แกงฟักทองใส่มันเทศ

การพบกันของซูเปอร์ผักสีส้มสองชนิดในหม้อเดียว ฟักทองและมันเทศมีลักษณะคล้ายกัน: ทั้งคู่จะหวานและนิ่มเป็นครีมเมื่อสุก จึงช่วยเพิ่มความข้นให้กับแกงโดยธรรมชาติ อาหารจานนี้คือ 'Comfort Food' ที่แท้จริง เข้มข้น อิ่มท้อง และเต็มไปด้วยรสชาติ เหมาะอย่างยิ่งเมื่อคุณต้องการอะไรที่เรียบง่ายแต่พิเศษ
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
เวลารวม 40 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 4 ที่
🔥 แคลอรี่ 430 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร เอเชีย

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • หม้อใบใหญ่
  • ช้อนไม้
  • มีดและเขียง

วิธีทำ

1

เตรียมผัก: ปอกเปลือกฟักทองและมันเทศ แล้วหั่นเป็นลูกเต๋าขนาดเท่าๆ กัน ประมาณ 2-3 ซม.

เคล็ดลับ: ขนาดที่เท่ากันสำคัญเพื่อให้สุกพร้อมกัน
2

ตั้งน้ำมันในหม้อด้วยไฟกลาง แล้วผัดพริกแกง (หรือผงกะหรี่) 1-2 นาทีจนเริ่มมีกลิ่นหอม

เคล็ดลับ: กลิ่นหอมของเครื่องเทศจะละลายออกมาได้ดีในน้ำมัน
3

ใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วเพื่อให้พริกแกงเคลือบผิวผัก

เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้ช่วย 'ปิด' ผิวผักเล็กน้อยและเพิ่มรสชาติที่ผิว
4

เติมกะทิ ถ้ายังท่วมไม่มิด ให้เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย

5

ต้มไฟกลาง ปิดฝา ประมาณ 20-25 นาที จนผักนิ่ม ชิมรสและเติมเกลือถ้าจำเป็น

เคล็ดลับ: ระวังอย่าคนแรงเกินไปในช่วงท้าย เพราะผักนิ่มๆ อาจเละเป็นโจ๊กได้ง่าย

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

มันเทศเละไป ทำไงดี?
มันเทศอาจสุกเร็วกว่าฟักทอง (ขึ้นอยู่กับสายพันธุ์) ให้หั่นมันเทศชิ้นใหญ่กว่าฟักทองเล็กน้อย หรือใส่ลงไปทีหลังสัก 5 นาที

วัตถุดิบ

  • 400 กรัม ฟักทอง (ทำความสะอาดแล้ว)
  • 300 กรัม มันเทศ (ทำความสะอาดแล้ว)
  • 400 มล. กะทิ
  • 2 ช้อนโต๊ะ พริกแกง (หรือผงกะหรี่)
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน
  • 0.5 ช้อนชา เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทย