- นี่เป็นเจไหม?
- สูตรระบุเจลาติน (ซึ่งมาจากสัตว์) ดังนั้นจึง 'ไม่' ใช่เจ แค่ไม่มีนม สำหรับเวอร์ชันเจ ให้เปลี่ยนเจลาตินเป็นวุ้น
พานาคอตต้าพุดดิ้งข้าวโอ๊ต
หนึ่งในดาราของการปฏิวัติการงดนมคือ 'ครีมข้าวโอ๊ต' (oat cream) ซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมด้วยความหวานและความครีมมี่ตามธรรมชาติ ในสูตรนี้เจลาตินจะช่วยให้คงรูป (หมายเหตุ: เจลาตินมาจากสัตว์ หากต้องการเวอร์ชันเจอย่างเคร่งครัด ให้ใช้วุ้นแทน!) เวอร์ชันนี้ย่อยง่ายกว่าสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
วัตถุดิบ
500
มล.
ครีมข้าวโอ๊ต (สำหรับทำอาหาร)
40
กรัม
อิริทริทอล (หรือสารให้ความหวานอื่น)
1
ฝัก
ฝักวานิลลา
5
แผ่น
แผ่นเจลาติน
100
กรัม
ผลไม้สด
20
กรัม
ข้าวโอ๊ตแผ่น
2
ก้าน
สะระแหน่
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อ
- ตะกร้อมือ
- แก้ว
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน (ข้าวโอ๊ต)
วิธีทำ
1
✓
แช่เจลาตินในน้ำเย็น
เคล็ดลับ: ไขมันในครีมข้าวโอ๊ตอาจต่ำกว่าวิปปิ้งครีม ดังนั้นบทบาทของเจลาตินในความคงตัวจึงสำคัญยิ่งขึ้น
2
✓
อุ่นครีมข้าวโอ๊ตกับสารให้ความหวานและวานิลลาจนเดือดปุดๆ
เคล็ดลับ: ครีมข้าวโอ๊ตมักจะ 'เป็นฝ้า' และข้นขึ้นเมื่อโดนความร้อน ให้คนบ่อยๆ
3
✓
ยกออกจากเตา และผสมเจลาตินลงไป
เคล็ดลับ: ตรวจสอบการละลาย
4
✓
พรมน้ำในแก้ว (เพื่อให้คว่ำออกง่าย) และเทครีมลงไป แช่เย็น 4 ชั่วโมง
เคล็ดลับ: สีของครีมข้าวโอ๊ตอาจจะออกเทากว่าครีมนมสีขาวหิมะเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องปกติ
5
✓
เสิร์ฟพร้อมผลไม้และข้าวโอ๊ตคั่ว
เคล็ดลับ: การคั่ว (ปฏิกิริยา Maillard) ให้รสถั่วแก่ข้าวโอ๊ต
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 มล. ครีมข้าวโอ๊ต (สำหรับทำอาหาร)
- 40 กรัม อิริทริทอล (หรือสารให้ความหวานอื่น)
- 1 ฝัก ฝักวานิลลา
- 5 แผ่น แผ่นเจลาติน
- 100 กรัม ผลไม้สด
- 20 กรัม ข้าวโอ๊ตแผ่น
- 2 ก้าน สะระแหน่