โดนัทฮัคเคิลเบอร์รี่

ฮัคเคิลเบอร์รี่ (บลูเบอร์รี่ป่าชนิดหนึ่ง) เป็นสมบัติของภาคตะวันตกเฉียงเหนือของอเมริกา (ไ Idaho, Montana) มีขนาดเล็กกว่า รสเข้มข้นกว่า และเปรี้ยวกว่าบลูเบอร์รี่ในร้านค้า เนื่องจากหายากในบ้านเรา คุณสามารถใช้บลูเบอร์รี่ป่าแทนได้สบายๆ ความพิเศษของสูตรนี้คือเคลือบผลไม้: โดนัทไม่ได้สอดไส้ แต่จุ่มในน้ำตาลเคลือบที่ย้อมสีด้วยน้ำและเนื้อผลไม้สด ซึ่งให้สีม่วงสวยงามและรสผลไม้ระเบิด
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 2 ชม. 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 360 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ชามนวดแป้ง
  • ที่ตัดโดนัท
  • ส้อม (สำหรับบดผลไม้)
  • หม้อสำหรับทอด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

เตรียมแป้งโดว์ตามปกติ (แป้ง, น้ำตาล, เกลือ, ยีสต์, นม, ไข่, เนย, วานิลลา) นวดจนเนียน พักให้ขึ้นฟูสองเท่า (ประมาณ 1 ชั่วโมง)

เคล็ดลับ: ฐานแป้งเป็นรสกลางๆ เพื่อให้รสชาติเคลือบเด่นชัด
2

รีดแป้ง กดเป็นรูป และพักอีก 30 นาที

เคล็ดลับ: ถ้ามีที่ตัดโดนัทแบบมีรูตรงกลาง ให้ใช้แบบนั้น เพื่อให้มีพื้นที่เกาะเคลือบมากขึ้น
3

ทอดโดนัทจนเป็นสีเหลืองทอง แล้วพักให้เย็นจนอุ่น

เคล็ดลับ: อย่าจุ่มเคลือบตอนร้อนจัด เพราะจะไหลออกหมด
4

สำหรับเคลือบ ให้บดบลูเบอร์รี่ด้วยส้อม (ให้เหลือเป็นชิ้นๆ บ้าง) และผสมกับน้ำตาลไอซิ่ง ถ้าข้นไป ให้เติมน้ำมะนาวหรือน้ำเล็กน้อย

เคล็ดลับ: น้ำมะนาวช่วยดึงรสชาติผลไม้และรักษาสีม่วงให้คงทน
5

จุ่มด้านบนของโดนัทลงในเคลือบสีม่วงเข้มข้น และปล่อยให้แห้ง

เคล็ดลับ: ชิ้นเนื้อผลไม้จะให้รูปลักษณ์ที่ดูเป็นธรรมชาติแบบรัสติก

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้บลูเบอร์รี่แช่แข็งได้ไหม?
ได้ เหมาะสำหรับทำเคลือบ ละลายน้ำแข็ง แล้วใช้น้ำของมันเพื่อทำสีด้วย!

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 50 กรัม น้ำตาลทราย
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 7 กรัม ยีสต์แห้ง
  • 150 มล. นมอุ่น
  • 1 ชิ้น ไข่ไก่
  • 5 กรัม เนยละลาย
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 100 กรัม บลูเบอร์รี่ป่า (หรือฮัคเคิลเบอร์รี่)
  • 150 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
  • 500 มล. น้ำมัน