เค้กครีมวอลนัท

เค้กนี้ชวนให้นึกถึงขนมฮังการีคลาสสิกที่วอลนัทเป็นส่วนประกอบหลัก แป้งเค้กที่นี่เป็นบัตเตอร์สปันจ์ที่หนักกว่า ซึ่งรับน้ำหนักครีมวอลนัทนมสดเข้มข้นได้ดี รสชาติของวอลนัทคั่วในครีมจะเข้มข้นขึ้นเมื่อไขมันดึงกลิ่นหอมออกมา
🕒 เตรียม 1 ชม.
🍳 ปรุง 35 นาที
เวลารวม 1 ชม. 35 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 12 ที่
🔥 แคลอรี่ 480 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร ฮังการี

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์เค้ก (22-24 ซม.)
  • เครื่องผสมอาหารมือถือ
  • ไพ่ปาดครีม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่
⚠️ ถั่วเปลือกแข็ง

วิธีทำ

1

วอร์มเตาอบที่ 180°C ทาเนยและโรยแป้งที่พิมพ์

เคล็ดลับ: ใช้กระดาษไขรองก้นเพื่อความปลอดภัย
2

ผสมแป้ง ผงฟู และวอลนัทบดครึ่งหนึ่ง (75g)

เคล็ดลับ: วอลนัทในแป้งให้รสชาติและความชุ่มฉ่ำพิเศษ
3

ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลจนฟู แล้วใส่ไข่ทีละฟอง ตีให้เข้ากันดี

เคล็ดลับ: เพื่ออิมัลชันที่ดี วัตถุดิบทุกอย่างควรมีอุณหภูมิเดียวกัน
4

ตะล่อมแป้งผสมวอลนัทลงไป เทใส่พิมพ์ และอบ 30-35 นาที (ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน)

เคล็ดลับ: อย่าเปิดเตาอบในช่วง 20 นาทีแรก!
5

ทิ้งเค้กให้เย็นสนิท แล้วผ่าครึ่งตามขวาง

เคล็ดลับ: เค้กร้อนๆ จะร่วนและแตกเมื่อตัด
6

ตีวิปปิ้งครีมเย็นกับน้ำตาลไอซิ่งจนตั้งยอดแข็ง แล้วผสมวอลนัทบดที่เหลือและนมลงไป

เคล็ดลับ: ค่อยๆ เติมนม ระวังให้ครีมยังปาดได้แต่ไม่เหลว
7

สอดไส้เค้กและปาดครีมรอบนอก

เคล็ดลับ: แช่เย็นก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ครีมเซ็ตตัว

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมสปันจ์เค้กถึงยุบ?
อาจเปิดประตูเตาอบเร็วเกินไป หรือตรงกลางยังไม่สุกดี การเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิกะทันหันอาจทำให้โครงสร้างพังทลาย

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์
  • 150 กรัม น้ำตาลทรายขาว
  • 4 ชิ้น ไข่ไก่ (อุณหภูมิห้อง)
  • 100 กรัม เนยนุ่ม
  • 1 ห่อ ผงฟู
  • 1 ห่อ น้ำตาลวานิลลา
  • 150 กรัม วอลนัทบด (สำหรับแป้งและครีม)
  • 200 มิลลิลิตร วิปปิ้งครีมเย็น
  • 80 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
  • 50 มิลลิลิตร นม