บราวนี่

ต่างจากเค้กฟองน้ำอย่างไร? บราวนี่ไม่มีสารทำให้ขึ้นฟู (ผงฟู) ทำให้เนื้อเค้กแน่น (Dense) ปริมาณช็อกโกแลตและเนยที่มากทำให้ได้เนื้อสัมผัสที่ละลายในปากซึ่งเราหลงใหล
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 340 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบ
  • ตะกร้อมือ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม

วิธีทำ

1

ละลายเนยและช็อกโกแลตเข้าด้วยกัน ผสมน้ำตาล เกลือ และวานิลลาลงไป พักให้พออุ่น

เคล็ดลับ: เกลือช่วยดึงรสชาติช็อกโกแลตออกมา อย่าลืมใส่!
2

ใส่ไข่ไก่ลงไปทีละฟอง คนด้วยแรงอย่างสม่ำเสมอ

เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้ยังคนแรงได้ เพื่อให้น้ำตาลละลาย
3

ร่อนแป้งและผงโกโก้ใส่ลงไป ตอนนี้ให้ตะล่อมเบาๆ ด้วยพายยางจนแค่พอเข้ากัน

เคล็ดลับ: ถ้าคนมากเกินไปตอนนี้ จะกระตุ้นกลูเตน ทำให้ขนมแข็ง
4

อบที่ 180°C นาน 20-25 นาที

เคล็ดลับ: ทดสอบความสุก: ถ้าไม้จิ้มมีเศษขนมติดแต่ไม่เหลว ถือว่าสุกแล้ว ถ้าไม้สะอาด แสดงว่าสุกเกินไป

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมเนื้อเค้กแห้งเกินไป?
คุณอาจอบนานเกินไป การอบบราวนี่แม้เพียง 1-2 นาทีก็มีผล ควรนำออกจากเตาเร็วกว่ากำหนด ความร้อนที่เหลืออยู่จะ 'อบ' ต่อให้เสร็จในถาด

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม ดาร์กช็อกโกแลต (min. 60%)
  • 150 กรัม เนย
  • 200 กรัม น้ำตาลทราย
  • 3 ฟอง ไข่ไก่
  • 100 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 2 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 1 หยิบมือ เกลือ