- ร็อคเก็ตเหี่ยวบนพิซซ่า
- ใส่เร็วเกินไป ให้ใส่ร็อคเก็ตตอนจะเสิร์ฟจริงๆ หรือใส่บนชิ้นที่ตัดแล้ว
- ใช้อะไรแทนร็อคเก็ตได้บ้าง?
- ผักโขมอ่อน (Baby spinach) หรือผักสลัดมาเช่ (lamb's lettuce) แต่รสชาติจะไม่โดดเด่นเท่า
Diavola Pizza ร็อคเก็ต
สูตรนี้สร้างขึ้นจากความขัดแย้งของ ร้อนและเย็น มันและสดชื่น ผักร็อคเก็ตสดกรอบที่วางบนพิซซ่าร้อนๆ รสจัด ไม่ได้มีไว้แค่ประดับ: รสเผ็ดซ่านิดๆ คล้ายถั่ว และความขมเล็กน้อยของใบ ช่วยตัดความเลี่ยนของซาลามิและความเผ็ดร้อนของพริกได้อย่างลงตัว เป็นความคลาสสิกสมัยใหม่ที่พิสูจน์ว่าพิซซ่าก็ให้ความรู้สึกสดชื่นได้
วัตถุดิบ
500
กรัม
แป้งพิซซ่า
200
มล.
ซอสมะเขือเทศ
250
กรัม
มอสซาเรลล่าชีส (ก้อน)
150
กรัม
ซาลามิรสเผ็ด
2
ชิ้น
พริกชี้ฟ้า
50
กรัม
ผักร็อคเก็ตสด
2
ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอก Extra virgin
1
ช้อนชา
ออริกาโน่แห้ง
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ที่สลัดน้ำผักสำหรับร็อคเก็ต
- มีดตัดพิซซ่า
- กระดาษรองอบ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 220°C ปูกระดาษรองอบบนถาด และทาน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
เคล็ดลับ: น้ำมันบนกระดาษช่วยให้ก้นพิซซ่าเกรียมสวย ไม่ใช่แค่นึ่ง [การถ่ายเทความร้อนดีขึ้นด้วยตัวกลางน้ำมัน]
2
✓
ล้างร็อคเก็ตและทำให้แห้งสนิท พักไว้ในที่เย็น
เคล็ดลับ: ร็อคเก็ตที่เปียกจะเหี่ยวเร็วและทำให้พิซซ่าแฉะ [น้ำเร่งให้ผนังเซลล์ใบยุบตัวเมื่อโดนความร้อน]
3
✓
แผ่แป้งวางบนถาด ทาซอสมะเขือเทศ โรยออริกาโน่
เคล็ดลับ: เว้นขอบแป้งไว้เพื่อให้มีที่จับตอนกิน
4
✓
ฉีกมอสซาเรลล่าวางบนซอส
เคล็ดลับ: ชีสต้องอยู่บนซอสเสมอ และท็อปปิ้งอยู่บนชีส เพื่อให้ท็อปปิ้ง (ซาลามิ) ได้ย่างไฟ
5
✓
วางซาลามิและพริกหั่นแว่น
เคล็ดลับ: คว้านเมล็ดพริกออกถ้าชอบเผ็ดน้อย [สารแคปไซซินส่วนใหญ่อยู่ที่รกและเมล็ด]
6
✓
อบ 15-18 นาที จนชีสเยิ้มและมีจุดสีน้ำตาลทอง ขอบแป้งกรอบ
เคล็ดลับ: จะดีมากถ้าขอบซาลามิม้วนงอขึ้นเพราะความร้อน
7
✓
นำออกจากเตา พักไว้ 2-3 นาที แล้วค่อยวางผักร็อคเก็ตสดกองตรงกลาง ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ
เคล็ดลับ: การพักให้เย็นลงนิดหน่อยช่วยกันไม่ให้ร็อคเก็ตสุกทันทีจากไอร้อน ผักจะยังคงความกรอบ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม แป้งพิซซ่า
- 200 มล. ซอสมะเขือเทศ
- 250 กรัม มอสซาเรลล่าชีส (ก้อน)
- 150 กรัม ซาลามิรสเผ็ด
- 2 ชิ้น พริกชี้ฟ้า
- 50 กรัม ผักร็อคเก็ตสด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก Extra virgin
- 1 ช้อนชา ออริกาโน่แห้ง