คัพเค้กถั่วลิสงเค็ม

ตั้งแต่กระแส "ซอลเต็ดคาราเมล" (salted caramel) เราก็รู้ว่าเกลือไม่ใช่ศัตรู แต่เป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของความหวาน ในขนมนี้ ความเค็มของถั่วลิสงคั่วช่วยดึงรสเนยของแป้งและตัดความหวานของครีม ความแตกต่างของรสชาติ (หวาน-เค็ม) นี้เองที่ทำให้เราหยุดกินไม่ได้
🕒 เตรียม 20 นาที
🍳 ปรุง 20 นาที
เวลารวม 1 ชม. 10 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 380 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร อเมริกัน

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • มีดสำหรับสับถั่ว
  • ถาดอบมัฟฟิน
  • เครื่องผสมอาหาร

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ ถั่วลิสง

วิธีทำ

1

สับถั่วหยาบๆ (อย่าปั่นละเอียด ต้องการความเป็นชิ้น)

เคล็ดลับ: ความเป็นชิ้นสำคัญต่อรสสัมผัส
2

ทำแป้งด้วยวิธีตีครีมปกติ (ตีเนย+น้ำตาลให้ฟู, ไข่, สลับของแห้งและของเหลว)

เคล็ดลับ: เทคนิคพื้นฐานเหมือนคัพเค้กทุกชนิด
3

ผสมถั่ว 2/3 ส่วนลงในแป้ง

เคล็ดลับ: ส่วนที่เหลือเก็บไว้โรยหน้า
4

อบ 18-20 นาทีที่ 180°C พักให้เย็น

เคล็ดลับ: ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน!
5

ทำครีม (วิปครีม, ครีมชีส, น้ำตาล) ตกแต่งเค้ก และโรยถั่วที่เหลือ

เคล็ดลับ: ความกรุบกรอบด้านบนบ่งบอกว่าข้างในคืออะไร

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ใช้ถั่วแบบไหน?
ถั่วลิสงอบเกลือเพื่อรสชาติอเมริกันคลาสสิก แต่เฮเซลนัทก็อร่อย (แต่ต้องเติมเกลือในแป้งเพิ่มหน่อย)

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้ง
  • 150 กรัม น้ำตาล
  • 100 กรัม ถั่วลิสงอบเกลือ
  • 120 กรัม เนย
  • 2 ฟอง ไข่ไก่
  • 100 มล. นม
  • 10 กรัม ผงฟู
  • 5 มล. กลิ่นวานิลลา
  • 2 หยิบมือ เกลือ (บวกกับที่อยู่บนถั่ว)
  • 200 กรัม ครีมชีส
  • 100 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
  • 50 มล. วิปปิ้งครีม