แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
บุทธาโบวล์มะเขือม่วงอบเครื่องเทศในชาม
อาหารจานเดียวที่ครบถ้วนด้วยสารอาหาร ประกอบด้วยคีนัว มะเขือม่วง และผักสดราดซอสทาฮินี

บุทธาโบวล์มะเขือม่วงอบเครื่องเทศ

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร มังสวิรัติและวีแกน อาหารจานหลัก อาหารจานด่วน
คอนเซปต์ของบุทธาโบวล์คือความสมดุล: คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมันดี และไฟเบอร์ ที่ผสานกันอย่างลงตัวในชามเดียว มะเขือม่วงที่นี่ไม่ได้ชุ่มโชกไปด้วยน้ำมัน แต่มีเปลือกเครื่องเทศที่อบจนกรอบในขณะที่ด้านในนุ่มเป็นครีม เคล็ดลับอยู่ที่การเตรียมมะเขือม่วง: การโรยเกลือจะดึงน้ำออกและทำให้เนื้อแน่นขึ้น ทำให้ดูดซับไขมันน้อยลงและเกรียมสวยขึ้น
🕒 เตรียม 25 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
⌛ เวลารวม 50 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 2 ที่
🔥 แคลอรี่ 550 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบพร้อมกระดาษรองอบ
  • กระชอนสำหรับล้างคีนัว
  • กระดาษทิชชู่อเนกประสงค์

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ งา

วิธีทำ

1 ✓

หั่นมะเขือม่วงเป็นชิ้นขนาด 2 ซม. โรยเกลือให้ทั่ว แล้วพักไว้ 15 นาทีในกระชอนหรือบนกระดาษทิชชู่

เคล็ดลับ: เกลือจะดึงน้ำออกจากเซลล์ด้วยวิธีออสโมซิส หลังจากนั้นให้เช็ดให้แห้ง จะทำให้กรอบขึ้น
2 ✓

วอร์มเตาอบที่ 200°C คลุกมะเขือม่วงที่เช็ดแห้งแล้วกับน้ำมัน กระเทียมบด ยี่หร่า และปาปริก้า แผ่ลงบนถาดอบ

เคล็ดลับ: อย่าให้แน่นเกินไป เว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเพื่อให้ไอน้ำระบายออกได้
3 ✓

อบ 25-30 นาที กลับด้านเมื่อผ่านไปครึ่งทาง จนเป็นสีน้ำตาลทองและนิ่ม

เคล็ดลับ: การเกิดคาราเมลไลซ์ (Maillard reaction) จะทำให้เกิดรสชาติ
4 ✓

ระหว่างนั้น ล้างคีนัวให้สะอาดด้วยน้ำร้อน แล้วต้มในน้ำเกลือปริมาณสองเท่า (ประมาณ 15 นาที) ปิดฝาพักไว้

เคล็ดลับ: การล้างจะช่วยขจัดสารซาโปนินที่ทำให้มีรสขม
5 ✓

ประกอบชาม: คีนัวอยู่ด้านล่าง ตามด้วยมะเขือม่วงอบ ถั่วลูกไก่ที่ล้างแล้ว ผักโขมสด และอะโวคาโดฝาน

เคล็ดลับ: การเล่นสีสันก็สำคัญสำหรับประสบการณ์การทานบุทธาโบวล์
6 ✓

ผสมทาฮินีกับน้ำเลมอนและน้ำเปล่าเล็กน้อย ราดลงบนชาม โรยด้วยงาและพาร์สลีย์

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

มะเขือม่วงขมไหม?
มะเขือม่วงสมัยนี้ไม่ค่อยขม แต่การโรยเกลือ ('ทำให้เหงื่อออก') จะช่วยขจัดสารรสขมและน้ำส่วนเกินได้อย่างแน่นอน
ทาฮินีคืออะไร?
คือครีมงาบด ถ้ามันข้นเกินไป ให้ผสมน้ำเปล่าและน้ำเลมอนเล็กน้อย จะได้เนื้อสัมผัสเหมือนน้ำสลัด

วัตถุดิบ

  • 2 ชิ้น มะเขือม่วงขนาดกลาง
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 ช้อนชา ยี่หร่า
  • 1 ช้อนชา ผงปาปริก้ารมควัน
  • 150 g คีนัว (ชั่งตอนแห้ง)
  • 100 g ผักโขมอ่อน (Baby spinach) สด
  • 1 กระป๋อง ถั่วลูกไก่ (น้ำหนักเนื้อประมาณ 240g)
  • 1 ชิ้น อะโวคาโดสุก
  • 2 ช้อนโต๊ะ ทาฮินี (ครีมงา)
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
  • 1 ช้อนโต๊ะ งา (คั่ว)
  • 1 กำ พาร์สลีย์