เค้กบันท์กล้วยวอลนัท

เวอร์ชันที่หรูหรากว่าของ 'เค้กกล้วยหอม' ในรูปทรงเค้กบันท์ น้ำมันในวอลนัทและการคั่วระหว่างอบจะให้รสชาติที่ลึกและมีความเป็นถั่ว ซึ่งเข้ากันได้ดีกับความหวานของกล้วย เคมีที่นี่เรียบง่าย: เบกกิ้งโซดา/ผงฟูทำปฏิกิริยากับกรดในกล้วย ทำให้แป้งหนักๆ นี้ฟูขึ้น
🕒 เตรียม 15 นาที
🍳 ปรุง 50 นาที
เวลารวม 1 ชม. 5 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 10 ที่
🔥 แคลอรี่ 310 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์เค้กบันท์
  • ส้อม
  • ชามผสม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่
⚠️ นม
⚠️ ถั่วเปลือกแข็ง

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 180°C ทาเนยและโรยแป้งที่พิมพ์

เคล็ดลับ: เพื่อให้ผิวสัมผัสดูรัสติก (Rustic) ลองใช้เกล็ดขนมปังหรือวอลนัทป่นแทนแป้งโรยพิมพ์
2

บดกล้วยด้วยส้อม ยิ่งสุกยิ่งดี!

เคล็ดลับ: กล้วยเปลือกดำมีปริมาณน้ำตาลสูงสุด ซึ่งให้รสชาติและความชุ่มชื้น
3

ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู แล้วเทเนยละลายและนมลงไป

เคล็ดลับ: อิมัลชันต้องเป็นเนื้อเดียวกัน
4

ผสมกล้วยบดลงในส่วนผสมไข่

เคล็ดลับ: ขั้นตอนนี้ไม่ต้องตีให้ฟูแล้ว
5

ผสมแป้งกับผงฟู เกลือ อบเชย และวอลนัท ตะล่อมลงในส่วนผสมของเหลว

เคล็ดลับ: ควรคั่ววอลนัทในกระทะแห้งก่อนเล็กน้อยเพื่อให้รสเข้มข้นขึ้น (กระตุ้นน้ำมันหอมระเหย)
6

อบ 45-50 นาที (เช็คสุก)

เคล็ดลับ: ถ้าไม้จิ้มออกมาสะอาด แต่จับดูแล้วเค้กยังนิ่มมาก นั่นเป็นเพราะกล้วย มันจะเซตตัวตอนเย็น
7

พักในพิมพ์ 10 นาที แล้วคว่ำลงบนตะแกรง

เคล็ดลับ: ต้องให้ไอน้ำระบายออก ไม่งั้นจะอับชื้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

วอลนัทจมลงก้นพิมพ์
แป้งเหลวเกินไปที่จะพยุงถั่วหนักๆ ให้คลุกวอลนัทกับแป้งนิดหน่อยก่อนใส่ จะช่วยเพิ่มแรงเสียดทาน

วัตถุดิบ

  • 3 ผล กล้วยหอมสุก
  • 250 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 100 กรัม เนื้อวอลนัท (สับหยาบ)
  • 150 กรัม น้ำตาลทราย
  • 3 ฟอง ไข่ไก่
  • 120 กรัม เนย (ละลาย, อุ่นๆ)
  • 50 มล. นม
  • 1 ซอง ผงฟู
  • 1 ซอง น้ำตาลวานิลลา
  • 1 หยิบมือ เกลือ
  • 1 ช้อนชา ผงอบเชย