เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka) เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์อบสีเหลืองทอง เอ็มปานาด้าไก่เชดดาร์ ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่เสิร์ฟพร้อมรับประทาน ซอสไวน์แดงกระเทียมผงกะหรี่ แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด แกงกะหรี่ฟักทองใส่เห็ด เค้กวานิลลาน้ำผึ้งหั่นชิ้น เค้กวานิลลาน้ำผึ้ง เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลตและเกล็ดมะพร้าว เค้กมะพร้าวเคลือบช็อกโกแลต (Kókuszos Kocka)
เค้กมูสช็อกโกแลตวีแกนตกแต่งด้วยผงโกโก้และผลไม้
ขนมหวานเบาและอร่อยจากวัตถุดิบวีแกน

เค้กมูสช็อกโกแลตวีแกน

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน ขนมหวานและเค้ก
ความมหัศจรรย์ของขนมหวานวีแกนคือ 'Aquafaba' (น้ำจากถั่วลูกไก่กระป๋อง) แม้จะฟังดูเหลือเชื่อ แต่ของเหลวนี้เต็มไปด้วยโปรตีนและแป้งที่สามารถตีให้ขึ้นฟูแข็งได้โดยไม่ต้องใช้ไข่ขาว รสชาติเป็นกลาง จึงเป็นตัวพาช็อกโกแลตที่สมบูรณ์แบบ เค้กนี้พิสูจน์ให้เห็นว่าสามารถทำมูสที่โปร่งเบาได้โดยไม่ต้องใช้ไข่และผลิตภัณฑ์นม
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 10 นาที
⌛ เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องตีไข่ไฟฟ้า (กำลังสูง)
  • พิมพ์เค้กขนาด 22 ซม.
  • ชุดหม้อตุ๋นน้ำ (Double boiler)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ถั่วเปลือกแข็ง (อัลมอนด์)
⚠️ ถั่วเหลือง (อาจมีในช็อกโกแลต)

วิธีทำ

1 ✓

ฐาน: ผสมแป้งอัลมอนด์ ผงฟู เกลือ น้ำตาล 50g และน้ำมันมะพร้าว

เคล็ดลับ: มองหาลักษณะเหมือนทรายเปียก
2 ✓

กดลงที่ก้นพิมพ์ อบ 180°C นาน 10 นาที พักให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: ตอนร้อนจะเปราะ แต่จะแข็งตัวเมื่อเย็น
3 ✓

ครีม: ละลายช็อกโกแลตบนไอน้ำ ผสมกับกะทิและวานิลลา พักให้อุ่น

เคล็ดลับ: อย่าให้ร้อนจัด!
4 ✓

ตีอะควาฟาบาเย็นกับน้ำตาลที่เหลือ 100g จนตั้งยอดแข็ง (อาจใช้เวลา 5-10 นาที!)

เคล็ดลับ: ใจเย็นๆ มันจะดูเหมือนไข่ขาวตีฟองเป๊ะๆ
5 ✓

ตะล่อมโฟมลงในครีมช็อกโกแลตอย่างระมัดระวัง

เคล็ดลับ: ความโปร่งอยู่ที่ฟองอากาศ ระวังด้วย
6 ✓

เทลงบนฐานเค้ก แช่เย็น 4 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: การเซ็ตตัวของช็อกโกแลตจะช่วยยึดเค้กไว้โดยไม่ต้องใช้เจลาติน

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมฟองยุบ?
โฟม Aquafaba ไวต่อไขมันและความร้อนมากกว่าไข่ขาว หากช็อกโกแลตร้อนเกินไปตอนผสม จะทำให้ฟองอากาศยุบตัว

วัตถุดิบ

  • 200 g แป้งอัลมอนด์
  • 100 g น้ำมันมะพร้าว (ละลาย)
  • 150 g น้ำตาลไซลิทอล (หรือน้ำตาลไอซิ่ง)
  • 200 g ดาร์กช็อกโกแลต (วีแกน, ไม่มีนม)
  • 250 ml กะทิ (กระป๋อง, ส่วนที่ข้น)
  • 150 ml อะควาฟาบา (น้ำต้มถั่วลูกไก่กระป๋อง ประมาณ 1 กระป๋อง, แช่เย็น)
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1 หยิบมือ เกลือ