Diavola Pizza ร็อคเก็ต

สูตรนี้สร้างขึ้นจากความขัดแย้งของ ร้อนและเย็น มันและสดชื่น ผักร็อคเก็ตสดกรอบที่วางบนพิซซ่าร้อนๆ รสจัด ไม่ได้มีไว้แค่ประดับ: รสเผ็ดซ่านิดๆ คล้ายถั่ว และความขมเล็กน้อยของใบ ช่วยตัดความเลี่ยนของซาลามิและความเผ็ดร้อนของพริกได้อย่างลงตัว เป็นความคลาสสิกสมัยใหม่ที่พิสูจน์ว่าพิซซ่าก็ให้ความรู้สึกสดชื่นได้
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 18 นาที
เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 750 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อิตาเลียน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ที่สลัดน้ำผักสำหรับร็อคเก็ต
  • มีดตัดพิซซ่า
  • กระดาษรองอบ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 220°C ปูกระดาษรองอบบนถาด และทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย

เคล็ดลับ: น้ำมันบนกระดาษช่วยให้ก้นพิซซ่าเกรียมสวย ไม่ใช่แค่นึ่ง [การถ่ายเทความร้อนดีขึ้นด้วยตัวกลางน้ำมัน]
2

ล้างร็อคเก็ตและทำให้แห้งสนิท พักไว้ในที่เย็น

เคล็ดลับ: ร็อคเก็ตที่เปียกจะเหี่ยวเร็วและทำให้พิซซ่าแฉะ [น้ำเร่งให้ผนังเซลล์ใบยุบตัวเมื่อโดนความร้อน]
3

แผ่แป้งวางบนถาด ทาซอสมะเขือเทศ โรยออริกาโน่

เคล็ดลับ: เว้นขอบแป้งไว้เพื่อให้มีที่จับตอนกิน
4

ฉีกมอสซาเรลล่าวางบนซอส

เคล็ดลับ: ชีสต้องอยู่บนซอสเสมอ และท็อปปิ้งอยู่บนชีส เพื่อให้ท็อปปิ้ง (ซาลามิ) ได้ย่างไฟ
5

วางซาลามิและพริกหั่นแว่น

เคล็ดลับ: คว้านเมล็ดพริกออกถ้าชอบเผ็ดน้อย [สารแคปไซซินส่วนใหญ่อยู่ที่รกและเมล็ด]
6

อบ 15-18 นาที จนชีสเยิ้มและมีจุดสีน้ำตาลทอง ขอบแป้งกรอบ

เคล็ดลับ: จะดีมากถ้าขอบซาลามิม้วนงอขึ้นเพราะความร้อน
7

นำออกจากเตา พักไว้ 2-3 นาที แล้วค่อยวางผักร็อคเก็ตสดกองตรงกลาง ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ

เคล็ดลับ: การพักให้เย็นลงนิดหน่อยช่วยกันไม่ให้ร็อคเก็ตสุกทันทีจากไอร้อน ผักจะยังคงความกรอบ

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ร็อคเก็ตเหี่ยวบนพิซซ่า
ใส่เร็วเกินไป ให้ใส่ร็อคเก็ตตอนจะเสิร์ฟจริงๆ หรือใส่บนชิ้นที่ตัดแล้ว
ใช้อะไรแทนร็อคเก็ตได้บ้าง?
ผักโขมอ่อน (Baby spinach) หรือผักสลัดมาเช่ (lamb's lettuce) แต่รสชาติจะไม่โดดเด่นเท่า

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม แป้งพิซซ่า
  • 200 มล. ซอสมะเขือเทศ
  • 250 กรัม มอสซาเรลล่าชีส (ก้อน)
  • 150 กรัม ซาลามิรสเผ็ด
  • 2 ชิ้น พริกชี้ฟ้า
  • 50 กรัม ผักร็อคเก็ตสด
  • 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก Extra virgin
  • 1 ช้อนชา ออริกาโน่แห้ง