แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
ขนมปังผลไม้เวลส์ Bara Brith อบสดใหม่
Bara Brith เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นชาและผลไม้แห้งเต็มคำ

Bara Brith

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร
เคล็ดลับของ 'ขนมปังจุด' แห่งเวลส์ (bara = ขนมปัง, brith = จุด) ไม่ใช่เทคนิคที่ซับซ้อน แต่เป็นเรื่องของเวลา นี่คือหนึ่งในขนมทานเล่นคู่กับน้ำชาที่เรียบง่ายที่สุดแต่เลอค่า โดยผลไม้แห้งจะถูกแช่ในชาดำร้อนเข้มข้นข้ามคืน ในช่วงเวลานี้ ลูกเกดและเปลือกผลไม้จะดูดซับแทนนินและกลิ่นหอมของชา คืนความชุ่มชื้น และกลายเป็นอัญมณีฉ่ำน้ำในเนื้อแป้ง แทบไม่มีไขมันเลย ความชุ่มชื้นได้มาจากชาล้วนๆ เป็นความประหยัดและอัจฉริยะแบบเวลส์ขนานแท้
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 1 ชม.
⌛ เวลารวม 1 ชม. 15 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 10 ที่
🔥 แคลอรี่ 280 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อังกฤษ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามขนาดใหญ่สำหรับแช่
  • พิมพ์ขนมปัง (ขนาดประมาณ 900 กรัม)
  • กระดาษไขรองอบ
  • ช้อนไม้

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1 ✓

คืนก่อนหน้า: ชงชาเข้มข้น แล้วเทร้อนๆ ลงบนผลไม้แห้งที่ใส่ไว้ในชาม ผสมน้ำตาลลงไปให้ละลาย คลุมไว้และทิ้งไว้จนถึงเช้า

เคล็ดลับ: น้ำตาลจะละลายได้ดีที่สุดในของเหลวร้อน และเมื่อรวมกับแทนนินของชา จะสร้างรสชาติคาราเมลที่ลึกซึ้ง
2 ✓

วันรุ่งขึ้น: วอร์มเตาอบที่ 170°C ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วลงในผลไม้ที่แช่ไว้ (ไม่ต้องกรองน้ำออก!)

เคล็ดลับ: น้ำชาที่เหลือจะให้ความชุ่มชื้นแก่เนื้อแป้ง
3 ✓

ร่อนแป้งและเครื่องเทศลงไป แล้วผสมให้เข้ากันแค่พอให้แป้งหมดเม็ด

เคล็ดลับ: เช่นเดียวกับเค้กที่ใช้ผงฟู (หากใช้แป้ง self-raising) การคนมากเกินไปจะทำให้เนื้อเหนียวเหมือนยาง
4 ✓

เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่รองกระดาษไข แล้วอบประมาณ 50-60 นาที เช็คความสุกด้วยไม้จิ้มฟัน

เคล็ดลับ: ถ้ามีเศษแป้งติดไม้ ให้บอบต่อ ถ้าหน้าขนมเริ่มไหม้ ให้คลุมด้วยฟอยล์
5 ✓

ขณะยังร้อน ทาด้านบนด้วยน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อให้ผิวมันเงา ทิ้งให้เย็นสนิทก่อนหั่น

เคล็ดลับ: ขนมนี้จะอร่อยที่สุดในวันถัดไป หรือวันที่สาม เมื่อรสชาติผสานเข้ากันดี

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ควรใช้ชาชนิดใด?
ชาดำเข้มข้นที่มีรสฝาด เช่น Earl Grey (จะหอมเป็นพิเศษเพราะมะกรูด) หรือ English Breakfast ชาผลไม้จะใช้ไม่ได้ผลดีนัก
ข้ามขั้นตอนการแช่ได้ไหม?
ไม่ได้ หากใส่ผลไม้แห้งลงในแป้งโดยตรง มันจะดูดความชื้นออกจากแป้งขณะอบ ทำให้ขนมปังแห้งและฝืดคอ

วัตถุดิบ

  • 450 กรัม แป้งสำเร็จรูปสำหรับทำขนม (Self-raising flour) (หรือแป้งสาลีอเนกประสงค์ + ผงฟู 2 ช้อนชา)
  • 100 กรัม น้ำตาลทรายแดง (Muscovado ดีที่สุด)
  • 300 กรัม ผลไม้แห้งรวม (ลูกเกด, เคอร์แรนท์, เปลือกผลไม้เชื่อม)
  • 300 มล. ชาดำร้อนเข้มข้น
  • 1 ฟอง ไข่ไก่
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้งหรือแยม (สำหรับเคลือบเงา)
  • 2 ช้อนชา เครื่องเทศขนมปังขิง (อบเชย, กานพลู, ลูกจันทน์เทศ)