- ทำไมต้องต้มผักก่อน?
- ในเตาอบ ผักแต่ละชนิดสุกไม่พร้อมกัน การต้มก่อนช่วยให้มั่นใจว่าผลลัพธ์จะนุ่มเสมอกัน
- ใช้อะไรแทนซาว워크รีมได้บ้าง?
- ใช้กรีกโยเกิร์ตสำหรับเวอร์ชันที่เบากว่า หรือวิปปิ้งครีมสำหรับความครีมมี่ที่มากขึ้น
ดอกกะหล่ำอบชีสและผัก
อาหารอบชีสแบบคลาสสิกคือเจ้าแห่งการกำจัดของเหลือและการปรนเปรอตัวเอง เวอร์ชันนี้เรียงชั้นดอกกะหล่ำ แครอท และมันฝรั่ง ราดด้วยซอสซาว워크รีมไข่ ในเตาอบรสชาติจะผสมผสานกัน ชีสด้านบนจะกลายเป็นเกราะสีทอง และผักจะนุ่มละมุนในไอน้ำของตัวเอง ง่าย อิ่มท้อง และใครๆ ก็ชอบ
วัตถุดิบ
500
g
ดอกกะหล่ำ
200
g
แครอท
300
g
มันฝรั่ง
30
g
เนย (สำหรับทาถาด)
150
g
ซาว워크รีม (20%)
100
g
ชีสขูด (Trappista หรือ Edam)
2
ฟอง
ไข่ไก่
2
กลีบ
กระเทียม
1
ช้อนชา
เกลือ
0.5
ช้อนชา
พริกไทยดำป่น
1
หยิบมือ
ลูกจันทน์เทศป่น
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อใบใหญ่สำหรับต้ม
- จานอบทนความร้อน (แก้วหรือถาดอบ)
- ชามผสมสำหรับน้ำราด
- กระชอน
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
ปอกเปลือกมันฝรั่งและแครอท หั่นเป็นแว่น แกะดอกกะหล่ำเป็นช่อ
เคล็ดลับ: พยายามหั่นให้บางและเท่ากัน เพื่อให้สุกสม่ำเสมอ
2
✓
ต้มผักในน้ำเกลือประมาณ 10 นาที จน 'กึ่งสุก' (ส้อมจิ้มเข้าแต่ยังแข็งนิดๆ) แล้วกรองน้ำออก
เคล็ดลับ: อย่าต้มจนเละ เพราะจะกลายเป็นมันบดในเตาอบ
3
✓
ผสมซาว워크รีมกับไข่ กระเทียมบุบ เกลือ พริกไทย และลูกจันทน์เทศ
เคล็ดลับ: ลูกจันทน์เทศเป็นคู่หูคลาสสิกของอาหารประเภทนม/ครีมและดอกกะหล่ำ
4
✓
ทาเนยในจานอบ เรียงผักสลับกัน
เคล็ดลับ: เนยป้องกันการติดและเพิ่มรสชาติที่ขอบ
5
✓
ราดน้ำซาว워크รีมลงบนผัก เขย่าจานเพื่อให้ไหลไปทั่ว
เคล็ดลับ: น้ำราดจะ 'เชื่อม' อาหารเข้าด้วยกันขณะอบ (การแข็งตัวของไข่)
6
✓
โรยชีสขูดด้านบน
เคล็ดลับ: ชีสช่วยปกป้องอาหารไม่ให้แห้งและอบจนกรอบ
7
✓
อบในเตาอบที่อุ่นไว้ 180°C ประมาณ 30-35 นาที จนชีสเป็นสีเหลืองทองและปุดๆ
เคล็ดลับ: พักให้เย็น 10 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ตัดแบ่งได้สวยงาม
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 g ดอกกะหล่ำ
- 200 g แครอท
- 300 g มันฝรั่ง
- 30 g เนย (สำหรับทาถาด)
- 150 g ซาว워크รีม (20%)
- 100 g ชีสขูด (Trappista หรือ Edam)
- 2 ฟอง ไข่ไก่
- 2 กลีบ กระเทียม
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น
- 1 หยิบมือ ลูกจันทน์เทศป่น