- มันจะไม่แห้งเหรอ?
- ไม่ ถ้าคุณไม่อบนานเกินไป เนื้อบดที่มีไขมัน 20% คือกุญแจสำคัญ ไขมันจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นของเนื้อไว้
แฮมเบอร์เกอร์อบเตาอบ
คุณคิดว่าแฮมเบอร์เกอร์ดีๆ ต้องย่างบนเตาเท่านั้นเหรอ? ผิดแล้ว ข้อดีของการอบในเตาอบคือคุณสามารถทำอาหารเย็นให้ทั้งครอบครัวได้พร้อมกันโดยไม่ต้องยืนเฝ้าหน้าเตา และเนื้อจะอบอยู่ในไอน้ำของตัวเองทำให้ชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ ไม่มีควัน ไม่มีน้ำมันกระเด็น มีแต่รสชาติล้วนๆ
วัตถุดิบ
500
กรัม
เนื้อวัวบด (ไขมันขั้นต่ำ 20%)
150
กรัม
เชดดาร์ชีส (แบบแผ่น)
4
ชิ้น
ขนมปังเบอร์เกอร์
1
ช้อนโต๊ะ
เนย (ละลาย)
4
ใบ
ผักกาดหอม
1
ลูก
มะเขือเทศ
1
หัว
หอมแขก
1
ลูก
แตงกวาญี่ปุ่น หรือ แตงกวาดอง
1
ช้อนชา
ผงกระเทียม
1
ช้อนชา
เกลือ
0.5
ช้อนชา
พริกไทย
4
ช้อนโต๊ะ
ซอส (ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, มายองเนส ตามชอบ)
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- ถาดอบปูด้วยกระดาษไข
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 200°C ผสมเนื้อบดกับเกลือ พริกไทย และผงกระเทียมอย่างเบามือ
เคล็ดลับ: อย่านวดเนื้อมากเกินไป! ถ้าอัดแน่นเกินไป เนื้อจะแข็ง แค่พอให้จับตัวกันก็พอ
2
✓
ปั้นเป็นก้อนแบน 4 ชิ้น ใช้นิ้วกดตรงกลางให้บุ๋มเล็กน้อย
เคล็ดลับ: รอยบุ๋มจะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อปูดขึ้นตรงกลางขณะอบ (การหดตัวของโปรตีน)
3
✓
วางก้อนเนื้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข และอบประมาณ 15 นาที
เคล็ดลับ: ตอนนี้ไขมันจะเริ่มละลายออกมา และเนื้อจะสุกในไขมันนั้น
4
✓
วางชีสบนเนื้อ และวางขนมปังที่ผ่าครึ่งแล้วข้างๆ กันในถาด (หงายด้านที่ตัดขึ้น ทาเนยเล็กน้อย) อบต่ออีก 2-3 นาที
เคล็ดลับ: การปิ้งขนมปังจะทำให้เกิดคาราเมลและ 'เคลือบ' ผิวแป้ง เพื่อไม่ให้แฉะจากซอส
5
✓
นำออกมาประกอบร่าง: ขนมปังล่าง, ซอส, ผักกาด, เนื้อ, ผัก, ขนมปังบน
เคล็ดลับ: วางผักกาดไว้ด้านล่าง เพื่อกันน้ำจากเนื้อไม่ให้ซึมลงขนมปัง
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 500 กรัม เนื้อวัวบด (ไขมันขั้นต่ำ 20%)
- 150 กรัม เชดดาร์ชีส (แบบแผ่น)
- 4 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย (ละลาย)
- 4 ใบ ผักกาดหอม
- 1 ลูก มะเขือเทศ
- 1 หัว หอมแขก
- 1 ลูก แตงกวาญี่ปุ่น หรือ แตงกวาดอง
- 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 0.5 ช้อนชา พริกไทย
- 4 ช้อนโต๊ะ ซอส (ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, มายองเนส ตามชอบ)