- หักหน่อไม้ฝรั่งตรงไหนดี?
- จับที่ปลายทั้งสองข้างแล้วงอ มันจะหักตรงจุดที่ส่วนแข็งแก่ๆ เจอกับก้านอ่อน เป็นการคัดเลือกตามธรรมชาติ!
- กินบีทรูทดิบได้ไหม?
- แน่นอน! ขูดแล้วจะหวาน กรอบ และเต็มไปด้วยวิตามินที่จะหายไปเมื่อต้ม
บุทธาโบวล์หน่อไม้ฝรั่งย่าง
สาระสำคัญของฤดูใบไม้ผลิในชามเดียว ความหวานตามธรรมชาติของหน่อไม้ฝรั่งถูกดึงออกมาด้วยรอยเกรียมจากการย่าง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติแบบเอิร์ธโทนของบีทรูท อาหารจานนี้เป็นตัวอย่างที่ดีของ 'การกินสีรุ้ง': ยิ่งจานมีสีสันมากเท่าไหร่ คุณก็จะได้รับสารอาหารที่หลากหลายมากขึ้นเท่านั้น
วัตถุดิบ
200
g
หน่อไม้ฝรั่งเขียว
150
g
คีนัว (แห้ง)
100
g
แครอท
100
g
บีทรูทดิบ
1
ชิ้น
อะโวคาโดสุก
3
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำเลมอนสด
1
ช้อนชา
เกลือ
0.5
ช้อนชา
พริกไทยป่น
30
g
เมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวัน
1
กำ
พาร์สลีย์สด
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ที่ปอกเปลือกผัก
- กระทะย่าง
- หม้อเล็ก (สำหรับคีนัว)
- ที่ขูด
- กระทะ (สำหรับคั่วเมล็ด)
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
ไม่มี
วิธีทำ
1
✓
ล้างคีนัวในน้ำร้อนให้สะอาด แล้วต้มในน้ำเกลือ (ประมาณ 15 นาที) ทิ้งให้เย็นและแห้งร่วน
เคล็ดลับ: คีนัวเปียกจะจับเป็นก้อน ถ้าปล่อยให้ระเหย เมล็ดจะร่วนสวย
2
✓
หักโคนแข็งของหน่อไม้ฝรั่งออก คลุกกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย
เคล็ดลับ: น้ำมันเคลือบจะป้องกันไม่ให้ผักแห้งและช่วยถ่ายเทความร้อน
3
✓
ย่างหน่อไม้ฝรั่งในกระทะย่างร้อนๆ 5-7 นาที พลิกเป็นระยะ จนเกรียมเป็นจุดๆ แต่ยังกรอบ (al dente)
เคล็ดลับ: หน่อไม้ฝรั่งที่สุกเกินไปจะเละและเป็นเสี้ยน ให้เหลือความกรุบไว้!
4
✓
ปอกเปลือกแครอทและบีทรูทดิบ แล้วขูดด้วยที่ขูดรูใหญ่
เคล็ดลับ: การขูดดิบจะรักษาความกรอบของผนังเซลล์และวิตามินไว้
5
✓
คั่วเมล็ดในกระทะแห้งสักครู่ จนเริ่มแตกเปรี๊ยะ
เคล็ดลับ: ความร้อนจะปลดปล่อยน้ำมันหอมระเหย ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
6
✓
ฝานอะโวคาโดและราดน้ำเลมอน (กันดำ) จัดส่วนผสมลงในชามเป็นกลุ่มสวยงาม สุดท้ายราดด้วยน้ำมันและน้ำเลมอนที่เหลือ
เคล็ดลับ: การจัดจานที่สวยงาม (กองแยกกัน) ทำให้อาหารน่าทานยิ่งขึ้น (จิตวิทยาอาหาร)
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 g หน่อไม้ฝรั่งเขียว
- 150 g คีนัว (แห้ง)
- 100 g แครอท
- 100 g บีทรูทดิบ
- 1 ชิ้น อะโวคาโดสุก
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอนสด
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
- 30 g เมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวัน
- 1 กำ พาร์สลีย์สด