- กลิ่น/รสชีสแรงเกินไป
- ชีสภูเขา (โดยเฉพาะ Reblochon) เป็นชีสเปลือกล้าง ซึ่งมีกลิ่นแรง ถ้าคุณไม่ชอบ ให้ใช้มอสซาเรลล่ามากขึ้นและลดชีสบ่มลง
Pizza Alpine Style
ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอิ่มท้องในสกีรีสอร์ทแถบเทือกเขาแอลป์ฝรั่งเศส ให้ความรู้สึกเหมือน 'Tartiflette': ฐานที่เป็นซาว워크รีม กลิ่นหอมเข้มข้นของชีสภูเขา (Reblochon, Gruyère) และความหอมควันของเบคอน นี่ไม่ใช่พิซซ่าฤดูร้อนที่เบาสบาย แต่เป็น 'เครื่องทำความร้อนในฤดูหนาว' ที่รับประกันว่าคุณจะไม่หิวอีก ผิวหน้าของชีสจะกรอบ ส่วนข้างล่างคือลาวาเยิ้มๆ
วัตถุดิบ
500
กรัม
แป้งพิซซ่า
7
กรัม
ยีสต์แห้ง
300
มล.
น้ำอุ่น
30
มล.
น้ำมันมะกอก
1
ช้อนชา
เกลือ
200
กรัม
ซาว워크รีม (หรือ Crème Fraîche)
150
กรัม
ชีสกรูแยร์
150
กรัม
ชีสเอ็มเมนทอล
100
กรัม
ชีสเรโบลชง (หรือ Brie)
2
กลีบ
กระเทียม
1
ชิ้น
หอมแดง
1
ช้อนชา
พริกไทยดำบด
5
กรัม
ใบไทม์สด
100
กรัม
เบคอน (Kolozsvári szalonna)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ที่ขูด (สำหรับชีส)
- มีด
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
เตรียมแป้งและพักไว้ 60 นาที
เคล็ดลับ: เติมน้ำตาลเล็กน้อยในแป้งเพื่อช่วยยีสต์ได้
2
✓
ผสมซาว워크รีมกับกระเทียมบุบและพริกไทย หั่นหอมเป็นแว่นบางๆ หั่นเบคอนเป็นเส้น ขูดชีสเตรียมไว้
เคล็ดลับ: ซาว워크รีม/crème fraîche ที่มีไขมันสูงจะไม่แตกตัวขณะอบ
3
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C คลึงแป้งให้เป็นแผ่น
เคล็ดลับ: เหลือขอบไว้ เพราะชีสละลายอาจไหลออกได้
4
✓
ทาด้วยซาว워크รีมกระเทียม โรยเบคอนและหอมใหญ่
เคล็ดลับ: หอมใหญ่จะสุกนิ่มในน้ำมันเบคอนที่ออกมาในเตาอบ
5
✓
โปะด้วยชีสทั้งสามชนิด โรยใบไทม์
เคล็ดลับ: การผสมชีสทำให้เกิดเอฟเฟกต์ 'ฟองดูว์'
6
✓
อบ 12-15 นาที จนชีสเป็นสีทองและเดือดปุดๆ
เคล็ดลับ: รอให้เย็นลงนิดนึง ไม่งั้นชีสร้อนๆ จะลวกปาก
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม แป้งพิซซ่า
- 7 กรัม ยีสต์แห้ง
- 300 มล. น้ำอุ่น
- 30 มล. น้ำมันมะกอก
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 200 กรัม ซาว워크รีม (หรือ Crème Fraîche)
- 150 กรัม ชีสกรูแยร์
- 150 กรัม ชีสเอ็มเมนทอล
- 100 กรัม ชีสเรโบลชง (หรือ Brie)
- 2 กลีบ กระเทียม
- 1 ชิ้น หอมแดง
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำบด
- 5 กรัม ใบไทม์สด
- 100 กรัม เบคอน (Kolozsvári szalonna)