ฮอทดอกเคซาดิย่า

เคซาดิย่า (Quesadilla) คือ 'แซนด์วิชอบชีส' ในเวอร์ชันเม็กซิกัน ที่นี่แผ่นตอร์ติญ่าย่างกรอบเข้ามาแทนที่ขนมปัง และไส้กรอกแทนแฮม ชีสที่ละลายระหว่างแผ่นแป้งสองแผ่นจะยึดไส้ไว้ด้วยกัน ซึ่งจะยืดออกมาทุกครั้งที่กัด รวดเร็ว ง่าย และทำให้ติดใจ
🕒 เตรียม 10 นาที
🍳 ปรุง 15 นาที
เวลารวม 25 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 580 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เท็กซ์-เม็กซ์ ฟิวชั่น

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะใบใหญ่
  • ตะหลิว (สำหรับกลับด้าน)
  • มีด

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ มัสตาร์ด

วิธีทำ

1

หั่นไส้กรอกเป็นแว่นและทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย สไลซ์ผักบางๆ

เคล็ดลับ: การทอดไส้กรอกก่อนเป็นสิ่งสำคัญ เพราะตอนอบเคซาดิย่า ไส้ข้างในจะไม่สุกพอ
2

เช็ดกระทะ วางแผ่นตอร์ติญ่าลงไป โรยชีสบนครึ่งแผ่น วางไส้กรอก ผัก แต้มมัสตาร์ด แล้วโรยชีสทับอีกชั้น

เคล็ดลับ: การเรียงชั้น 'ชีส-ไส้-ชีส' คือเคล็ดลับ: ชีสทำหน้าที่เป็นกาวทั้งสองด้าน ทำให้แซนด์วิชติดกัน
3

พับส่วนที่ว่างทับลงบนส่วนที่มีไส้ (จะได้รูปครึ่งวงกลม) ทอดด้วยไฟกลางด้านละ 2-3 นาที จนแป้งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ และชีสละลาย

เคล็ดลับ: อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะตอร์ติญ่าจะไหม้ก่อนที่ชีสจะละลาย
4

ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมและเสิร์ฟโดยโรยพาสลีย์

เคล็ดลับ: ใช้มีดตัดพิซซ่าจะตัดได้ง่ายที่สุด

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ชีสอะไรดี?
ชีสที่ละลายได้ดี: เชดดาร์, แทรปพิสต์, เกาด้า หรือ มอซซาเรลล่า ชีสแข็ง (เช่น พาร์เมซาน) ไม่เหมาะเป็นตัวยึดเกาะที่นี่
ไส้หลุดตอนกลับด้าน ทำไงดี?
ใช้จานสองใบช่วยกลับด้าน หรือใส่ไส้แค่ครึ่งแผ่นแล้วพับครึ่ง (รูปพระจันทร์เสี้ยว) จะจัดการง่ายกว่า

วัตถุดิบ

  • 4 ชิ้น ไส้กรอก
  • 4 แผ่น แป้งตอร์ติญ่า
  • 150 กรัม ชีสขูด (ชนิดละลายง่าย)
  • 1 ลูก มะเขือเทศ
  • 1 ลูก แตงกวาญี่ปุ่น
  • 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
  • 1 กำ พาสลีย์สด
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน