ดอกกะหล่ำอบชีสและผัก

อาหารอบชีสแบบคลาสสิกคือเจ้าแห่งการกำจัดของเหลือและการปรนเปรอตัวเอง เวอร์ชันนี้เรียงชั้นดอกกะหล่ำ แครอท และมันฝรั่ง ราดด้วยซอสซาว워크รีมไข่ ในเตาอบรสชาติจะผสมผสานกัน ชีสด้านบนจะกลายเป็นเกราะสีทอง และผักจะนุ่มละมุนในไอน้ำของตัวเอง ง่าย อิ่มท้อง และใครๆ ก็ชอบ
🕒 เตรียม 25 นาที
🍳 ปรุง 35 นาที
เวลารวม 1 ชม.
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 420 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร โฮมเมดฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อใบใหญ่สำหรับต้ม
  • จานอบทนความร้อน (แก้วหรือถาดอบ)
  • ชามผสมสำหรับน้ำราด
  • กระชอน

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นแว่น แกะดอกกะหล่ำเป็นช่อ

เคล็ดลับ: พยายามหั่นให้บางและเท่ากัน เพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
2

ต้มผักในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที จน 'กึ่งสุก' (ส้อมจิ้มเข้าแต่ยังแข็งนิดๆ) แล้วกรองน้ำออก

เคล็ดลับ: อย่าต้มจนเละ เพราะจะกลายเป็นมันบดในเตาอบ
3

ผสมซาว워크รีมกับไข่ กระเทียมบุบ เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ

เคล็ดลับ: ลูกจันทน์เทศเป็นคู่หูคลาสสิกของอาหารประเภทนม/ครีมและดอกกะหล่ำ
4

ทาเนยในจานอบ เรียงผักสลับกัน

เคล็ดลับ: เนยป้องกันการติดและเพิ่มรสชาติที่ขอบ
5

ราดน้ำซาว워크รีมลงบนผัก เขย่าจานเพื่อให้ไหลไปทั่ว

เคล็ดลับ: น้ำราดจะ 'เชื่อม' อาหารเข้าด้วยกันขณะอบ (การแข็งตัวของไข่)
6

โรยชีสขูดด้านบน

เคล็ดลับ: ชีสช่วยปกป้องอาหารไม่ให้แห้งและอบจนกรอบ
7

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ 180°C ประมาณ 30-35 นาที จนชีสเป็นสีเหลืองทองและปุดๆ

เคล็ดลับ: พักให้เย็น 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ตัดแบ่งได้สวยงาม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมต้องต้มผักก่อน?
ในเตาอบ ผักแต่ละชนิดสุกไม่พร้อมกัน การต้มก่อนช่วยให้มั่นใจว่าผลลัพธ์จะนุ่มเสมอกัน
ใช้อะไรแทนซาว워크รีมได้บ้าง?
ใช้กรีกโยเกิร์ตสำหรับเวอร์ชันที่เบากว่า หรือวิปปิ้งครีมสำหรับความครีมมี่ที่มากขึ้น

วัตถุดิบ

  • 500 g ดอกกะหล่ำ
  • 200 g แครอท
  • 300 g มันฝรั่ง
  • 30 g เนย (สำหรับทาถาด)
  • 150 g ซาว워크รีม (20%)
  • 100 g ชีสขูด (Trappista หรือ Edam)
  • 2 ฟอง ไข่ไก่
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
  • 1 หยิบมือ ลูกจันทน์เทศป่น