- ครีมแยกตัว แก้ได้ไหม?
- มาสคาร์โปเนไวต่อการผสมเกิน ถ้าเป็นเม็ดทราย ลองเติมวิปครีมเหลวนิดหน่อยแล้วคนเบาๆ ให้เนียน แต่คราวหน้าให้หยุดทันทีที่ตั้งยอด
เค้กมาสคาร์โปเนกาแฟ
ความหรูหราของทีรามิสุในรูปแบบเค้กที่ตัดแบ่งได้ สปันจ์เค้กชุ่มฉ่ำกาแฟกับครีมมาสคาร์โปเนที่เข้มข้นมันสร้างความตัดกันที่สมบูรณ์แบบ นี่ไม่ใช่ของหวานเบาๆ แต่ทุกแคลอรี่คือความสุข
วัตถุดิบ
200
กรัม
แป้งอเนกประสงค์
150
กรัม
น้ำตาลทราย
3
ชิ้น
ไข่ไก่
100
กรัม
เนย (นิ่ม)
100
มล.
เอสเพรสโซเข้มข้น (เย็น)
10
กรัม
ผงฟู
250
กรัม
มาสคาร์โปเน
200
มล.
วิปปิ้งครีม
50
กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง
รายการซื้อของ (0)
อุปกรณ์ที่ต้องใช้
- พิมพ์เค้ก (22 ซม.): สำหรับอบ
- ตะกร้อมือ: สำหรับครีม
ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร
กลูเตน
นม
ไข่
วิธีทำ
1
✓
ทำแป้ง: ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ แล้วใส่แป้ง ผงฟู และกาแฟ
เคล็ดลับ: ความกรดและน้ำในกาแฟทำให้กลูเตนนุ่ม ได้เค้กร่วน
2
✓
อบ 180°C 35 นาที ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน! พักให้เย็นสนิท
เคล็ดลับ: ห้ามทาครีมบนเค้กร้อน เพราะจะละลาย
3
✓
ตีวิปครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง แล้วตะล่อมมาสคาร์โปเนที่คลายตัวแล้วลงไป
เคล็ดลับ: อย่าตีนานเกินไปกับมาสคาร์โปเน จะแตกมัน
4
✓
ตัดเค้กเป็นสองแผ่น สอดไส้และคลุมด้วยครีม
เคล็ดลับ: แช่เย็นก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ตัดง่าย
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร
วัตถุดิบ
- 200 กรัม แป้งอเนกประสงค์
- 150 กรัม น้ำตาลทราย
- 3 ชิ้น ไข่ไก่
- 100 กรัม เนย (นิ่ม)
- 100 มล. เอสเพรสโซเข้มข้น (เย็น)
- 10 กรัม ผงฟู
- 250 กรัม มาสคาร์โปเน
- 200 มล. วิปปิ้งครีม
- 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง