บุนด์เค้กคอทเทจชีสแอปเปิล

การพบกันของไส้คลาสสิกสองชนิดในเค้กชิ้นเดียว ปริมาณเพคตินและความชื้นของแอปเปิล รวมถึงโปรตีนจากคอทเทจชีสช่วยให้บุนด์เค้กนี้ชุ่มฉ่ำอยู่ได้นานหลายวัน กลิ่นอบเชยและความเปรี้ยวของแอปเปิลผสานกับความครีมมี่ของคอทเทจชีสสร้าง 'คอมฟอร์ทเค้ก' ที่แท้จริง ซึ่งชวนให้คิดถึงครัวของคุณยายในรูปแบบที่ทันสมัย
🕒 เตรียม 25 นาที
🍳 ปรุง 45 นาที
เวลารวม 1 ชม. 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 290 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ที่ขูดรูใหญ่ (สำหรับแอปเปิล)
  • พิมพ์บุนด์เค้ก (Kuglóf form)
  • เครื่องผสมอาหาร
  • กระชอน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

ปอกเปลือกแอปเปิลแล้วขูดด้วยที่ขูดรูใหญ่ บีบน้ำออก (!), โรยอบเชยแล้วพักไว้

เคล็ดลับ: ถ้าไม่บีบน้ำออก แป้งจะแฉะและสุกไม่ทั่ว
2

วอร์มเตาอบที่ 180°C ทาเนยและโรยแป้งที่พิมพ์

3

ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลและน้ำตาลวานิลลาจนฟูขาว แล้วใส่ไข่ลงไปทีละฟอง

เคล็ดลับ: การตีให้ขึ้นฟูเป็นพื้นฐานของเนื้อแป้งที่เบา
4

บดคอทเทจชีสผ่านกระชอนหรือใช้ส้อม แล้วผสมลงในส่วนผสมเนยพร้อมกับนม

เคล็ดลับ: ก้อนชีสใหญ่อาจทำให้ตัดยาก การบดละเอียดจะช่วยให้กระจายตัวสม่ำเสมอ
5

ผสมแป้งและผงฟู แล้วใส่ลงในส่วนผสม สุดท้ายตะล่อมแอปเปิลอบเชยลงไป

เคล็ดลับ: อย่าคนนานเกินไป แค่พอให้เข้ากัน
6

เทใส่พิมพ์และอบ 40-45 นาที (เช็คสุกด้วยไม้จิ้มฟัน)

เคล็ดลับ: สำหรับขนมเค้กผลไม้ บางทีไม้จิ้มฟันอาจหลอกตาเพราะโดนชิ้นผลไม้ที่เปียก ให้สังเกตสีและความยืดหยุ่นของแป้งด้วย
7

คว่ำลงบนตะแกรง พักให้เย็น แล้วโรยน้ำตาลไอซิ่ง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมแป้งถึงแฉะ/เป็นไตเกินไป?
แอปเปิลคายน้ำออกมามากเกินไป หลังขูดแล้วต้องบีบน้ำออกเสมอก่อนผสมลงในแป้ง!
เปลี่ยนเป็นแป้งโฮลวีตได้ไหม?
ได้บางส่วน (สูงสุดครึ่งหนึ่ง) ไม่งั้นแป้งจะแน่นและหนักเกินไป

วัตถุดิบ

  • 250 g แป้งเค้กละเอียด
  • 200 g คอทเทจชีส (กึ่งไขมัน)
  • 2 ชิ้น แอปเปิล (ขนาดกลาง)
  • 150 g น้ำตาลทราย
  • 100 g เนย (อุณหภูมิห้อง)
  • 3 ชิ้น ไข่ไก่
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา
  • 1 ช้อนชา อบเชยป่น
  • 100 ml นม