- ทำไมเนื้อเค้กถึงแน่น?
- เค้กฟักทองโดยธรรมชาติจะแน่นและชื้นกว่าสปอนจ์เค้ก นี่ไม่ใช่ข้อผิดพลาด แต่เป็นสไตล์ของมัน
เค้กฟักทองครีมสด
แม้ชื่อจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่รุ่นนี้เน้นที่เนื้อเค้กที่แน่นและมีเครื่องเทศมากกว่า และชั้นครีมวิปปิ้งอบเชย การจับคู่ขิงและอบเชยแบบคลาสสิกทำให้นึกถึงรสชาติ 'Pumpkin Spice' ซึ่งนำบรรยากาศร้านกาแฟในฤดูใบไม้ร่วงมาให้ วานิลลาในครีมช่วยลดความจัดจ้านของเครื่องเทศ ทำให้ได้ขนมหวานที่กลมกล่อมแต่มีเอกลักษณ์
วัตถุดิบ
300
กรัม
ฟักทองบด
200
กรัม
แป้งสาลี
150
กรัม
น้ำตาล
100
กรัม
เนย (ละลาย)
2
ฟอง
ไข่ไก่
1
ห่อ
ผงฟู
200
มล.
วิปปิ้งครีม
1
ช้อนชา
ผงอบเชย
0.5
ช้อนชา
ผงขิง
1
ช้อนชา
กลิ่นวานิลลา
1
หยิบมือ
เกลือ
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- พิมพ์เค้ก
- ชามผสมสองใบ
- ตะกร้อมือ
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
วอร์มเตาอบที่ 180°C กรุกระดาษที่พิมพ์
เคล็ดลับ: เริ่มด้วยการเปิดเตาอบเสมอ เพื่อให้อุณหภูมิคงที่
2
✓
ผสมของแห้ง (แป้ง, ผงฟู, เครื่องเทศ, เกลือ)
เคล็ดลับ: เครื่องเทศจะกระจายตัวได้ดีกว่าเมื่อผสมตอนแห้ง
3
✓
ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู แล้วค่อยๆ เทเนยละลาย (ที่ไม่ร้อน!) และวานิลลาลงไป
เคล็ดลับ: ถ้าเนยร้อน ไข่จะสุก
4
✓
ผสมฟักทองลงในส่วนผสม สุดท้ายใส่ส่วนผสมแป้ง อย่าคนมากเกินไป!
เคล็ดลับ: การคนมากเกินไปจะกระตุ้นกลูเตน ทำให้เค้กเหนียว
5
✓
อบนาน 35-40 นาที ต้องเช็คด้วยไม้จิ้มฟัน
เคล็ดลับ: เตาอบแต่ละเครื่องไม่เหมือนกัน ให้สังเกตสี!
6
✓
ทาวิปปิ้งครีมที่ตีผสมอบเชยและวานิลลาลงบนเค้กที่เย็นแล้ว
เคล็ดลับ: ทาบนเค้กที่เย็นสนิทเท่านั้น มิฉะนั้นครีมจะละลาย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 300 กรัม ฟักทองบด
- 200 กรัม แป้งสาลี
- 150 กรัม น้ำตาล
- 100 กรัม เนย (ละลาย)
- 2 ฟอง ไข่ไก่
- 1 ห่อ ผงฟู
- 200 มล. วิปปิ้งครีม
- 1 ช้อนชา ผงอบเชย
- 0.5 ช้อนชา ผงขิง
- 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
- 1 หยิบมือ เกลือ