บุทธาโบวล์หน่อไม้ฝรั่งย่าง

สาระสำคัญของฤดูใบไม้ผลิในชามเดียว ความหวานตามธรรมชาติของหน่อไม้ฝรั่งถูกดึงออกมาด้วยรอยเกรียมจากการย่าง ซึ่งเข้ากันได้ดีกับรสชาติแบบเอิร์ธโทนของบีทรูท อาหารจานนี้เป็นตัวอย่างที่ดีของ 'การกินสีรุ้ง': ยิ่งจานมีสีสันมากเท่าไหร่ คุณก็จะได้รับสารอาหารที่หลากหลายมากขึ้นเท่านั้น
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 330 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ที่ปอกเปลือกผัก
  • กระทะย่าง
  • หม้อเล็ก (สำหรับคีนัว)
  • ที่ขูด
  • กระทะ (สำหรับคั่วเมล็ด)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ ไม่มี

วิธีทำ

1

ล้างคีนัวในน้ำร้อนให้สะอาด แล้วต้มในน้ำเกลือ (ประมาณ 15 นาที) ทิ้งให้เย็นและแห้งร่วน

เคล็ดลับ: คีนัวเปียกจะจับเป็นก้อน ถ้าปล่อยให้ระเหย เมล็ดจะร่วนสวย
2

หักโคนแข็งของหน่อไม้ฝรั่งออก คลุกกับน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ และพริกไทย

เคล็ดลับ: น้ำมันเคลือบจะป้องกันไม่ให้ผักแห้งและช่วยถ่ายเทความร้อน
3

ย่างหน่อไม้ฝรั่งในกระทะย่างร้อนๆ 5-7 นาที พลิกเป็นระยะ จนเกรียมเป็นจุดๆ แต่ยังกรอบ (al dente)

เคล็ดลับ: หน่อไม้ฝรั่งที่สุกเกินไปจะเละและเป็นเสี้ยน ให้เหลือความกรุบไว้!
4

ปอกเปลือกแครอทและบีทรูทดิบ แล้วขูดด้วยที่ขูดรูใหญ่

เคล็ดลับ: การขูดดิบจะรักษาความกรอบของผนังเซลล์และวิตามินไว้
5

คั่วเมล็ดในกระทะแห้งสักครู่ จนเริ่มแตกเปรี๊ยะ

เคล็ดลับ: ความร้อนจะปลดปล่อยน้ำมันหอมระเหย ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น
6

ฝานอะโวคาโดและราดน้ำเลมอน (กันดำ) จัดส่วนผสมลงในชามเป็นกลุ่มสวยงาม สุดท้ายราดด้วยน้ำมันและน้ำเลมอนที่เหลือ

เคล็ดลับ: การจัดจานที่สวยงาม (กองแยกกัน) ทำให้อาหารน่าทานยิ่งขึ้น (จิตวิทยาอาหาร)

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

หักหน่อไม้ฝรั่งตรงไหนดี?
จับที่ปลายทั้งสองข้างแล้วงอ มันจะหักตรงจุดที่ส่วนแข็งแก่ๆ เจอกับก้านอ่อน เป็นการคัดเลือกตามธรรมชาติ!
กินบีทรูทดิบได้ไหม?
แน่นอน! ขูดแล้วจะหวาน กรอบ และเต็มไปด้วยวิตามินที่จะหายไปเมื่อต้ม

วัตถุดิบ

  • 200 g หน่อไม้ฝรั่งเขียว
  • 150 g คีนัว (แห้ง)
  • 100 g แครอท
  • 100 g บีทรูทดิบ
  • 1 ชิ้น อะโวคาโดสุก
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอนสด
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น
  • 30 g เมล็ดฟักทองหรือเมล็ดทานตะวัน
  • 1 กำ พาร์สลีย์สด