แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมผักสลัด ชีส และมะเขือเทศ แฮมเบอร์เกอร์เนื้อย่าง คุกกี้ส้มพร้อมเสิร์ฟ คุกกี้ส้ม พิซซ่าสไตล์เปรูพร้อมพริกแกง aji amarillo และเครื่องเทศท้องถิ่น พิซซ่าเปรู ลาเต้ส้มกานพลูในแก้วใส ลาเต้ส้มกานพลู ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่พร้อมเสิร์ฟ ซอสกระเทียมผักชีลาวฮาลาเปญโญ่ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ เค้กเมอแรงค์เรดเคอร์แรนท์ ซุปครีมฟักสแกลลอปเสิร์ฟพร้อมทาน ซุปครีมฟักสแกลลอป แซนด์วิชพิต้าไส้ไก่ย่างและผักสดราดซอส แซนด์วิชพิต้า เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอนหั่นชิ้น เค้กบันด์ข้าวโอ๊ตเลมอน Pizza alla Contadina พร้อมแฮมต้มและผักสด Pizza alla Contadina พาสต้าคอทเทจชีสโรยด้วยกากหมู เสิร์ฟพร้อมผักชีลาวสด พาสต้าคอทเทจชีส (Túrós Csusza) ขนมปังบาเก็ตฝรั่งเศสอบใหม่ บาเก็ต มิลค์เชกวอลนัทคาราเมลในแก้ว มิลค์เชกวอลนัทคาราเมล เค้กแอปเปิลส้มโรยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กแอปเปิลส้ม เบอร์เกอร์ผักโขมพร้อมผักสด เบอร์เกอร์ผักโขม ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวานพร้อมเสิร์ฟ ซอสมะนาวมะเขือเทศเปรี้ยวหวาน เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้มพร้อมเสิร์ฟ เค้กฟองน้ำข้าวโอ๊ตส้ม ออมเล็ตไส้โชริโซพร้อมเสิร์ฟ ออมเล็ตไส้โชริโซ (Chorizo Omelette) เบอร์เกอร์ชีสนมแพะพร้อมร็อคเก็ต เบอร์เกอร์ชีสนมแพะ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์จัดเสิร์ฟ ขนมปังอบลูกมะเดื่อและอัลมอนด์
กะหล่ำปลีอบชั้นดั้งเดิม เรียงชั้นด้วยหมูบดและข้าว เสิร์ฟพร้อมซาวครีม
อาหารอบหม้อดินรสเข้มข้นจากกะหล่ำปลีเปรี้ยวและหมูบดราดหน้าด้วยซาวครีม

กะหล่ำปลีอบชั้น

ผู้เขียน: Flavelo
สูตรอาหาร อาหารจานหลัก
ราชาแห่งอาหารอบชั้น ที่ซึ่งการผสมผสานของแต่ละชั้นคือหัวใจสำคัญ เส้นใยของกะหล่ำปลีเปรี้ยวจะนุ่มลงระหว่างการอบอันยาวนาน ไขมันจากเนื้อจะซึมเข้าสู่ข้าว และซาวครีมด้านบนจะสร้างเปลือกสีทองคาราเมล นี่ไม่ใช่อาหารลดน้ำหนัก แต่เป็นตัวอย่างที่ดีของอาหารที่ให้ความอบอุ่นในฤดูหนาว
🕒 เตรียม 40 นาที
🍳 ปรุง 50 นาที
⌛ เวลารวม 1 ชม. 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 5 ที่
🔥 แคลอรี่ 650 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • กระทะใบใหญ่
  • หม้อสำหรับหุงข้าว
  • ชามทนความร้อน (ชามแก้วหรือถาดอบ)

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม

วิธีทำ

1 ✓

ต้มข้าวในน้ำเกลือให้สุกครึ่งหนึ่ง แล้วกรองน้ำออก

เคล็ดลับ: ข้าวจะนุ่มเต็มที่ในเตาอบ โดยดูดซับน้ำจากเนื้อและกะหล่ำปลี ถ้าต้มจนสุกก่อน มันจะเละ
2 ✓

หั่นเบคอนเป็นลูกเต๋า ทอดจนน้ำมันออก ใช้น้ำมันที่เหลือ (เติมถ้าจำเป็น) ผัดหอมหัวใหญ่สับ แล้วผัดหมูบดจนเปลี่ยนเป็นสีขาว

เคล็ดลับ: การคั่วเนื้อจะให้รสชาติที่ลึกซึ้ง (ปฏิกิริยา Maillard)
3 ✓

ยกลงจากเตา ผสมผงปาปริกา กระเทียมทุบ เกลือ และพริกไทย ถ้าจำเป็นให้เติมน้ำเล็กน้อย

เคล็ดลับ: อย่าให้ปาปริกาไหม้ เพราะจะขม
4 ✓

ชิมกะหล่ำปลี: ถ้าเค็ม/เปรี้ยวเกินไป ให้ล้างน้ำ นำไปผัดในน้ำมันเล็กน้อย 10 นาที

เคล็ดลับ: การผัดก่อนจะทำให้เส้นใยกะหล่ำปลีนุ่มลง จึงไม่กรอบเกินไปหลังอบ
5 ✓

เรียงชั้น: กะหล่ำปลีที่ก้นชาม ตามด้วยข้าว แล้วซอสเนื้อ แต้มซาวครีม ทำซ้ำจนหมด ชั้นบนสุดควรเป็นกะหล่ำปลีและซาวครีมเยอะๆ

เคล็ดลับ: ชั้นซาวครีมด้านบนจะช่วยปกป้องอาหารไม่ให้แห้งและให้เปลือกที่กรอบ
6 ✓

อบที่ 180°C ประมาณ 40-50 นาที จนด้านบนเป็นสีทองและอาหารเดือดปุดๆ

เคล็ดลับ: ทิ้งไว้ 15 นาทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้ชั้นต่างๆ เซ็ตตัวและตัดแบ่งได้ง่ายขึ้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

แห้งเกินไป ทำผิดตรงไหน?
ไขมันหรือซาวครีมอาจน้อยเกินไป หรืออบโดยไม่ปิดฝานานเกินไป ข้าวก็ดูดซับความชื้นได้มากเช่นกัน
เปรี้ยวเกินไป
ล้างกะหล่ำปลีด้วยน้ำก่อนอบ ถ้ารสชาติเข้มข้นเกินไป

วัตถุดิบ

  • 800 กรัม กะหล่ำปลีเปรี้ยว (ซาวเคร้าท์)
  • 600 กรัม หมูบด (ไหล่หรือสะโพก อย่าให้แห้งเกินไป)
  • 150 กรัม ข้าว
  • 1 หัว หอมหัวใหญ่
  • 2 กลีบ กระเทียม
  • 3 ช้อนโต๊ะ มันหมูหรือน้ำมัน
  • 1 ช้อนชา ผงปาปริกา
  • 300 มิลลิลิตร ซาวครีม
  • 100 กรัม เบคอน (ไม่ใส่ก็ได้ แต่แนะนำ)
  • 1 ช้อนชา เกลือ
  • 1 หยิบมือ พริกไทย