมีความรู้สึกเย็นซ่านิดๆ ที่ปลายลิ้น (Cooling effect) ไม่เหนียวหนืดเหมือนน้ำตาลเมื่อโดนความร้อน จึงอาจไม่เหมาะกับขนมบางชนิดที่ต้องการความหนึบ แต่ส่วนใหญ่ใช้แทนได้สบาย:

• เบเกอรี่: คุกกี้ เค้ก มัฟฟิน
• เครื่องดื่ม: กาแฟ ชา น้ำมะนาว
• มื้อเช้า: โรยหน้าแพนเค้ก ข้าวโอ๊ต หรือผลไม้
• ซอสและครีม: ปรุงรสอาหารคาวหวาน

ดีต่อสุขภาพอย่างไร?

ร่างกายเรา ไม่สามารถย่อยอิริทริทอลได้ ส่วนใหญ่จะถูกขับออกทางปัสสาวะในสภาพเดิม จึง ไม่เป็นภาระต่อระบบเผาผลาญ และเมื่อเทียบกับน้ำตาลแอลกอฮอล์ตัวอื่น อิริทริทอล ก่อให้เกิดอาการท้องอืดหรือท้องเสียน้อยกว่ามาก จึงเป็นมิตรกับลำไส้มากกว่า

การเก็บและปริมาณการใช้

เก็บใน ที่แห้งและเย็น ปิดภาชนะให้มิดชิด โดยทั่วไปจะให้ความหวานประมาณ 70% ของน้ำตาลทราย ดังนั้นอาจต้อง ใส่ปริมาณมากกว่าน้ำตาลเล็กน้อย เพื่อให้ได้ความหวานเท่าเดิม

อิริทริทอล คือ ทางเลือกที่ปลอดภัยและเป็นธรรมชาติ ช่วยให้คุณลดน้ำตาลได้โดยไม่ต้องบอกลาความหวานและความอร่อย