- ใช้ชีสอะไรดี?
- ชีสที่ละลายได้ดี: เชดดาร์, แทรปพิสต์, เกาด้า หรือ มอซซาเรลล่า ชีสแข็ง (เช่น พาร์เมซาน) ไม่เหมาะเป็นตัวยึดเกาะที่นี่
- ไส้หลุดตอนกลับด้าน ทำไงดี?
- ใช้จานสองใบช่วยกลับด้าน หรือใส่ไส้แค่ครึ่งแผ่นแล้วพับครึ่ง (รูปพระจันทร์เสี้ยว) จะจัดการง่ายกว่า
ฮอทดอกเคซาดิย่า
เคซาดิย่า (Quesadilla) คือ 'แซนด์วิชอบชีส' ในเวอร์ชันเม็กซิกัน ที่นี่แผ่นตอร์ติญ่าย่างกรอบเข้ามาแทนที่ขนมปัง และไส้กรอกแทนแฮม ชีสที่ละลายระหว่างแผ่นแป้งสองแผ่นจะยึดไส้ไว้ด้วยกัน ซึ่งจะยืดออกมาทุกครั้งที่กัด รวดเร็ว ง่าย และทำให้ติดใจ
วัตถุดิบ
4
ชิ้น
ไส้กรอก
4
แผ่น
แป้งตอร์ติญ่า
150
กรัม
ชีสขูด (ชนิดละลายง่าย)
1
ลูก
มะเขือเทศ
1
ลูก
แตงกวาญี่ปุ่น
2
ช้อนโต๊ะ
มัสตาร์ด
1
กำ
พาสลีย์สด
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- กระทะใบใหญ่
- ตะหลิว (สำหรับกลับด้าน)
- มีด
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
มัสตาร์ด
วิธีทำ
1
✓
หั่นไส้กรอกเป็นแว่นและทอดในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย สไลซ์ผักบางๆ
เคล็ดลับ: การทอดไส้กรอกก่อนเป็นสิ่งสำคัญ เพราะตอนอบเคซาดิย่า ไส้ข้างในจะไม่สุกพอ
2
✓
เช็ดกระทะ วางแผ่นตอร์ติญ่าลงไป โรยชีสบนครึ่งแผ่น วางไส้กรอก ผัก แต้มมัสตาร์ด แล้วโรยชีสทับอีกชั้น
เคล็ดลับ: การเรียงชั้น 'ชีส-ไส้-ชีส' คือเคล็ดลับ: ชีสทำหน้าที่เป็นกาวทั้งสองด้าน ทำให้แซนด์วิชติดกัน
3
✓
พับส่วนที่ว่างทับลงบนส่วนที่มีไส้ (จะได้รูปครึ่งวงกลม) ทอดด้วยไฟกลางด้านละ 2-3 นาที จนแป้งเป็นสีเหลืองทองและกรอบ และชีสละลาย
เคล็ดลับ: อย่าใช้ไฟแรงเกินไป เพราะตอร์ติญ่าจะไหม้ก่อนที่ชีสจะละลาย
4
✓
ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยมและเสิร์ฟโดยโรยพาสลีย์
เคล็ดลับ: ใช้มีดตัดพิซซ่าจะตัดได้ง่ายที่สุด
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 4 ชิ้น ไส้กรอก
- 4 แผ่น แป้งตอร์ติญ่า
- 150 กรัม ชีสขูด (ชนิดละลายง่าย)
- 1 ลูก มะเขือเทศ
- 1 ลูก แตงกวาญี่ปุ่น
- 2 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ด
- 1 กำ พาสลีย์สด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน