คัพเค้กสายรุ้ง

เค้กนี้คือการเฉลิมฉลองด้วยสายตา ด้านขี้เล่นของการทำขนมสมัยใหม่ หัวใจของ 'คัพเค้ก' (เค้กในถ้วย) คือเนื้อเค้กต้องเบาและมีอากาศเหมือนสปันจ์เค้ก ส่วนครีมด้านบนต้องเข้มข้นและขึ้นรูปได้ สีสันที่หลากหลายไม่เพียงแต่ทำให้เด็กๆ ตื่นตาตื่นใจ แต่ยังรวมถึงทุกคนที่ชอบให้อาหารสร้างรอยยิ้ม เคล็ดลับอยู่ที่ความระมัดระวังในการใช้สี: เราต้องการสีสดใส แต่รสชาติต้องเป็นธรรมชาติ
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 25 นาที
เวลารวม 1 ชม. 20 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 350 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • ถาดอบมัฟฟิน
  • ถ้วยกระดาษ
  • ถุงบีบพร้อมหัวบีบรูปดาว
  • เครื่องตีแป้งมือถือ
  • ชามแบ่งหลายใบสำหรับผสมสี

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม

วิธีทำ

1

ตีไข่กับน้ำตาลจนขึ้นฟูและเป็นสีขาวนวล ค่อยๆ รินน้ำมันและนมลงไป

เคล็ดลับ: เหลี่ยมคมของเกล็ดน้ำตาลช่วยดึงอากาศเข้าสู่ไข่ ทำให้เนื้อเค้กเบา
2

ร่อนแป้งที่ผสมผงฟูและเกลือลงไป ผสมให้เข้ากันแค่พอเนื้อเนียน!

เคล็ดลับ: การตีมากเกินไปจะกระตุ้นกลูเตน ทำให้เค้กเหนียวเหมือนขนมปัง ไม่ร่วนซุย
3

แบ่งแป้งใส่ชาม 4 ใบ ผสมสี ตักหยอดแต่ละสีลงในถ้วยกระดาษทีละนิด

เคล็ดลับ: ไม่ต้องคนในถ้วย ขณะอบมันจะเกิดลวดลายที่น่าสนใจเอง
4

อบที่ 180 องศา (ประมาณ 20-25 นาที) ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน! พักบนตะแกรงจนเย็นสนิท

เคล็ดลับ: การพักบนตะแกรงช่วยป้องกันไม่ให้ก้นแฉะจากไอน้ำของตัวมันเอง
5

ตีวิปปิ้งครีมเย็นๆ กับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง แบ่งส่วนและผสมสี

เคล็ดลับ: ต้องใช้วิปปิ้งครีมเย็นเท่านั้น เพราะเม็ดไขมันต้องแข็งตัวเพื่ออุ้มอากาศไว้
6

ตักสีต่างๆ ใส่ถุงบีบวางเรียงกัน แล้วบีบเป็นดอกกุหลาบบนเค้ก

เคล็ดลับ: วิธีนี้สีทุกสีจะออกมาพร้อมกันจากถุงบีบ เกิดเป็นลายเส้นสวยงาม

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมมัฟฟินถึงยุบ?
คุณตีแป้งนานเกินไป หรือเปิดเตาอบเร็วเกินไป ผงฟูต้องการความร้อนเพื่อสร้างแก๊ส ลมเย็นจะฆ่ากระบวนการนี้
ครีมละลายลงมาจากเค้ก!
เค้กต้องเย็นสนิท! ความร้อนแม้เพียงเล็กน้อยก็ทำให้วิปปิ้งครีมละลายได้

วัตถุดิบ

  • 150 กรัม แป้ง
  • 100 กรัม น้ำตาล
  • 2 ชิ้น ไข่ไก่
  • 50 มิลลิลิตร น้ำมัน
  • 100 มิลลิลิตร นม
  • 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา
  • 1 ช้อนชา ผงฟู
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 4 ห่อ สีผสมอาหาร (แนะนำแบบเจล)
  • 200 มิลลิลิตร วิปปิ้งครีม (ขั้นต่ำ 30%, เย็น)
  • 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง