- มันเทศเละไป ทำไงดี?
- มันเทศอาจสุกเร็วกว่าฟักทอง (ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์) ให้หั่นมันเทศชิ้นใหญ่กว่าฟักทองเล็กน้อย หรือใส่ลงไปทีหลังสัก 5 นาที
แกงฟักทองใส่มันเทศ
การพบกันของซูเปอร์ผักสีส้มสองชนิดในหม้อเดียว ฟักทองและมันเทศมีลักษณะคล้ายกัน: ทั้งคู่จะหวานและนิ่มเป็นครีมเมื่อสุก จึงช่วยเพิ่มความข้นให้กับแกงโดยธรรมชาติ อาหารจานนี้คือ 'Comfort Food' ที่แท้จริง เข้มข้น อิ่มท้อง และเต็มไปด้วยรสชาติ เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการอะไรที่เรียบง่ายแต่พิเศษ
วัตถุดิบ
400
กรัม
ฟักทอง (ทำความสะอาดแล้ว)
300
กรัม
มันเทศ (ทำความสะอาดแล้ว)
400
มล.
กะทิ
2
ช้อนโต๊ะ
พริกแกง (หรือผงกะหรี่)
1
ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน
0.5
ช้อนชา
เกลือ
1
หยิบมือ
พริกไทย
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- หม้อใบใหญ่
- ช้อนไม้
- มีดและเขียง
วิธีทำ
1
✓
เตรียมผัก: ปอกเปลือกฟักทองและมันเทศ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าๆ กัน ประมาณ 2-3 ซม.
เคล็ดลับ: ขนาดที่เท่ากันสำคัญเพื่อให้สุกพร้อมกัน
2
✓
ตั้งน้ำมันในหม้อด้วยไฟกลาง แล้วผัดพริกแกง (หรือผงกะหรี่) 1-2 นาทีจนเริ่มมีกลิ่นหอม
เคล็ดลับ: กลิ่นหอมของเครื่องเทศจะละลายออกมาได้ดีในน้ำมัน
3
✓
ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้พริกแกงเคลือบผิวผัก
เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้ช่วย 'ปิด' ผิวผักเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติที่ผิว
4
✓
เติมกะทิ ถ้ายังท่วมไม่มิด ให้เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
5
✓
ต้มไฟกลาง ปิดฝา ประมาณ 20-25 นาที จนผักนิ่ม ชิมรสและเติมเกลือถ้าจำเป็น
เคล็ดลับ: ระวังอย่าคนแรงเกินไปในช่วงท้าย เพราะผักนิ่มๆ อาจเละเป็นโจ๊กได้ง่าย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 400 กรัม ฟักทอง (ทำความสะอาดแล้ว)
- 300 กรัม มันเทศ (ทำความสะอาดแล้ว)
- 400 มล. กะทิ
- 2 ช้อนโต๊ะ พริกแกง (หรือผงกะหรี่)
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
- 0.5 ช้อนชา เกลือ
- 1 หยิบมือ พริกไทย