- ใช้ถั่วแบบไหน?
- ถั่วลิสงอบเกลือเพื่อรสชาติอเมริกันคลาสสิก แต่เฮเซลนัทก็อร่อย (แต่ต้องเติมเกลือในแป้งเพิ่มหน่อย)
คัพเค้กถั่วลิสงเค็ม
ตั้งแต่กระแส "ซอลเต็ดคาราเมล" (salted caramel) เราก็รู้ว่าเกลือไม่ใช่ศัตรู แต่เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของความหวาน ในขนมนี้ ความเค็มของถั่วลิสงคั่วช่วยดึงรสเนยของแป้งและตัดความหวานของครีม ความแตกต่างของรสชาติ (หวาน-เค็ม) นี้เองที่ทำให้เราหยุดกินไม่ได้
วัตถุดิบ
200
กรัม
แป้ง
150
กรัม
น้ำตาล
100
กรัม
ถั่วลิสงอบเกลือ
120
กรัม
เนย
2
ฟอง
ไข่ไก่
100
มล.
นม
10
กรัม
ผงฟู
5
มล.
กลิ่นวานิลลา
2
หยิบมือ
เกลือ (บวกกับที่อยู่บนถั่ว)
200
กรัม
ครีมชีส
100
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
50
มล.
วิปปิ้งครีม
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- มีดสำหรับสับถั่ว
- ถาดอบมัฟฟิน
- เครื่องผสมอาหาร
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
ถั่วลิสง
วิธีทำ
1
✓
สับถั่วหยาบๆ (อย่าปั่นละเอียด ต้องการความเป็นชิ้น)
เคล็ดลับ: ความเป็นชิ้นสำคัญต่อรสสัมผัส
2
✓
ทำแป้งด้วยวิธีตีครีมปกติ (ตีเนย+น้ำตาลให้ฟู, ไข่, สลับของแห้งและของเหลว)
เคล็ดลับ: เทคนิคพื้นฐานเหมือนคัพเค้กทุกชนิด
3
✓
ผสมถั่ว 2/3 ส่วนลงในแป้ง
เคล็ดลับ: ส่วนที่เหลือเก็บไว้โรยหน้า
4
✓
อบ 18-20 นาทีที่ 180°C พักให้เย็น
เคล็ดลับ: ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน!
5
✓
ทำครีม (วิปครีม, ครีมชีส, น้ำตาล) ตกแต่งเค้ก และโรยถั่วที่เหลือ
เคล็ดลับ: ความกรุบกรอบด้านบนบ่งบอกว่าข้างในคืออะไร
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 กรัม แป้ง
- 150 กรัม น้ำตาล
- 100 กรัม ถั่วลิสงอบเกลือ
- 120 กรัม เนย
- 2 ฟอง ไข่ไก่
- 100 มล. นม
- 10 กรัม ผงฟู
- 5 มล. กลิ่นวานิลลา
- 2 หยิบมือ เกลือ (บวกกับที่อยู่บนถั่ว)
- 200 กรัม ครีมชีส
- 100 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
- 50 มล. วิปปิ้งครีม