แฮมเบอร์เกอร์อบเตาอบ

คุณคิดว่าแฮมเบอร์เกอร์ดีๆ ต้องย่างบนเตาเท่านั้นเหรอ? ผิดแล้ว ข้อดีของการอบในเตาอบคือคุณสามารถทำอาหารเย็นให้ทั้งครอบครัวได้พร้อมกันโดยไม่ต้องยืนเฝ้าหน้าเตา และเนื้อจะอบอยู่ในไอน้ำของตัวเองทำให้ชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ ไม่มีควัน ไม่มีน้ำมันกระเด็น มีแต่รสชาติล้วนๆ
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
เวลารวม 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 740 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบปูด้วยกระดาษไข

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 200°C ผสมเนื้อบดกับเกลือ พริกไทย และผงกระเทียมอย่างเบามือ

เคล็ดลับ: อย่านวดเนื้อมากเกินไป! ถ้าอัดแน่นเกินไป เนื้อจะแข็ง แค่พอให้จับตัวกันก็พอ
2

ปั้นเป็นก้อนแบน 4 ชิ้น ใช้นิ้วกดตรงกลางให้บุ๋มเล็กน้อย

เคล็ดลับ: รอยบุ๋มจะช่วยป้องกันไม่ให้เนื้อปูดขึ้นตรงกลางขณะอบ (การหดตัวของโปรตีน)
3

วางก้อนเนื้อบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษไข และอบประมาณ 15 นาที

เคล็ดลับ: ตอนนี้ไขมันจะเริ่มละลายออกมา และเนื้อจะสุกในไขมันนั้น
4

วางชีสบนเนื้อ และวางขนมปังที่ผ่าครึ่งแล้วข้างๆ กันในถาด (หงายด้านที่ตัดขึ้น ทาเนยเล็กน้อย) อบต่ออีก 2-3 นาที

เคล็ดลับ: การปิ้งขนมปังจะทำให้เกิดคาราเมลและ 'เคลือบ' ผิวแป้ง เพื่อไม่ให้แฉะจากซอส
5

นำออกมาประกอบร่าง: ขนมปังล่าง, ซอส, ผักกาด, เนื้อ, ผัก, ขนมปังบน

เคล็ดลับ: วางผักกาดไว้ด้านล่าง เพื่อกันน้ำจากเนื้อไม่ให้ซึมลงขนมปัง

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

มันจะไม่แห้งเหรอ?
ไม่ ถ้าคุณไม่อบนานเกินไป เนื้อบดที่มีไขมัน 20% คือกุญแจสำคัญ ไขมันจะช่วยรักษาความชุ่มชื้นของเนื้อไว้

วัตถุดิบ

  • 500 กรัม เนื้อวัวบด (ไขมันขั้นต่ำ 20%)
  • 150 กรัม เชดดาร์ชีส (แบบแผ่น)
  • 4 ชิ้น ขนมปังเบอร์เกอร์
  • 1 ช้อนโต๊ะ เนย (ละลาย)
  • 4 ใบ ผักกาดหอม
  • 1 ลูก มะเขือเทศ
  • 1 หัว หอมแขก
  • 1 ลูก แตงกวาญี่ปุ่น หรือ แตงกวาดอง
  • 1 ช้อนชา ผงกระเทียม
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 0.5 ช้อนชา พริกไทย
  • 4 ช้อนโต๊ะ ซอส (ซอสมะเขือเทศ, มัสตาร์ด, มายองเนส ตามชอบ)