เค้กคอทเทจชีสแอปเปิ้ลอบเชย

เนื้อสัมผัสที่เป็นเม็ดและความเปรี้ยวของคอทเทจชีสเป็นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับเค้กเบาๆ นี้ ในขณะที่มาสคาร์โปเนมีความมันและเป็นครีม คอทเทจชีสจะโปรตีนสูงและมีความบ้านๆ มากกว่า ในครีมที่คงตัวด้วยเจลาติน เส้นใยแอปเปิ้ลขูดช่วยพยุงโครงสร้าง ทำให้ได้ขนมที่เคี้ยวได้แต่ไม่หนัก
🕒 เตรียม 30 นาที
เวลารวม 4 ชม. 30 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 220 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • เครื่องปั่นมือถือ (เพื่อให้คอทเทจชีสเนียน)
  • พิมพ์เค้ก
  • หม้อใบเล็ก

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ นม
⚠️ กลูเตน
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

ขูดแอปเปิ้ล บีบน้ำออก ผสมกับน้ำเลมอนและอบเชย

เคล็ดลับ: อบเชยไม่เพียงแต่ให้รสชาติ แต่ยังสร้างจุดสีสวยงามในครีม
2

บดคอทเทจชีสผ่านกระชอนหรือใช้เครื่องปั่นมือถือผสมกับน้ำตาลจนเป็นครีม

เคล็ดลับ: คอทเทจชีสที่เป็นเม็ดต้องทำให้เนียนเพื่อให้ได้ครีมที่นุ่มนวล
3

แช่เจลาตินในน้ำ อุ่นให้ละลาย (ห้ามเดือด!) แล้วปรับอุณหภูมิผสมกับคอทเทจชีส สุดท้ายผสมแอปเปิ้ลและวิปครีมที่ตีแล้วลงไป

เคล็ดลับ: การปรับอุณหภูมิ (ผสมครีมเย็นหนึ่งช้อนลงในเจลาตินอุ่น) ป้องกันการเกิด 'เม็ดกัมมี่' (เจลาตินจับตัวเป็นก้อน)
4

เทลงบนสปันจ์เค้ก แช่เย็น 4 ชั่วโมง

เคล็ดลับ: สปันจ์เค้กจะดูดซับความชื้นจากครีม ทำให้นุ่มขึ้น

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ทำไมก้นเค้กถึง 'แฉะ'?
ทั้งคอทเทจชีสและแอปเปิ้ลอาจคายน้ำ ควรกรองน้ำคอทเทจชีสออกให้ดี และบีบน้ำแอปเปิ้ลออกก่อนใช้

วัตถุดิบ

  • 1 ชิ้น แป้งสปันจ์เค้ก (สำเร็จรูปหรืออบเอง)
  • 500 กรัม คอทเทจชีส
  • 300 มล. วิปปิ้งครีม
  • 150 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง
  • 3 ชิ้น แอปเปิ้ล
  • 2 ช้อนชา อบเชยป่น
  • 15 กรัม เจลาตินผง
  • 50 มล. น้ำ (สำหรับเจลาติน)
  • 1 ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน