เค้กฟักทองครีมสด

แม้ชื่อจะคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่รุ่นนี้เน้นที่เนื้อเค้กที่แน่นและมีเครื่องเทศมากกว่า และชั้นครีมวิปปิ้งอบเชย การจับคู่ขิงและอบเชยแบบคลาสสิกทำให้นึกถึงรสชาติ 'Pumpkin Spice' ซึ่งนำบรรยากาศร้านกาแฟในฤดูใบไม้ร่วงมาให้ วานิลลาในครีมช่วยลดความจัดจ้านของเครื่องเทศ ทำให้ได้ขนมหวานที่กลมกล่อมแต่มีเอกลักษณ์
🕒 เตรียม 25 นาที
🍳 ปรุง 40 นาที
เวลารวม 1 ชม. 5 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 10 ที่
🔥 แคลอรี่ 340 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์เค้ก
  • ชามผสมสองใบ
  • ตะกร้อมือ

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 180°C กรุกระดาษที่พิมพ์

เคล็ดลับ: เริ่มด้วยการเปิดเตาอบเสมอ เพื่อให้อุณหภูมิคงที่
2

ผสมของแห้ง (แป้ง, ผงฟู, เครื่องเทศ, เกลือ)

เคล็ดลับ: เครื่องเทศจะกระจายตัวได้ดีกว่าเมื่อผสมตอนแห้ง
3

ตีไข่กับน้ำตาลจนฟู แล้วค่อยๆ เทเนยละลาย (ที่ไม่ร้อน!) และวานิลลาลงไป

เคล็ดลับ: ถ้าเนยร้อน ไข่จะสุก
4

ผสมฟักทองลงในส่วนผสม สุดท้ายใส่ส่วนผสมแป้ง อย่าคนมากเกินไป!

เคล็ดลับ: การคนมากเกินไปจะกระตุ้นกลูเตน ทำให้เค้กเหนียว
5

อบนาน 35-40 นาที ต้องเช็คด้วยไม้จิ้มฟัน

เคล็ดลับ: เตาอบแต่ละเครื่องไม่เหมือนกัน ให้สังเกตสี!
6

ทาวิปปิ้งครีมที่ตีผสมอบเชยและวานิลลาลงบนเค้กที่เย็นแล้ว

เคล็ดลับ: ทาบนเค้กที่เย็นสนิทเท่านั้น มิฉะนั้นครีมจะละลาย

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมเนื้อเค้กถึงแน่น?
เค้กฟักทองโดยธรรมชาติจะแน่นและชื้นกว่าสปอนจ์เค้ก นี่ไม่ใช่ข้อผิดพลาด แต่เป็นสไตล์ของมัน

วัตถุดิบ

  • 300 กรัม ฟักทองบด
  • 200 กรัม แป้งสาลี
  • 150 กรัม น้ำตาล
  • 100 กรัม เนย (ละลาย)
  • 2 ฟอง ไข่ไก่
  • 1 ห่อ ผงฟู
  • 200 มล. วิปปิ้งครีม
  • 1 ช้อนชา ผงอบเชย
  • 0.5 ช้อนชา ผงขิง
  • 1 ช้อนชา กลิ่นวานิลลา
  • 1 หยิบมือ เกลือ