- ทำไมเนื้อเค้กแห้งเกินไป?
- คุณอาจอบนานเกินไป การอบบราวนี่แม้เพียง 1-2 นาทีก็มีผล ควรนำออกจากเตาเร็วกว่ากำหนด ความร้อนที่เหลืออยู่จะ 'อบ' ต่อให้เสร็จในถาด
บราวนี่
ต่างจากเค้กฟองน้ำอย่างไร? บราวนี่ไม่มีสารทำให้ขึ้นฟู (ผงฟู) ทำให้เนื้อเค้กแน่น (Dense) ปริมาณช็อกโกแลตและเนยที่มากทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละลายในปากซึ่งเราหลงใหล
วัตถุดิบ
200
กรัม
ดาร์กช็อกโกแลต (min. 60%)
150
กรัม
เนย
200
กรัม
น้ำตาลทราย
3
ฟอง
ไข่ไก่
100
กรัม
แป้งอเนกประสงค์
2
ช้อนโต๊ะ
ผงโกโก้
1
ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา
1
หยิบมือ
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบ
- ตะกร้อมือ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
ไข่
นม
วิธีทำ
1
✓
ละลายเนยและช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาล เกลือ และวานิลลาลงไป พักให้พออุ่น
เคล็ดลับ: เกลือช่วยดึงรสชาติช็อกโกแลตออกมา อย่าลืมใส่!
2
✓
ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง คนด้วยแรงอย่างสม่ำเสมอ
เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้ยังคนแรงได้ เพื่อให้น้ำตาลละลาย
3
✓
ร่อนแป้งและผงโกโก้ใส่ลงไป ตอนนี้ให้ตะล่อมเบาๆ ด้วยพายยางจนแค่พอเข้ากัน
เคล็ดลับ: ถ้าคนมากเกินไปตอนนี้ จะกระตุ้นกลูเตน ทำให้ขนมแข็ง
4
✓
อบที่ 180°C นาน 20-25 นาที
เคล็ดลับ: ทดสอบความสุก: ถ้าไม้จิ้มมีเศษขนมติดแต่ไม่เหลว ถือว่าสุกแล้ว ถ้าไม้สะอาด แสดงว่าสุกเกินไป
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (min. 60%)
- 150 กรัม เนย
- 200 กรัม น้ำตาลทราย
- 3 ฟอง ไข่ไก่
- 100 กรัม แป้งอเนกประสงค์
- 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
- 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
- 1 หยิบมือ เกลือ