พานาคอตต้าพุดดิ้งข้าวโอ๊ต

หนึ่งในดาราของการปฏิวัติการงดนมคือ 'ครีมข้าวโอ๊ต' (oat cream) ซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมด้วยความหวานและความครีมมี่ตามธรรมชาติ ในสูตรนี้เจลาตินจะช่วยให้คงรูป (หมายเหตุ: เจลาตินมาจากสัตว์ หากต้องการเวอร์ชันเจอย่างเคร่งครัด ให้ใช้วุ้นแทน!) เวอร์ชันนี้ย่อยง่ายกว่าสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตส
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
เวลารวม 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เจ / ฟรี (Free-from)

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อ
  • ตะกร้อมือ
  • แก้ว

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน (ข้าวโอ๊ต)

วิธีทำ

1

แช่เจลาตินในน้ำเย็น

เคล็ดลับ: ไขมันในครีมข้าวโอ๊ตอาจต่ำกว่าวิปปิ้งครีม ดังนั้นบทบาทของเจลาตินในความคงตัวจึงสำคัญยิ่งขึ้น
2

อุ่นครีมข้าวโอ๊ตกับสารให้ความหวานและวานิลลาจนเดือดปุดๆ

เคล็ดลับ: ครีมข้าวโอ๊ตมักจะ 'เป็นฝ้า' และข้นขึ้นเมื่อโดนความร้อน ให้คนบ่อยๆ
3

ยกออกจากเตา และผสมเจลาตินลงไป

เคล็ดลับ: ตรวจสอบการละลาย
4

พรมน้ำในแก้ว (เพื่อให้คว่ำออกง่าย) และเทครีมลงไป แช่เย็น 4 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: สีของครีมข้าวโอ๊ตอาจจะออกเทากว่าครีมนมสีขาวหิมะเล็กน้อย นี่เป็นเรื่องปกติ
5

เสิร์ฟพร้อมผลไม้และข้าวโอ๊ตคั่ว

เคล็ดลับ: การคั่ว (ปฏิกิริยา Maillard) ให้รสถั่วแก่ข้าวโอ๊ต

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

นี่เป็นเจไหม?
สูตรระบุเจลาติน (ซึ่งมาจากสัตว์) ดังนั้นจึง 'ไม่' ใช่เจ แค่ไม่มีนม สำหรับเวอร์ชันเจ ให้เปลี่ยนเจลาตินเป็นวุ้น

วัตถุดิบ

  • 500 มล. ครีมข้าวโอ๊ต (สำหรับทำอาหาร)
  • 40 กรัม อิริทริทอล (หรือสารให้ความหวานอื่น)
  • 1 ฝัก ฝักวานิลลา
  • 5 แผ่น แผ่นเจลาติน
  • 100 กรัม ผลไม้สด
  • 20 กรัม ข้าวโอ๊ตแผ่น
  • 2 ก้าน สะระแหน่