เค้กมาสคาร์โปเนกาแฟ

ความหรูหราของทีรามิสุในรูปแบบเค้กที่ตัดแบ่งได้ สปันจ์เค้กชุ่มฉ่ำกาแฟกับครีมมาสคาร์โปเนที่เข้มข้นมันสร้างความตัดกันที่สมบูรณ์แบบ นี่ไม่ใช่ของหวานเบาๆ แต่ทุกแคลอรี่คือความสุข
🕒 เตรียม 30 นาที
🍳 ปรุง 35 นาที
เวลารวม 1 ชม. 5 นาที
🍽️ เสิร์ฟ 8 ที่
🔥 แคลอรี่ 260 กิโลแคลอรี
🌍 ประเภทอาหาร นานาชาติ

วัตถุดิบ

อุปกรณ์ที่ต้องใช้

  • พิมพ์เค้ก (22 ซม.): สำหรับอบ
  • ตะกร้อมือ: สำหรับครีม

ข้อมูลสำหรับผู้แพ้อาหาร

⚠️ กลูเตน
⚠️ นม
⚠️ ไข่

วิธีทำ

1

ทำแป้ง: ตีเนยกับน้ำตาล ใส่ไข่ แล้วใส่แป้ง ผงฟู และกาแฟ

เคล็ดลับ: ความกรดและน้ำในกาแฟทำให้กลูเตนนุ่ม ได้เค้กร่วน
2

อบ 180°C 35 นาที ทดสอบด้วยไม้จิ้มฟัน! พักให้เย็นสนิท

เคล็ดลับ: ห้ามทาครีมบนเค้กร้อน เพราะจะละลาย
3

ตีวิปครีมกับน้ำตาลไอซิ่ง แล้วตะล่อมมาสคาร์โปเนที่คลายตัวแล้วลงไป

เคล็ดลับ: อย่าตีนานเกินไปกับมาสคาร์โปเน จะแตกมัน
4

ตัดเค้กเป็นสองแผ่น สอดไส้และคลุมด้วยครีม

เคล็ดลับ: แช่เย็นก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ตัดง่าย

คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับสูตร

ครีมแยกตัว แก้ได้ไหม?
มาสคาร์โปเนไวต่อการผสมเกิน ถ้าเป็นเม็ดทราย ลองเติมวิปครีมเหลวนิดหน่อยแล้วคนเบาๆ ให้เนียน แต่คราวหน้าให้หยุดทันทีที่ตั้งยอด

วัตถุดิบ

  • 200 กรัม แป้งอเนกประสงค์
  • 150 กรัม น้ำตาลทราย
  • 3 ชิ้น ไข่ไก่
  • 100 กรัม เนย (นิ่ม)
  • 100 มล. เอสเพรสโซเข้มข้น (เย็น)
  • 10 กรัม ผงฟู
  • 250 กรัม มาสคาร์โปเน
  • 200 มล. วิปปิ้งครีม
  • 50 กรัม น้ำตาลไอซิ่ง